Các Món Ăn Từ Ngó Sen

     

Ngó sen là nguyên liệu để triển khai thực phẩm chế biến các món ăn thơm ngon bổ dưỡng với nhiều dưỡng chất bổ ích cho sức khỏe. Nếu như bạn đang do dự ngó sen làm cho món gì ngon thì tốt tham khảo một trong những món ăn dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Các món ăn từ ngó sen


Giá trị bồi bổ của ngó sen

Ngó sen là phần non tốt nhất của cọng lá sen, nằm gần kề gốc của cây. Ngó sen có white color sữa, giòn với sờ vào mát lạnh. Khi phần đông lá sen non vừa mọc với nổi lên phương diện nước, lá vẫn còn đó cuốn lại thành một vòng thì fan ta sẽ tiến hành thu hoạch ngó sen bằng phương pháp dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới nơi bắt đầu sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để mang được không còn phần ngon nhất.

Ngó sen là một loại hoa màu quen thuộc được nhiều người ưu thích và có tính năng tốt cho sức khỏe. Vày đó, ngó sen hay được áp dụng làm món ăn và dược liệu. Theo Đông y, ngó sen gồm tính ấm, vị ngọt với có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, đảm bảo gan khỏe mạnh. Liên tiếp ăn ngó sen còn làm bổ máu, cải thiện hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa chuyển động hiệu quả, chống tích tụ cholesterol xấu trong cơ thể. Với đàn bà sau sinh, ngó sen có tác dụng an thần và phòng ngừa hội chứng trầm cảm sau sinh.

Ngó sen giàu canxi, sắt, chất xơ và các chất khoáng quan trọng như kẽm, đồng, magie, kali, mangan… cùng với nhiều vitamin như vitamin B, E, K… trong 100 gam ngó sen chứa đến 74 calo, 5 gam hóa học xơ, 2.5 gam protein, 17 gam cacbohidrat, 0.1 gam chất béo, 0.39 mg kẽm, 23 mg magie, 1.16mg sắt, 0.261 mg kali, 0.25mg đồng, 40mg natri, 44mg vitamin C và những hoạt chất khác.

*
Gợi ý một trong những công thức ngó sen có tác dụng món gì ngon?

Cách sơ chế ngó sen tươi

Ngó sen vốn sinh trưởng và cải cách và phát triển trong bùn lầy ở các ao hồ nước nên rất dễ dàng bị nhiễm những ấu trùng sán bất lợi cho cơ thể. Vị vậy, trước lúc sử dụng ngó sen thì bạn cần phải sơ chế thật thật sạch sẽ để loại trừ bùn dơ và những loại ký sinh trùng.

Sơ chế ngó sen cùng với giấm và đường

Khi cài ngó sen về, các bạn hãy rửa sạch sẽ với nước, rồi bẻ thành những khúc nhỏ dại từ 4 – 6 cm và dìm ngay vào láo hợp gồm 200g đường, 150ml giấm ăn và 2 lít nước. Sau đó, bạn dùng màng quấn thực phẩm bọc kín đáo lại và quăng quật trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày rồi lấy ra chế biến những món ăn.

Sơ chế ngó sen cùng với nước đá lạnh

Với ngó sen, chúng ta tước sạch mát phần vỏ, cắt từng khúc một và chẻ mỏng. Tiếp nối bạn đến ngó sen vào nước đá mát pha với một ít muối cùng chanh để triển khai sạch. Bạn có thể thay nước muối hạt chanh bởi hỗn thích hợp giấm với phèn chua. Nước đá mát giúp ngó sen giòn cùng trắng hơn. để ý không ngâm ngập nước muối bởi vì nếu lượng muối rất nhiều sẽ khiến cho ngó sen bị mềm, xẹp, thiếu tính vị giòn ngon.

Sau lúc rửa ngó sen sạch, trắng,bạn thường xuyên ngâm ngó sen trong nước đá lạnh đến lúc sử dụng. Trong khi bạn nên tránh để ráo ở ngoài nhiệt độ phòng bởi vì phần phía bên ngoài của ngó sen rất dễ bị rạm đen.

Gợi ý một trong những cách sản xuất ngó sen làm món gì?

Với mùi vị ngọt bùi của ngó sen, các món ăn được chế tao từ nguyên liệu này để giúp bạn làm mới thực đơn bữa ăn hằng ngày của gia đình. Vậy ngó sen làm cho món gì ngon? Dưới đấy là các món ăn từ ngó sen mà bạn có thể tham khảo làm tại nhà.

Nước ép ngó sen 

Uống nước nghiền ngó sen sẽ làm cho giảm các triệu bệnh khi bị cảm lạnh, cảm cúm, trúng nắng và nóng hoặc khô hanh gây kích ứng.

Nguyên liệu:

– Ngó sen 30 – 50g.

– Gừng tươi.

Cách làm:

– Rửa sạch mát ngó sen rồi giảm nhỏ.

– Gọt vỏ gừng với đập nhỏ.

– Tiếp đó, mang đến gừng cùng ngó sen vào đồ vật xay, thêm nước lọc vừa uống, có thể cho mặt đường tùy thích.

Ngó sen xào đậu phộng

Kết phù hợp hai vật liệu đậu phộng và ngó sen sẽ khiến cho một món ăn với hương vị độc đáo.

Nguyên liệu:

– Ngó sen 400g.

– Tôm 150g.

– Đậu phộng (lạc) 150g.

– Gừng, tỏi, tiêu, gia vị.

Cách làm:

– Rửa sạch ngó sen và giảm nhỏ. Sơ chế gừng, tỏi băm nhuyễn nhuyễn.

– Rang lạc chín, bọc trong giấy tờ để đảm bảo độ nóng và giòn.

– chiên ngó sen trong vòng 1 – 2 phút cho tới khi mềm và hơi tiến thưởng ở những cạnh thì vớt ra.

– tiếp theo xào ngó sen với gừng, tỏi cùng nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.

– Sau đó, mang đến đậu phộng vào xào cùng, thêm tôm đã bóc tách vỏ vào xào trong tầm 5 phút, rồi tắt nhà bếp và bày ra đĩa.

Ngó sen hầm sườn

Nếu bạn không biết ngó sen làm cho món gì ngon thì nên chế trở thành món ngó sen hầm để giúp đỡ bổ ngũ tạng với thanh nhiệt độ cơ thể.

Nguyên liệu:

– sườn heo 500g.

– Ngó sen 150 – 200g.

– Cà rốt.

– Hành tím.

Cách làm:

– củ cà rốt gọt vỏ, rửa không bẩn và cắt miếng vừa ăn.

– Rửa sạch ngó sen cùng luộc sơ qua khoảng chừng 5 phút.

– Sườn heo cọ sạch cùng hầm sườn chín mềm, vớt bọt khí lúc sôi lần đầu, lấy phần nước sườn trong.

– Tiếp kia cho cà rốt vào hầm cho nước sườn. Khi nước sườn sôi, mang lại ngó sen vào đun cùng khoảng 5-10 phút, tắt nhà bếp và dùng món.

*
Gợi ý một trong những công thức ngó sen làm cho món gì ngon?

Nộm tai lợn với ngó sen

Tai lợn và ngó sen giòn mát, điểm thêm bùi bùi của lạc và khô trườn cay cay với rau quế thơm.

Nguyên liệu:

– Ngó sen 300g.

Xem thêm: Gợi Ý Bộ Thực Đơn Chay Đãi Tiệc Siêu Ngon Mà Dễ, Cách Nấu Các Món Chay Đãi Tiệc Hằng Ngày Đặc Sắc

– 1 – 2 dòng tai lợn.

– 1 củ củ cà rốt nhỏ.

– rau quế, rau thơm.

– Lạc rang vàng, giã thô.

– Nước mắm, muối, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm.

– Thịt trườn khô (tùy ý thích).

Cách làm:

– Tai lợn rửa sạch và luộc chín, kế tiếp vớt ra đĩa, nhằm nguội, thái sợi vừa ăn.

– Ngó sen rửa làm sao cho thật sạch, dùng tay tước sợi và trộn cùng một ít muối, đường, giấm và để khoảng chừng 30 phút. Tiếp nối dùng tay ráng ráo nước.

– cà rốt rửa sạch, thái sợi và trộn cùng với nửa thìa nhỏ muối, nhằm yên khoảng chừng 15 phút, tiếp đến vắt ráo.

– Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha nhì thìa canh nước mắm và mặt đường hòa tan, rồi thêm tỏi, ớt và cố vài giọt chanh hoặc một không nhiều giấm, nêm tương đối chua chua, ngọt ngọt.

– Tiếp đó trộn ngó sen, củ cà rốt vào âu và mang lại rau quế, rau xanh thơm sẽ rửa sạch, thái nhỏ.

– sau cùng cho tai lợn, khô bò xé sợi với thêm những loại rau xanh thơm, lạc, chén ăn cơm nước mắm vào, trộn đều. Đổ ra đĩa, hoàn toàn có thể dùng kèm cùng với bánh phồng tôm.

Thịt trườn xào ngó sen

Thịt bò kết phù hợp với ngó sen làm món ăn sẽ có được hương vị cuốn hút và kỳ lạ miệng vô cùng.

Nguyên liệu:

– 500g ngó sen.

– 200g giết mổ bò.

– Hành, tỏi.

Cách làm:

– Ngó sen cọ sạch, cắt khúc 3 – 4 cm, rồi ngâm vào trong nước cốt chanh nhằm ngó sen trắng, kế tiếp vớt để ráo.

-Thịt bò ướp với tỏi băm, dầu hào và cho một ít bột nêm trộn mang đến đều.

– bê chảo làm rét dầu, phi thơm tỏi và xếp thịt bò vào xào với lửa khủng đến khi thịt chín.

– cho tiếp ngó sen vào, đảo nhanh tay vày ngó sen khôn xiết mau chín cùng để mềm ăn không ngon.

– Nêm thêm hạt nêm, đường, gia vị bột ngọt cho vừa ăn, tắt bếp. Múc ra đĩa rắc thêm tiêu, ăn nóng với cơm trắng trắng, chấm nước tương.

Nộm chân gà ngó sen

Ngó sen giòn giòn với chân gà dai dẻo được tẩm ướp gia vị sẽ tạo cho một món ăn chua ngọt cay cay.

Nguyên liệu:

– 150g ngó sen.

– 4 – 5 mẫu chân gà.

– 1 củ cà rốt.

– Gừng nhỏ tuổi cạo vỏ sạch, băm nhuyễn.

– rau củ răm, rau củ thơm.

– Nước mắm, đường, muối hạt tinh, dấm trắng, chanh, tỏi, ớt

Cách làm:

– Chân gà bóp muối cùng gừng, tiếp đến rửa sạch bằng nước những lần mang đến hết mùi hôi. Tiếp đó luộc chân con kê và nhằm sôi trong vòng 10 phút, lúc đun mở nắp nồi, không luộc vượt lâu.

– lúc chân gà chín thì nên ngâm vào trong 1 chậu nước lạnh tất cả pha chút giấm. Phương pháp làm này để giúp đỡ chân gà trắng, giòn và không bị dính.

– cần sử dụng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao bóc riêng phần da, gân để giữ lại lại, còn xương vứt đi.

– Ngó sen xé sợi với ngâm vào thố với ít giấm, đường, muối.

– rau củ răm, rau củ thơm thái nhỏ. Cà rốt bào sợi và trộn vào thìa bé dại muối, không nhiều giấm, đường.

– Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha khoảng chừng hai thìa súp nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Khuấy hồ hết cho mặt đường tan, thêm tỏi ớt vào chén con nước mắm.

– Ngó sen, củ cà rốt dùng tay nạm sạch nước, trộn cùng với chân kê đã rút xương, thêm rau thơm, rau răm, nước mắm ráng vào vài ba giọt chanh. Đeo găng nilon để trộn mọi các nguyên liệu và nêm nếm lại tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Trân Châu Matcha Trân Châu Đường Đen Uống Ngon Cực Thích

Hy vọng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc ngó sen có tác dụng món gì và chế tao những món ăn ngon với nguyên liệu này.