Bếp trưởng tiếng anh là gì

     

Bếplà một thành phần không thể thiếu tại bất kì vị trí phục vụ siêu thị nhà hàng nào, từ khách sạn quy môlớn cho đến nhà hàng,quán nạp năng lượng nhỏ. Vậy các bạn có biết các chức vụ trong bộ phận bếp gồmnhững vị trí nào? Nếu chưa có nhiều thông tin, hãy nhằm donapt.com.vn khiến cho bạn giải đáp...

Bạn đang xem: Bếp trưởng tiếng anh là gì

*

Bạn bao gồm biết những chức danh không thiếu nhấttrong bộ phận bếp quán ăn - khách sạn hiện tại nay?

Tùy vào quy mô hoạt động mà tất cả sự phân bố các chức danh trong bộ phận bếp khớp ứng phù hợp. Một phần tử bếp không thiếu thốn thông thườngsẽ bao gồm các chức vụ như sau:

Trưởng bộ phận Bếp/Bếp trưởng quản lý điều hành (Executive Chef)

*

Trưởng phần tử bếp -bếp trưởng điều hành là người có trách nhiệm quản lý, điều hành chung toàn bộ các quá trình trong bếp, bao gồm: tạo thực đơn, quản lý nhân sự, quản lý kinh doanh.

Trợ lý bếp trưởng điều hành (Secretary khổng lồ Executive Chef)

Trợ lý nhà bếp trưởng điều hànhcó nhiệm vụ cung cấp bếp trưởng điều hành và quản lý những công việcliên quantrong phạm vị quyền lợi và nghĩa vụ dưới sự chỉ huy và phân công của nhà bếp trưởng điều hành. Tại một số khách sạn khác, chịu trách nhiệm hỗ trợ các bước cho nhà bếp trưởng quản lý điều hành được giao mang lại phó tổng nhà bếp trưởng (Executive Sous Chef).

Bếp trưởng (Chef de Cuisine)

*

Bếp trưởng là vị trí dùng để chỉ đầu nhà bếp chính trong đơn vị hàng, khách sạn gồm quy mô độc nhất vô nhị định. Bếp trưởng có trọng trách giám sát, chỉ đạo hoạt động vui chơi của một nhóm những đầu nhà bếp thuộc nhiều phần tử khác nhau trong cùng một nhà hàng.Bếp trưởng còn có nhiệm vụ phụ trách biên soạn thực đơn, nấu món ăn uống chính, đồng thời sáng chế ra những món mới bổ sung vào menu công ty hàng, khách sạn.

Bếp phó (Sous Chef)

Bếp phó là vị trí các bước hoạt cồn dưới sự lãnh đạo trực tiếp của một nhà bếp trưởng tương ứng, là trợ lý trực tiếp của những đầu phòng bếp chính.Bếp phó có trọng trách giúp phòng bếp trưởng các quá trình như lên thực đơn, điều phối các bước trong kỹ năng và mua hàng theo sự lãnh đạo của bếp trưởng.

Tùy theo đồ sộ của bộ phận bếp mà có con số bếp phó ham mê hợp. Mỗi một bếp phó sẽ chăm phụ trách một nhiệm vụ cho một quanh vùng riêng như: phòng bếp phó phụ trách để tiệc, bếp phó siêng phụ trách chuẩn bị nguyên liệu bào chế hay các bếp phó điều hành, đo lường và thống kê các bếp phó khác,…

Bếp trưởng bếp bánh (Pastry chef)

*

Những đơn vị hàng, khách sạn có nhà bếp bánh chuyển động chuyên biệt thì bếp trưởng bếp bánh phụ trách chính về tổng thể các hoạt động liên quan liêu đến phần tử Bếp bánh, tự phân công quá trình cho nhân viên đến điều phối hoạt động vui chơi của khu vực này. Nhà bếp trưởng bếp bánh chịu trách nhiệm report trực tiếp các bước với phòng bếp trưởng điều hành.

Đầu nhà bếp chuyên phụ trách một cỗ phận

Đầu phòng bếp chuyên phụ trách một cỗ phận là vị trí các bước được phân công theo quy định. Rất nhiều đầu phòng bếp này sẽ siêng phụ trách một phần tử hay một món ăn uống nhất định như: đầu nhà bếp phụ trách có tác dụng nước sốt (Saucier);đầu nhà bếp chế biến những món nạp năng lượng về cá (Fish Cook);đầu bếp phụ trách nấu các món salad (Vegetable Cook);đầu bếp phụ trách chế biến những món nướng, cù (Grill Chef);đầu bếp phụ trách những món rét (Cold Chef);đầu bếp phụ trách những món Âu (Western Chef);đầu nhà bếp phụ trách các món Á (Asia Chef);đầu phòng bếp phụ trách chế biến những món tráng miệng, các loại bánh ngọt,… Đầu nhà bếp chuyên phụ trách một thành phần sẽ phụ trách kiểm soát chất lượng món ăn trước lúc Bếp phó và bếp trưởng kiểm tra.

Nhóm trưởng/ Tổ trưởng tổ bếp(Chef de Partie/ Station chef)

*

Nhóm trưởng/ Tổ trưởng tổ bếpchịu trách nhiệm tính toán khu vực được phân công, tự nhân sự cho tới hiệu quả hoạt động;chịu trọng trách sơ chế, nấu và trình bày món ăn, đảm bảo an ninh vệ sinh lương thực và an toàn lao động, giám sát và đo lường việc giải pháp xử lý thực phẩm thừa, hỗtrợ đào tạo và giảng dạy nhân viên bếp và phụ bếp,... Trưởng calàm bài toán dưới sự cai quản và đo lường trực tiếp bởi những đầu nhà bếp bộ phận; tùy thuộc vào đồ sộ của từng nhà hàng, khách sạn sẽ có sự chia bé dại nhân sự nhằm quản lý, vị thế, con số các trưởng ca sẽ có được hoặc không có tương ứng.

Xem thêm: Đề Thi Hóa Lớp 8 Học Kì 2 Có Đáp Án, 20 Bộ Đề Thi Hóa 8 Học Kì 2 Năm 2021

Tổ phó tổ bếp(Demi chef)

Tổ phó tổ bếpchịu nhiệm vụ hỗ trợ công việc cho Trưởng ca, chuyển động dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Tổ trưởng tổ nhà bếp hoặc đầu nhà bếp phụ trách một bộ phận.Tương trường đoản cú như địa chỉ Trưởng ca, tùy trực thuộc vào quy mô ở trong phòng hàng, khách hàng sạn sẽ sở hữu hoặc không tồn tại vị trí Tổ phó.

Nhân viên phòng bếp (Kitchen Staff)

*

Nhân viên bếp là vị trí các bước hoạt động sau sự quản lý, đo lường và thống kê của những bếp trưởng, bếp phóvà đầu bếp cấp bên trên theo sự phân công trường đoản cú trước. Nhân viên bếp sẽ tiến hành các công việc được phân công như sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị công cụ, vật tư cần thiết, dọn dẹp và sắp xếp bếp, cung ứng các các bước tại quanh vùng được phân công và các công việc hỗ trợ khác,…

Phụ bếp (Commis chef)

Phụ bếp là vị trí quá trình hoạt động tương tự như như một nhân viên bếp. Tuy nhiên, phụ bếp đa phần là phần lớn người chưa có nhiều kinh nghiệm, cần thời gian đào sinh sản và học hỏi. Phụ bếp nếu đáp ứng nhu cầu được yêu cầu các bước sẽ được đề bạt lên vị trí nhân viên Bếp.

Trưởng tạp vụ bếp (Chief Steward)

*

Trưởng tạp dịch bếp là người chịu trách nhiệm cho toàn thể vệ sinh trong khu vực bếp, quản lí lý, giám sát, phân công những vị trí các bước cho trợ lý tạp vụ, nhân viên tạp vụ đảm đảm bảo sinh trong toàn khu vực vực.

Trợ lý tạp dịch Bếp/ tính toán tạp vụ (Assistant Chief Steward/ Steward Supervisor)

Trợ lý tạp vụ/ tính toán tạp vụlà người chịu trách nhiệm trực tiếp cùng với Trưởng tạp vụ, thao tác làm việc dưới sự chỉ đạo và điều hành và quản lý của Trưởng tạp vụ, cung ứng Trưởng tạp vụ trong vấn đề giám sát, phân công quá trình cho các phần tử thấp hơn.

Tổ trưởng tổ tạp dịch (Steward Captain)

*

Tổ trưởng tổ tạp vụ chịu đựng trách nhiệm đo lường và tính toán vệ sinhkhu vực được phân công, tổ chức phân chia các bước cho nhân viên trong tổ, bảo đảm an toàn thực hiện giỏi nhiệm vụ trong suốt ca làm việc, mặt khác không để ảnh hưởng đến các bước của nhân viên bếp.

Nhân viên tạp dịch (Stewarding)

Nhân viên tạp dịch là tín đồ trực tiếp thực hiện quá trình vệ sinh tại địa chỉ được phân công trong khoanh vùng bếp. Nhân viên cấp dưới tạp vụ thao tác dưới sự chỉ huy và phân công trực tiếp của tính toán tạp vụ hoặc Trưởng tạp vụ.

Ngoài ra, còn có một số vị trí khác như: nhân viên bếp canteen,nhân viên điểm món (Order taker), nhân viên chạy món (Food runner),...

Xem thêm: Lập Dàn Ý Bức Tranh Phố Huyện Lúc Đêm Khuya, Phân Tích Cảnh Phố Huyện Lúc Đêm Khuya Chi Tiết

Tham khảo sơ đồ tổ chức triển khai nhân sự thành phần Bếp chuẩn mô hình hotel 5 sao:

*

Trên trên đây là các chức danh trong thành phần bếp donapt.com.vn tổng đúng theo được. Hyvọng bài viết này sẽ giúp đỡ bạn nắm rõ hơn về ngành nghề và lĩnh vực bạn đang thân thiện theo đuổi, rõ ràng là bộ phận bếp.