CÁCH CHẾ BIẾN ỐC GIÁC

     
= 0 ? (parseInt(jQuery('#wds_current_image_key_0').val()) - wds_iterator_0()) % wds_data_0.length : wds_data_0.length - 1, wds_data_0, false, 'left'); return false;">
*
*
*
*

1. Trình làng ốc giác

Ốc giác hay nói một cách khác là ốc Hoàng Đế (teen: Melo melo) là 1 loài ốc trong họ Volutidae. Đây là 1 trong loài ốc cỡ bự và rất có mức giá trị kinh tế tài chính với việc khai quật ốc để mang thịt và một vài cá thể có thể tạo ngọc.

Bạn đang xem: Cách chế biến ốc giác

Ốc giác có tương đối nhiều tên điện thoại tư vấn địa phương khác nhau ở Việt Nam. Ở khu vực miền trung chúng còn gọi là ốc gàu, ốc gáo (dùng vỏ ốc làm cơ chế múc nước), sống miền Tây trong vùng vàm Láng, gò Công dài đến tận Hà Tiên, Kiên Giang bạn ta gọi ốc giá. Bao gồm nơi điện thoại tư vấn ốc theo dung nhan vỏ kế bên là ốc vàng, ốc choá đèn (vì hay dùng để làm choá đèn trang trí chống ngủ).


*

Sơ chế Ốc giác


Tạo ngọc

Ngọc thông thường có màu đỏ, tiến thưởng cam, đá quý lợt với trắng. Các đường vân xen kẽ nhau, nắm viên ngọc lắc qua rung lắc lại bên dưới ánh sáng, rất nhiều tia màu như chạy qua chạy lại rất tuyệt hảo và đẹp nhất mắt. Tuổi ốc càng lớn, ngọc càng to, vân càng đẹp cùng đậm màu. Ngọc có trọng lượng bên dưới 2 chỉ thường xuyên non tuổi, thay màu không tốt, nhằm lâu không bảo quản kỹ đang xuống màu, mất giá.

*


*

Trang sức từ Ngọc Ốc giác


Ngọc từ quà lợt mất màu đưa trắng là coi như bỏ. Ngọc có trong nhỏ ốc giác, nhưng nghìn bé ốc bắt đầu ra được một viên và các viên mới được một viên đẹp. Chú ý miệng con ốc, nếu như thấy cồm cộm là nghi ngại có ngọc. Phải bóc vỏ ốc sống, sử dụng dao bổ ngay phần thịt cộm lên lấy ngọc ra, chứ đã luộc lên thì viên ngọc bị mất màu bội nghĩa phếch, chỉ còn như một hòn đá vôi. Ngọc ốc tính chỉ, y như vàng.

2. Biện pháp lấy giết mổ ốc giác

Câu hỏi: giải đáp ách lấy thịt ốc giác thế nào để không biến thành nát?

Nhiều người nghĩ rằng lấy thịt ốc giác cạnh tranh khăn, tuy nhiên thật ra là rất solo giản!

Ốc giác thường sống làm việc biển, chúng bám vào những rạng san hô ăn rong rêu thủy sinh nên gồm chất nhầy ngơi nghỉ bề mặt. Cũng giống như những nhiều loại ốc biển khác, trước khi chế đổi mới và rước thịt ốc giác chúng ta nên ngâm sơ qua nước muối (nước vo gạo càng tốt) thêm chút ớt để loại bỏ các hóa học cạn bã, chất nhờn trường đoản cú thịt ốc giác.


Cách đem thịt ốc giác


Sau khi làm cho sạch họ có 2 cách phổ biến và nhanh nhất để đưa thịt ốc giác

Cách 1: mang đến ốc giác vào nồi trụng sơ qua nước sôi tiếp nối dùng tăm hay đồ nhọn tách phần giết mổ ốc thoát ra khỏi vỏ. Là giải pháp lấy thịt cấp tốc nhất, bảo vệ tính dọn dẹp và sắp xếp cao nhất. Bí quyết này cũng tương đối phổ trở nên với toàn bộ các các loại ốc.Cách 2: quăng quật ốc giác còn nguyên cỏ vào túi vải nhỏ, tiếp đến dùng búa đập vỡ lẽ phần vỏ. Xem xét không đập rất nhiều lần hoàn toàn có thể làm nát phần thịt, đề nghị kê lên nơi đá cứng với sạch sẽ, phát đập cần chắc chắn chỉ từ 1-2 phát búa. Tiếp đến sửa không bẩn thịt ốc giác.

3. Giải pháp làm ốc giác không xẩy ra đắng

Mỗi bé ốc thông thường có 2 phần: Phần thịt cùng phần ruột. Tùy vào mỗi loại sẽ sở hữu được tỉ lệ thịt-ruột lớn-bé không giống nhau. Lý do chính tạo nên thịt ốc giác bị đắng là vì phần ruột ốc làm không sạch, chúng còn còn lại chút ít cũng đủ làm cho đắng thịt. Do vậy để tránh trường hợp thịt óc giác bị đắng, không ngon chúng ta còn tách phần ruột ra khỏi, dìm với nước muối hạt hoặc nước vo gạo cùng với ớt đỏ, tiếp nối rửa lại cùng với nước sạch nhiều lần.

Khi luộc ốc, họ cần nếm nếm thêm chuối muối, ớt để loại bỏ thêm tạp chất và hóa học đắng, luộc ốc mới chín tới tầm 10 phút.

Xem thêm: Nguyên Liệu Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc Tokbokki, Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc Tokbokki

4. Luộc thịt ốc giác bao thọ thì chín?

Ốc giác luộc từ bỏ 7-10 phút từ lúc sôi là giết mổ ốc chín vừa đủ, không xẩy ra nhừ, bủn thịt. Giết ốc vừa chín, thịt giòn, đảm bảo an toàn độ giai cùng tuoi với ngọt thịt.

Với giết ốc giác sau khoản thời gian luộc chín hoặc thái nhỏ, chỉ việc chế biến hóa từ 3-5 phút là ốc chín và thấm gia vị.

5. Cách chế biến ốc giác

Từ ốc giác, rất có thể chế thay đổi ra các món như luộc, nướng, có tác dụng gỏi, cháo,… chúng có thể tạo ra mang đến 08 món tiêu hóa từ một số loại ốc này. Ốc giác là loại thủy sản quen ở trong của tín đồ dân miền biển cả Phan Thiết, hay chế trở thành nhiều món khác nhau phục vụ thực khách. Đơn giản tốt nhất là món ốc giác luộc, giết mổ ốc được cạo rửa sạch đến hết chất nhờn, với luộc chín rồi xắt mỏng. Với món hấp, sau khi rửa sạch, đem hấp với sả nguyên cả vỏ, sau khoản thời gian chín mang phần thịt thái lát thật mỏng, thịt ốc gồm màu kim cương ươm. Nhì món này khi nạp năng lượng chấm nước mắm gừng, tỏi ớt thì khôn cùng giòn và ngon.


*

Ốc giác xào sa tế


*

Ốc giác xào rau muống


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ốc giác chế biến ra nhiều món hấp dẫn mang hương vị của biển cả như: luộc chín, thái mỏng mảnh chấm nước mắm nam ngư gừng, tỏi, ớt hoặc chấm muối tiêu chanh tùy thích. Ốc giác làm gỏi. Trước hết, giết thịt ốc được làm sạch hết chất nhờn, tiếp đến cho vào nồi luộc cho chín ốc cùng thái mỏng dính thành sợi. Ốc giác được bọc bông bí là món ăn uống khoái khẩu của tương đối nhiều người. Giết mổ ốc có tác dụng sạch cắt từng miếng vừa ăn, phi hành, tỏi, ớt đến thơm. Sau đó, giết ốc nấu chung với nước cốt dừa cho đến khi nở bung, thời gian đó thịt đang hút chất béo. Mang đến từng từng miếng thịt ốc vào bông túng bấn hấp hơi.

6. Thiết lập ốc giác giá bán sỉ ở đâu tại TpHCM.

Khách hàng hoàn toàn có thể mua giết ốc giác sỉ & lẻ con số lớn trên MinhHuy Foods tại 110/20/3 bà Hom, Q6, TpHCM.

Xem thêm: Tại Sao Capcut Không Có Video Mẫu, Cách Dụng Mẫu Trên Capcut

MinhHuy Foods là solo vị cung ứng đặc sản biển, gia súc, gia cầm, đặc sản sông nước uy tín chuyên nghiệp tại TpHCM, người sử dụng của MiNhHuy Foods là những nhà hàng, cửa hàng ăn, cửa hàng nhậu… tại HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Vũng Tàu, đề xuất Thơ, Đồng nai, Bình Dương….