HOA TIÊU LÀ GÌ? VAI TRÒ CỦA HOA TIÊU TRONG ẨM THỰC TỨ XUYÊN?

     

Hoa tiêu là một trong loại quả hương liệu gia vị được tín đồ Tứ Xuyên sử dụng phổ cập trong những món ăn uống của họ. Đây là một trong những thành phần tạo ra sự nét đặc thù của siêu thị Tứ Xuyên. Mặc dù nhiên, hẳn nhiều người vẫn không biết hoa tiêu là gì với nó có chức năng như nạm nào trong đời sống. Nội dung bài viết sau đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc trên.

Bạn đang xem: Hoa tiêu là gì? vai trò của hoa tiêu trong ẩm thực tứ xuyên?


Hoa tiêu là gì? bắt đầu của hoa tiêu

*

Hoa tiêu có tương đối nhiều ứng dụng vào nấu ăn và Y học (Ảnh: Internet)

Hoa tiêu là một trong những loại hạt gia vị có xuất phát từ Trung Hoa, cây hoa tiêu mọc những ở các tỉnh miền núi như Tứ Xuyên, Hà Bắc, Hà Nam, tô Tây, Vân Nam. Người Tứ Xuyên (Trung Quốc) áp dụng hạt hoa tiêu như 1 loại hương liệu gia vị chính trong những món ăn. Hạt hoa tiêu thường được phơi khô với xay thành bột để gia công gia vị, phần vỏ kế bên của hạt được dùng để làm thành trộn bột ngũ vị hương, trong một vài món ăn uống người ta áp dụng nguyên hạt hoa tiêu. Bởi vì đó, hạt hoa tiêu thường được nghe biết với cái tên Xuyên Tiêu (tiêu Tứ Xuyên). Tiêu Tứ Xuyên là gia vị được sử dụng phổ cập trong nhà hàng siêu thị châu Á hiện tại đại.

Thành phần chủ yếu trong trái hoa tiêu là tinh chất dầu (volatile oil), khoảng chừng 0,7 – 9% tùy loại cây và chỗ mọc. Theo sách Đông Y, trong hạt hoa tiêu có 1% tinh dầu và thành phần đa số là limonen (44%), geraniol (912,14%), neral (10,95%), linalol (6,84%). Phân tử hoa tiêu gồm vị cay, nóng, phù hợp với các món nạp năng lượng có tính hàn như hải sản, đồ tươi sống. Lân cận đó, tín đồ Tứ Xuyên còn sử dụng bột hoa tiêu để làm gia vị cho những món nước xốt cực kỳ nổi tiếng.

Ở nước ta, cây hoa tiêu mọc nhiều nhất là ở những tỉnh miền núi như Vĩnh Phú, Lào Cai, Bắc Thái, Cao Bằng, lạng ta Sơn, Hòa Bình, Nghệ Tĩnh. Hạt hoa tiêu là giữa những thành phần chủ yếu tạo thành vị cay, nóng – đặc thù của siêu thị Tứ Xuyên. Bạn cũng có thể cảm nhận được vị cay đặc trưng của Xuyên Tiêu trong những món ăn được rất nhiều người biết đến như lẩu cay Tứ Xuyên, đậu hũ xốt cay Tứ Xuyên…

*

Xuyên Tiêu là thành phần chủ yếu của món lẩu Tứ Xuyên trứ danh (Ảnh: Internet)

Các tác dụng khác của hoa tiêu

Ngoài công dụng trong thổi nấu nướng, hoa tiêu còn là dược liệu thịnh hành trong Đông Y, bao gồm nhiều công dụng hữu ích trong bài toán chữa khám dịch cho bé người.

Công dụng nổi bật của hoa tiêu vào Y học hiện nay đại

– Có chức năng gây cơ và sút đau tại chỗ.

Xem thêm: Hướng Dẫn 10 Cách Làm Trà Sữa Ngon, 30 Cách Làm Trà Sữa Tại Nhà Chuẩn Ngon Như Quán

– Có công dụng ức chế liên ước khuẩn dung huyết, tụ ước vàng, phế tuy vậy cầu khuẩn, trực khuẩn lî, yêu đương hàn và một vài nấm kế bên da. Dung dịch giết bị tiêu diệt lãi đũa sinh hoạt heo.

– Có công dụng hạn chế chảy sữa: dùng nước dung nhan Ngô thù uống với con đường đen làm cho sữa bà mẹ giảm hoặc mất hẳn trong một – 2 ngày sanh.

– Một liều bé dại geraniol vào hoa tiêu có tính năng lợi tiểu nhẹ.

Ứng dụng lâm sàng

– Trị triệu chứng đau bụng do lạnh, đau bụng kiết lị

– Trị đau bụng, nôn nhiều

– Trị chàm, viêm da, ngứa hoặc nấm da

– sử dụng uống để triển khai tắc sữa (giúp dừng chảy sữa ở thiếu nữ cho con bú)

Cách thực hiện bột hoa tiêu cùng lưu ý

Hoa tiêu phơi khô, xay thành bột, sử dụng như thuốc uống, từng liều chỉ dùng khoảng tầm 2 – 5g, đặc biệt quan trọng không cần sử dụng cho thiếu phụ có thai.

Xem thêm: Gặp Nhau Giữa Rừng Mơ - Gặp Nhau Trong Rừng Mơ

Mua bột hoa tiêu ngơi nghỉ đâu?

Hiện nay, bột hoa tiêu được bán thoáng rộng ở những tiệm dung dịch Đông y hoặc tại các cửa hàng, siêu thị nhà hàng chuyên về gia vị, nguyên liệu nấu ăn. Tuy nhiên, người mua nên tìm download hoa tiêu trên những showroom uy tín nhằm tránh mua đề nghị hàng trôi nổi, ko rõ nguồn gốc trên thị trường. Vậy là bạn đã biết hoa tiêu là gì và áp dụng của loại hạt này trong đời sống rồi đấy. Phân tử hoa tiêu không chỉ là vật liệu phổ biến hóa dùng trong nấu ăn uống mà còn được dùng làm dược liệu chữa trị bệnh phổ biến trong đông y.

Bên cạnh đó, trong số những thành phần có thể ăn được từ bò thì gầu trườn sẽ là một vật liệu rất thú vị cho rất nhiều ai ái mộ ẩm thực. Tuy nhiên, ko phải người nào cũng biết rõ về thành phần này. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu xem gầu trườn là gì và số đông món ngon sản xuất từ gầu bò nhé những bạn!