Các món ăn từ măng tươi

     

Măng tươi là 1 trong những loại thực phẩm thân quen được dùng làm chế biến không hề ít các món ăn ngon trong nhà hàng siêu thị Việt Nam. Từ những món xào, kho, hầm hay làm bếp canh, … tất cả thêm măng tươi góp khía cạnh đều đưa về hương vị đặc trưng lôi cuốn. Chỉ cần một ít mẹo sản xuất măng tươi dưới đây, bạn sẽ dễ dàng trổ tài nấu đa số món ăn ngon từ măng ngay tại nhà để trải nghiệm và chiêu đãi phần đa người.

Bạn đang xem: Các món ăn từ măng tươi

*
*


2 Ai không nên ăn măng?3 Mẹo sản xuất măng tươi không còn đắng, không lo ngại ngộ độc4 cách nấu một vài các món nạp năng lượng từ măng tươi ngon4.1 Bún măng vịt4.2 Măng xào nấm4.3 Thịt con kê kho măng

Hướng dẫn bí quyết chọn măng

Với măng tươi, chúng ta nên ngửi mùi để kiểm tra. Nếu cảm thấy măng giữ mùi nặng thơm vơi nhẹ thì đó là măng chưa qua chế biến. Măng tất cả ngâm hóa chất thường có white color bắt mắt, hoặc màu vàng không quá tự nhiên. Măng ngon là một số loại trên mặt phẳng không bao gồm đốm, vỏ mỏng dính và không bị héo. Đặc biệt, bạn nên tránh chọn măng nặng mùi hôi vì đã bị hư hoặc sẽ qua tẩm ướp.


Ai tránh việc ăn măng?

Người bệnh gút

Các nhiều loại thực phẩm như măng tre, măng trúc, măng tây đang làm ngày càng tăng tốc độ tổng thích hợp acid uric trong cơ thể. Cũng chính vì thế, người bị bệnh gút nên tránh ăn hoa màu này để bệnh không trở nên trầm trọng hơn.

Người bệnh thận

Măng là thực phẩm nhiều canxi, không có ích cho dịch thận mãn tính với suy thận. Khi bệnh tật thận, chính sách ăn uống của khách hàng cần được chú ý đặc biệt và nên tránh những món ăn uống có quá nhiều canxi.

Người nhức dạ dày

Măng tất cả chứa một hàm vị acid cyanhydric vô ích cho dạ dày, vậy nên người có bệnh dạ dày kéo dãn cần kiêng một số loại thực phẩm này cả sau khi đã chữa trị khỏi bệnh để tránh sự tái phát.

Phụ thanh nữ mang thai

Trong măng gồm chứa không ít độc tố, trong đó nguy hiểm nhất đó là glucozit. Đã có không ít thai phụ bị ngộ độc măng với những triệu triệu chứng như nôn, đau bụng, nhức đầu. Dù chưa tồn tại công trình phân tích nào tóm lại rằng thiếu nữ mang thai ăn măng sẽ khiến thai nhi lan truyền độc, mà lại các chuyên viên dinh chăm sóc vẫn đề xuất không nên nạp năng lượng măng, đặc biệt là măng tươi.

Mẹo bào chế măng tươi không còn đắng, không ngại ngộ độc

Luộc măng tươi

Bạn chỉ cần tách bóc vỏ măng, thái măng thành phần lớn lát vừa, không thật dày hoặc mỏng, tiếp đến ngâm qua nước muối bột loãng khoảng tầm 15 – đôi mươi phút rồi cọ lại cho sạch. Tiếp đó nhúng măng nồi luộc mềm thì vớt ra xả lại nước lạnh xong để ráo. Để bảo vệ hơn, bạn có thể thay nước và luộc thêm 1 – gấp đôi là được. Ngoại trừ ra, sau khi luộc xong, chúng ta cũng có thể ngâm măng cùng với nước vo gạo trong vòng 2 tiếng cho mềm rồi rửa sạch mát là dùng được.

Luộc măng với rau ngót

Sau khi sơ chế măng, chúng ta cho vào trong nồi luộc cùng 1 gắng rau ngót cho tới khi măng chín mềm thì chắt quăng quật nước rồi xả lại nước lạnh cho sạch sẽ là được.

*
*

Luộc măng thuộc ớt cay cùng nước vo gạo

Với phương pháp này, bạn chỉ việc sơ chế măng xong, sử dụng nước vo gạo để luộc và cho thêm một – 2 quả ớt đã vứt hạt vào luộc mang đến măng mềm thì tắt bếp. Vớt măng ra xả lại cùng với nước lạnh cho sạch là rất có thể dùng.

Ngâm măng qua đêm

Đơn giản hơn, bạn chỉ cần sơ chế măng thành từng miếng hoặc xé sợi nhỏ tuổi vừa ăn, tiếp nối cho vào thau nước sạch dìm qua đêm cho giảm độc tố. Sau đó lấy măng tươi ra cọ lại cùng với nước sạch là có thể dùng được.

Ngâm măng cùng với nước vôi trong

Măng sau thời điểm sơ chế, các bạn đem ngâm với nước vôi trong đã giúp loại trừ độc tố của măng. Sau đó, vớt măng ra bỏ vào nồi luộc cho đến lúc thấy nước luộc trong, không thể đục thì rất có thể vớt măng ra rửa sạch mát với nước là hoàn toàn có thể dùng.

Cách nấu một vài các món ăn uống từ măng tươi ngon

Bún măng vịt

*
*

Nguyên liệu1 con vịt cỏ300g măng tươi1 củ gừng1 củ hành khô1 quả ớt3 – 4 cây hành láMột số loại rau sống ăn uống kèmGia vị: bột canh, phân tử nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu…Bún ăn kèmChế biến

Vịt cỏ sơ chế sạch, đem ướp với: 1 thìa coffe hạt nêm, hành thô băm nhỏ, gừng thái chỉ.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Sợi Bánh Canh Bột Gạo Tại Nhà “Siêu” Đơn Giản

Măng tươi sơ chế sạch

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn sâu vào rồi cho hành băm vào phi thơm, kế tiếp bạn cho phần đầu, cánh với chân vịt vào xào trước đến săn lại thì trụng măng xào cùng. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Phần thịt vịt còn lại bạn đem luộc chín, kế tiếp vớt làm thịt vịt ra nhằm khô rồi chặt miếng vừa ăn.

Chế nước luộc vịt vào nồi, dồn phần măng cùng vịt vừa xào và đung nóng thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Xếp bún vào tô, kế tiếp lần lượt xếp giết mổ vịt luộc lên, thêm hành lá vào rồi chan nước dùng nóng kèm măng lên, ăn lẫn với rau củ sống cùng chấm với nước mắm nam ngư tỏi, ớt, gừng.

Măng xào nấm

*
*

Nguyên liệu300g măng tươi100g mộc nhĩ hương50g mộc nhĩ1 ổ bánh mì2 – 3 cây hành hoa400ml nước dùng gàGia vị thông thường1 củ hành khôChế biến

– Sơ chế những nguyên liệu: nấm mèo hương, nấm mèo ngâm nước lạnh khoảng 30 phút mang lại nở mềm, tiếp nối vớt ra cọ sạch nhằm ráo. Bánh mì xé miếng nhỏ. Hành tách bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

– Măng sơ chế, để ráo.

– bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, đến hành băm vào phi thơm rồi mang đến măng vào, xào qua. Tiếp kia thêm nấm hương, mộc nhĩ, bánh mỳ vào hòn đảo sơ rồi đổ nước sử dụng vào hâm nóng thì hạ lửa liu riu cho măng chín mềm. Thổi nấu tới khi sát cạn nước, bạn nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, thêm hành thái bé dại vào hòn đảo đều cùng tắt bếp.

Thịt con kê kho măng

*
*

Nguyên liệu3 loại ức gà200g măng tươi1 củ hành3 cây hành láGia vị: nước mắm, muối, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, đầu điều…Chế biến

Ức gà thiết lập rửa không bẩn với muối pha loãng, nhằm ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Kế tiếp ướp kê cùng: hành bằm nhuyễn, 1 thìa coffe nước mắm, nửa thìa cafe hạt nêm, chút tiêu. Trộn hầu hết rồi ướp trong 1 tiếng.

Măng tươi sơ chế sạch.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu điều rồi đổ con gà vào chiên vàng nhì mặt. Tiếp đó, cho măng vào xào thuộc rồi thêm vào thời gian 100ml nước, đung nóng thì nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng gồm: 1 thìa canh nước mắm, một thìa cafe muối,1 thìa cà phê hạt nêm, chút ớt bột.

Xem thêm: Phân Tích Nhân Vật Ngô Tử Văn Ngắn Nhất (17 Mẫu), Phân Tích Nhân Vật Ngô Tử Văn Hay Nhất (17 Mẫu)

Đậy bí mật nắp nồi, đun trên lửa nhỏ kho để măng và gà thấm gia vị. Đến lúc gà, măng thật chín thì bạn tắt nhà bếp rồi rắc hành lá vẫn thái bé dại vào là xong.

Hy vọng cùng với những thông tin được donapt.com.vn chia sẻ, các bạn sẽ có thể thuận lợi chế biến được phần lớn món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ măng tươi nhé. Chúc chúng ta thành công!