CÀ TÍM NẤU ĐẬU THỊT

     
Canh cà tím nấu đậu phụ, thịt ba chỉ và lá lốt phối hợp thêm mẻ, nghệ khôn cùng hấp dẫn. Đây là món canh ngon mà lại donapt.com.vn nghĩ về rằng các bà nội trợ không nên bỏ qua.

Bạn đang xem: Cà tím nấu đậu thịt


*
Canh cà tím
4-5 trái cà tím 3 bìa đậu phụ 200g thịt ba rọi 2-3 củ hành thô 1-2 tép tỏi Hành lá, tía tô, lá dấu Muối phân tử 1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ 1-2 trái ớt Gia vị: Mẻ, nước mắm, mắm tôm, bột ngọt, đường, bột ngọt, tiêu xay
*
vật liệu

Sơ chế cà tím

Cà tím cắt vứt mủm cuống và đầu, cọ thật sạch, tiếp đến cắt thành khúc hoặc khoanh tròn tùy ý. 

Cà tím sau khoản thời gian cắt thái đã dễ bị thâm black do tất cả nhựa, cũng chính vì vậy, bạn nên ngâm cà vào chậu nước bao gồm pha chút muối hạt hạt.

*
Khi gần sản xuất thì vớt ra, rửa lại thật sạch là được.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Thịt ba chỉ bóp muối hạt, cọ sạch, ráo nước thì thái thành khúc dày nửa phân, tiếp nối ướp cùng với 50% thìa canh nước mắm, ít tiêu xay.

*
Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút.Đậu phụ cọ sạch, gần rán new cắt thành miếng nhằm đậu đỡ khô.

Hành tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt cọ sạch, xắt nhỏ hoặc cắt khúc.

Hành lá, tía tô với lá lốt cắt gốc, cuống cùng ngâm nước muối rửa sạch sẽ sẽ, kế tiếp thái rối. Khi đến tía tô, bạn chú ý cho lượng lá tương xứng để né nước canh bị xỉn màu sắc và tất cả vị đắng. Không tính ra, nếu có lá xương sông, chúng ta cũng có thể sử dụng thêm vài ba lá để tăng thêm thêm hương vị hấp dẫn cho món canh cà tím.

*
Tía tô và hành lá là nhị nguyên liệu không thể thiếu khi đun nấu canh cà tímMẻ thanh lọc qua rây, cho ra chén bát riêng.

Nếu dùng nghệ tươi thì bạn rửa sạch, giã nhỏ, lọc rước nước cốt. Mặc dù nước nghệ sau 1 lúc nhằm ở bên phía ngoài sẽ xuất xắc bị thâm nám màu và thường chuyển sang màu sắc cam đỏ. Cũng chính vì thế để lưu lại màu nghệ đá quý tươi, bạn cho thêm không nhiều giọt nước cốt chanh.


Rán đậu phụ

Cho dầu lấn vào chảo, khi dầu nóng lên già thì đến đậu phụ vào để rán sinh sống lửa béo vừa. Để đậu phụ rán có màu rubi ươm, bạn có thể cho thêm 1 ít bột nghệ hoặc vài ba lát nghệ tươi xuất xắc nước cốt nghệ vừa giã hòa vào cùng với dầu.

Xem thêm: Biểu Thức Xác Định Công Của Nguồn Điện Được Xác Định Theo Công Thức:


*
Rán đậu phụĐậu phụ không buộc phải rán vượt giòn, chỉ cần rán sao cho bề mặt miếng đậu tiến thưởng đều, tương đối săn lại để đảm bảo an toàn không bị vỡ vạc nát khi thổi nấu canh là được. Đậu rán dứt cho ra 1 chén riêng.


Rán sơ cà tím

Cà tím sau khi ngâm nước muối, vớt ra rửa lại, để ráo rồi cho vào chảo dầu vừa rán đậu phụ. Chỉ việc rán sơ qua cà tím để cà được bùi thơm và không biến thành nhũn nát khi nấu.

*
Sau lúc rán, mang lại cà tím ra chén bát riêng.

Cách nấu ăn canh cà tím

mang lại 2 thìa canh dầu ăn vào nồi (nên sử dụng luôn dầu vừa rán đậu cùng cà tím mang lại thơm), sau đó cho hành tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, cho 1 thìa canh mắm tôm vào xào. 

Khi mắm tôm quấn với hành tỏi và dậy mùi thơm, bây giờ cho thịt ba rọi vào xào xém lại rồi bắt đầu thêm cà tím vào, đảo đều.

*
Xào giết mổ với cà tím
*
Đổ nước vào để nấu canh, lượng nước đủ cho 3-4 người dùng trung bình khoảng tầm 1,5 lít.Khi nước canh sôi, đến đậu phụ vào.

Tiếp đến mang lại mẻ đang lọc, khuấy đa số và nêm gia vị vừa nạp năng lượng gồm bao gồm bột canh, đường, gia vị mì chính và nước mắm. Lúc nêm nếm, các bạn nhớ mùi vị của món canh cà tím tuy đậm đà nhưng vẫn có vị chua dịu nổi bật. 

Nấu thêm khoảng chừng 5 phút nhằm cà tím thật chín và đậu thấm các gia vị thì đến hành lá, tía tô cùng lá lốt thuộc ớt vào, khuấy đều.


*
Tiếp tục nấu nướng thêm khoảng tầm 30 giây thì tắt bếp, múc canh ra bát.
*
Canh cà tím thổi nấu đậu phụ, thịt ba chỉ và lá vệt tía sơn có color đẹp mắt.
*
Món canh này còn lôi cuốn người ăn ở mùi vị thoảng thơm thanh của mẻ và đậm đà của mắm tôm.

Xem thêm: 4 Cách Nấu Cháo Cua Biển Nấu Với Rau Gì? Cách Nấu Cháo Cua Biển Ngon

*
Đặc biệt cà tím ngấm đẫm gia vị nên nạp năng lượng rất bùi và gửi miệng.Ngoài bí quyết nấu như trên, bạn có thể biến tấu thêm 1 chút với món ốc nấu bếp chuối đậu cũng tương đối thơm ngon với hấp dẫn.


Bài viết này có hữu ích với các bạn không?
gồm Không

Đánh giá & Bình luận

Viết phản hồi
ko thể ăn nổi
Tên của công ty (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng giỏi nghiệp không hề ít khóa học nấu ăn của những cơ sở đào tạo và giảng dạy uy tín và có kinh nghiệm tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.


hạng mục
Món bắt đầu
Món ăn khác
trở lại đầu trang
donapt.com.vn
cutlerycutlery icon