BỘT MÌ LÀM BÁNH BAO

     

Bánh bao bằng bột mì cùng bột nở không phải đến men nở vẫn đang còn lớp bánh mềm dai, bùi thơm, phối hợp cùng với phần nhân giết trứng đậm đà, beo béo, cực kỳ thơm ngon. Với bí quyết bất bại chia sẻ từ Điện sản phẩm công nghệ XANH, đảm bảo các bạn sẽ thực hiện tại món bánh này thành công. Vào phòng bếp nhé!
sẵn sàng nguyên liệu Cách chế tao bánh bao bởi bột mì cùng bột nở thưởng thức bánh bao bằng bột mì với bột nở

Nguyên liệu làm Bánh bao bằng bột mì và bột nở cho 8 loại bánh

Bột mì nhiều chức năng 225 gr Bột nở 3 muỗng coffe (baking powder) Bột bắp 1 muỗng nhỏ canh thịt heo xay 300 gr Shortening 1 muỗng canh (hoặc dầu ăn) Sữa tươi không con đường 140 ml nấm đông cô 6 cái Hành tây 1 củ Hành tím 1 củ Tỏi 1 củ Trứng gà 4 quả Dầu hào 1 muỗng canh Giấm 1 không nhiều Dầu ăn 1 không nhiều các gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ đường/ tiêu/ phân tử nêm)

Bột mì đa dụng là gì?

Bột mì đa dụng (all purpose flour) hay còn được gọi là bột mì số 11, được thiết kế từ tiểu mạch với các chất protein xấp xỉ khoảng từ 10 - 12%.Bột mì nhiều chức năng là 1 vật liệu rất đặc trưng trong những công thức làm cho bánh và rất có thể sử dụng cho những món bánh không giống nhau. Tùy vào một số loại bánh nhưng mà lượng bột thực hiện sẽ không giống nhau, hoặc pha thêm bột bắp nếu cần.Bạn có thể dễ dàng tìm cài đặt bột mì đa dụng ở mọi các shop thực phẩm, siêu thị, tạp hoá, chợ, siêu thị bán vật liệu làm bánh và các trang dịch vụ thương mại điện tử uy tín trên thị trường.

Bạn đang xem: Bột mì làm bánh bao


Bột nở là gì? Bột nở không giống gì với men nở?

Bột nở là gì?Bột nở (hay còn được gọi là baking powder, bột nổi) là hóa học tạo nở được dùng trong các công thức làm cho bánh. Về thành phần, baking powder tất cả muối nở (baking soda) với một lượng acid khăng khăng để liên tưởng với baking soda, thêm một chút tinh bột nữa. Vị đã gồm acid đề xuất baking powder có thể sử dụng linh hoạt hơn baking soda.Các nhiều loại bánh như muffin, biscuits và scones là những loại bánh sử dụng bột nở làm hóa học tạo nở. Bánh trườn cũng là 1 trong loại bánh thực hiện bột nở làm hóa học tạo xốp.Bột nở không giống gì cùng với men nở?Bột nở rất có thể trộn thẳng với muối, còn men nở lúc trộn thẳng sẽ khiến cho vi sinh vật tất cả trong men bị bị tiêu diệt hoặc hoạt động yếu. Trường đoản cú đó, bánh hoàn toàn có thể sẽ ko nở được sau khoản thời gian nấu chín.Bột nở rất có thể trộn ngay với bột bánh, còn men nở đề xuất kích hoạt với nước nóng từ 35 - 38 độ C (nếu thực hiện men thông thường).Bột nở rất đơn giản thoát tương đối ra ngoài, còn men nở thì không. Vì chưng đó, lúc trộn bột bánh cùng với bột nở, chúng ta phải hấp hoặc nướng ngay sau khi nhào, nếu như ủ chỉ để khoảng chừng 20 - 30 phút. Nếu không, bánh sẽ gặp mặt tình trạng bị lép hoặc ko nở được.Thông thường những loại bánh như bánh mì, bánh bao thì cần sử dụng men nở đã ngon hơn là bột nở, vày men để giúp thớ bánh dai mềm hơn.

Shortening là gì? cài đặt ở đâu?

Shortening là 1 trong loại nguyên vật liệu chất béo, tồn tại ngơi nghỉ dạng thể rắn và được chế tạo từ dầu thực đồ gia dụng (như đậu tương, dầu phân tử bông,…) có xáo trộn với mỡ thừa heo. Không ít người dân gọi shortening là mỡ rán hoặc mỡ trừu.Shortening để giúp cho phần vỏ bánh trở nên xốp mượt hơn đối với các các loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,….Ngoài ra, nguyên vật liệu này còn hỗ trợ tăng độ ngọt và thời gian bảo vệ cho bánh luôn bền hơn.Bạn có thể mua shorterning trên các siêu thị chuyên bán vật liệu làm bánh, tại chợ hoặc trên các trang dịch vụ thương mại điện tử.
Xem đưa ra tiết: Shorterning là gì?
Nguyên liệu món nạp năng lượng bánh bao bởi bột mì với bột nở

Dụng chũm thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô, muỗng, dao, giấy nến kháng dính,...

Cách sản xuất Bánh bao bởi bột mì và bột nở

1

Trộn bột các thành phần hỗn hợp bột khô

Cho vào sơn 255gr bột mì đa dụng, 3 muỗng cafe (12gr) bột nở (baking powder), 50% muỗng cafe muối rồi trộn đều.Sau đó, chia nhỏ hỗn vừa lòng bột này ra làm cho 4 phần cùng rây mịn từng phần vào đánh mới.Kế đến, cho vào thêm 50gr mặt đường và liên tiếp trộn đều.
Bước 1 Trộn bột tất cả hổn hợp bột thô Bánh bao bằng bột mì cùng bột nở
Bước 1 Trộn bột các thành phần hỗn hợp bột thô Bánh bao bởi bột mì với bột nở

Trộn hỗn hợp bột ướt

Cho cung cấp tô bột khô 140ml sữa tươi không đường, 1 muống nêm canh shortening (hoặc 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn) rồi trộn đông đảo cho bột kết dính.

Xem thêm: Tìm M Để Phương Trình Có 2 Nghiệm Trái Dấu, Trái Dấu, Tìm M Để Phương Trình Có Hai Nghiệm Trái Dấu


Bước 2 Trộn các thành phần hỗn hợp bột ướt Bánh bao bằng bột mì và bột nở
Bước 2 Trộn tất cả hổn hợp bột ướt Bánh bao bằng bột mì và bột nở

Nhồi với ủ bột

Dùng tay nhào bột mang đến khi chế tạo ra thành khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không bám tay là được.Kế tiếp, đến bột vào tô, bọc kín đáo bằng màng quấn thực phẩm cùng ủ từ 30 - 35 phút đến khi nở cấp đôi.
Mách nhỏ: Để kiểm soát bột ủ đạt chưa, chúng ta dùng tay ấn sâu vào khối bột, giả dụ khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.Không nên để bột ngủ quá lâu vị bột nở hoàn toàn có thể hút nước với điều này khiến nó bị mất công dụng làm bánh nở thời gian hấp.
Bước 3 Nhồi và ủ bột Bánh bao bằng bột mì với bột nở

Sơ chế nhân bánh bao

Nấm đông cô ngâm nở mềm trong nước ấm khoảng tầm 30 phút, tiếp nối rửa sạch rồi cắt bỏ phần chân nấm. Tiếp theo, cắt hạt lựu nấm.Hành tím, tỏi lột vỏ đi rồi băm nhuyễn. Kế đến, hành tây bỏ vỏ và cắt hạt lựu.Tiếp đến, luộc chín 4 quả trứng gà khoảng 15 phút, kế tiếp lột vỏ rồi giảm đôi theo chiều ngang.
Mách nhỏ: Để lòng đỏ đông ngay ở trung tâm của trứng, các bạn hãy dùng đũa khuấy đa số trứng xung quanh nồi khoảng chừng 5 phút trước tiên nhé!

Trộn nhân bánh bao

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 1 không nhiều dầu ăn, hành tỏi băm nát rồi phi thơm cho đến lúc vàng giòn. Sau đó, múc 1 muống nêm canh hành tỏi phi ra bát để dành riêng ướp thịt.Tiếp theo, cho thêm vào chảo phần hành tây, nấm mùi hương và thường xuyên xào bên trên lửa vừa cho tất cả hổn hợp chín.Cho vào tô 300gr thịt con heo xay, 1 muỗng canh hành tỏi phi, hỗn hợp nấm vừa xào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng coffe tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muống nêm canh bột bắp, 1 muống nêm canh dầu hào.Trộn đông đảo cho các thành phần hỗn hợp thịt được thấm phần lớn gia vị.

Chia bột và quấn nhân

Chia phần nhân thịt có tác dụng 8 phần bằng nhau, tiếp nối nắn dẹt, cho 1/2 quả trứng vào giữa rồi vo tròn.Tiếp theo, nhào sơ lại khối bột, lăn nhiều năm rồi chia thành 8 phần bởi nhau.Vo tròn từng phần bột, cán bột cùng với phần mép ngoài mỏng manh hơn, đến viên nhân vào thân rồi vội gọn các mép bột lại. Vừa xoay bánh trong trái tim bàn tay trái, đồng thời cần sử dụng ngón chiếc ấn vơi phần nhân xuống. Sau đó, tay đề nghị lần lượt kéo và gấp ck các mép bột lên nhau.Cuối cùng, để bánh lên 1 miếng giấy nến nhỏ.

Hấp bánh bao

Bắc 1 nồi nước lên bếp, bỏ vô 1 ít giấm rồi hâm nóng trên lửa lớn.Tiếp theo, xếp bánh vào xửng bao gồm lót sẵn giấy nến, đặt xửng lên nồi nước sôi, tủ khăn lên trên, bịt nắp kín đáo và hấp 25 phút trên lửa vừa.

Xem thêm: Bộ Đề Thi Lý Thuyết Giáo Viên Dạy Giỏi Cấp Tiểu Học, Đề Thi Lý Thuyết Giáo Viên Dạy Giỏi Cấp Tiểu Học


Mách nhỏ:Khi hấp các bạn không mở nắp xửng ra để tránh bánh bị đổ nhiệt bỗng dưng ngột cũng như dễ làm nước rớt vào sẽ khiến vỏ bánh bị nhăn lại.Lúc hấp kết thúc bạn để bánh trong xửng đợi khoảng tầm 3 - 5 phút rồi mới lấy bánh ra, như vậy sẽ giúp đỡ vỏ bánh sẽ căng đẹp, không biến thành xẹp.

Thành phẩm

Bánh bao bằng bột mì với bột nở bao gồm vỏ bánh white thơm, mềm dai đúng mực cùng hương vị bùi bùi ngọt thoải mái và tự nhiên rất ngon. Nhân bên phía trong nóng hổi mềm thơm, độ ẩm mọng với thịt băm cùng nấm mùi hương quyện với việc béo khủng từ trứng, gặm thử 1 miếng đảm bảo an toàn thích mê!
Món bánh bao bằng bột mì với bột nở vẫn dẻo mềm, thơm ngon mà lại không phải dùng đến men nở. Giải pháp thực hiện không thể khó nên không nào, vào phòng bếp ngay nhé! Điện sản phẩm công nghệ XANH chúc chúng ta thành công!