CÁCH ĐỔ BÁNH XÈO MIỀN TÂY

     

Làm bánh xèo những tưởng rất nặng nề vì có rất nhiều công đoạn. Hôm nay donapt.com.vn xin hương thơm dẫn phương pháp làm bánh xèo chính xác miền Tây tận nơi với gói bột pha sẵn, vừa thơm ngon, giòn thọ và không xẩy ra ỉu.

Bạn đang xem: Cách đổ bánh xèo miền tây

Bánh xèo thường được làm bằng bột gạo và nước cốt dừa, vỏ bánh hay được tráng mỏng, giòn tan, nhân bánh theo như đúng kiểu bánh xèo miền Tây là phải gồm thịt heo, đậu xanh, tôm cùng sắn. Và đã nạp năng lượng bánh xèo thì luôn luôn phải có được chén bát nước mắm tỏi ớt chua chua, ngọt ngọt, cay cay và chiếc giòn giòn của vật chua rồi đúng không nào nào? giờ đồng hồ thì ban đầu làm tức thì thôi.

*

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị


1 Phần vỏ bánh:

1 bịchbột bánh xèo pha sẵn2 lonnước cốt dừa160ml1 thìa cà phêbột nghệ1 ítđậu xanh nguyên hạt1 không nhiều hành lá300g ngấn mỡ heo

2 Phần nhân bánh:

2 hành tây2 củ sắn200g giá bán đậu xanh300g tôm thẻ200g thịt cha rọi200g giết mổ bằm1 ít đậu xanh càRau ăn uống bánh xèo: rau xanh thơm, xà lách,... Thích ăn uống rau gì thì chuẩn bị rau đó.

3 Phần nước mắm:

4 tép tỏi và 2 trái ớt đỏ bằm nhuyễn200ml nước lọc1 củ cải trắng1 củ cà rốtĐường, chanh,nước mắm

Cách làm bánh xèo

1Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thịt tía rọi heo chúng ta cắt thành miếng mỏng. Ngấn mỡ heo cũng rửa sạch sẽ rồi bổ thành từng đoạn nhỏ dại khoảng 1cm. Tôm, giảm râu, cọ sạch, hành tây, củ sắn, thái sợi to, đỗ xanh rửa sạch. Rau xanh để ăn bánh xèo thì rửa sạch, nhằm vào rỗ đến ráo.

Bước 2: chiến hạ mỡ

Mỡ heo các bạn cho lên chảo và chiến hạ với lửa vừa cho tới khi ra hết mỡ, sử dụng mỡ heo nỗ lực dầu là vì ánh nắng mặt trời sôi của mỡ thừa heo cao hơn nhiệt độ của dầu ăn nên những lúc bạndùng mỡ chảy xệ heo để cừu bánh xèo thì bánh vẫn giòn hơn với thơm hơn.

Bước 3: có tác dụng dưa chua để cho vào nước mắm

Cho cũ cải trắng và củ cà rốt đã cắt chỉ vào tô,ướp với 3 muỗng canh con đường và 1 lát chanh, làm điều này là đồ dùng chua ăn uống liền,để khoảng 10 phút là cà rốt và củ cải trắng sẽ mềm ra, bỏ vô nước mắm sẽ rất ngon.

2Pha bột

Cho hết gói bột bánh xèo pha sẵn vào thố to, vày là bột trộn sẵn đề nghị bột sẽ có đầy đủ hành khô nè, nước dừa, gia vị rồi mà lại màmuốn ngon hơn chúng ta nhất định phải làm theo công thức mình hướng dẫnnha, vì chưng mình có tác dụng món này nhiều lần lắm rồi, trộn theo công thức của mình thì bột sẽ rất dòn, thơm, béo bên cạnh đó lâu bị ỉu nữa.

Bây giờ các bạn cho không còn 2 lon nước cốt dừa 400ml nước lọc 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột nêm và 1 ít hành lá vào bột bánh xèo rồi trộn đông đảo lên cho hỗn hợp này hoà quấn vào nhau sau khi hỗn hợp đang đều, chúng tađể bột nghỉ ngơi tầm nửa tiếng cho bột nở ra hết.

3Làm nhân bánh

Đậu xanh nguyên hạtmang đi ngâm tiếp đến cho vào nồihấp phương pháp thuỷ trong khoảng 30 phút.Đậu xanh càrửa sạch, sau đó cho lên chảo, cho thêm 1 tô nước vào,nấu với lửa vừa trong tầm 20 phúttới khi nước cạn cùng đậu xanh mượt thì tắt bếp.Thịt bằm bê chảo lên nhà bếp rồi xào sơ thuộc ít phân tử nêm mang đến thấm vị.

Xem thêm: Uống Sữa Bí Đỏ Tốt Không? Cách Làm Sữa Bí Đỏ Tăng Cân Cho Người Gầy Tại Nhà

4Chiên bánh xèo

Đổ bánh xèo đặc trưng nhất là chảo phải thiệt nóng, mình sử dụng chảo kháng dính, tuy thế dùng các loại chảo này lúc đổ viền sẽ không được mỏng tanh như các loại chảo đúng theo kim, nhưng lại mà bởi mình đổ những cái mà,dùng chảo phòng dính sẽ đỡ phải rửa hơn nè, lại còn dễ dàng lấy hơn, đỡ nát bánh xèo không chỉ có vậy đó.

Thử bột:

Bắc 1 mẫu chảo lên bếp, để cho chảo thiệc lạnh rồi rước mỡ heo chà 1 không nhiều lên chảo, cho tiếp 1 thìa bột đều lên thành chảo, rung lắc lắc dòng chảo cho rất nhiều rồi lấy thêm 1 muỗng bột nước tráng vào giữa lòng chảo và phần lớn chỗ trống rồi bịt nắp lại,đợi khoảng tầm 2 phút là bột chín, cần sử dụng sạn gấp đôi bánh lại rồi bỏ thêm ít mỡ vô chảo rán cho bánh giòn 2 mặt là được.Cái thứ nhất thử sẽ không còn cho nhân vào.

Ở bước này nếu thấy bột còn không được bạn có thể làm giải pháp sau,nếu thấy bột tương đối cứng các bạn cho thêm 70 ml nước nữa vào tô bột rồi quậy đều, còn giả dụ thấy bột lỏng quá các bạn cho thêm 2 muống nêm canh bột gạo nữa rồi trộn phần đông lên là được.

Bắt đầu rán bánh

Thử bột chấm dứt bây giờ ban đầu chiên thiệt, vẫn cái chảo rét ban nãy, mở lửa to mang lại chảo thiệc nóng, thứ nhất cho vài miếng thịt ba rọi và 2 nhỏ tôm vào, trở mặt cho thịt và tôm hơi giữ mùi nặng áp chảo 1 tý rồi nêm ít đậu xanh nguyên hạt sẽ hấp biện pháp thuỷ vào, tiếp theo sau bạn múc 1 vá bột đổ đều bao bọc thành chảo, lắc lắc cái chảo làm cho bột nó chảy đều, sau đó cho thêm bột để phủ những khoảng trống trong chảo,nhớ cho vào từng chút và lắc nhấp lên xuống chảo để bột đều.

Bột đã được tráng vào chảo xong rồi, tiếp tục cho một ít giá, hành tây, củ sắn đã cắt chỉ vào rồi cho thêm tiếp thịt băm cùng đậu xanh cà vào 1 bên của bánh rồi che nắp lại,chờ khoảng 3 phút cùng với lửa vừa mang lại bột và nhân chín,trước khi bít nắp thì các bạn cũng có thể cho thêm 1 ít mỡ thừa vào phần rìa bánh để tý nữa phần rìa sẽ giòn hơn.

Sau 3 phút thì mở nắp ra rồi lại gấp hai bánh lại,mở lửa khổng lồ 1 chút rồi chiên bánh xèo từng bên một trong vòng 30s mỗi bên, nỗ lực là chấm dứt 1 cái bánh xèo giòn rã rồi, cho bánh xèo ra mẹt hoặc dĩa có lót lá chuối nhìn đến ngon mắt.

Tiếp tục làm những chiếc bánh xèo tiếp theo cho tới khi hết bột, hết nhân nhé.

Xem thêm: Tổng Hợp 32 Các Món Thit Kho Ngon Dễ Làm Đậm Đà Hương Vị, Tổng Hợp 12 Cách Kho Thịt Heo Ngon, Thơm Mềm

4Làm nước mắm

Lúc ngóng bánh xèo chín thì tranh thủ làm cho nước mắm, công thức chuẩn của 1 chén nước mắm vô cùng ngon như sau:

75g con đường cát60ml nước mắm nam ngư nhĩ200ml nước ấm2 lát chanh

Cho các nguyên vật liệu trên vào chén rồi quậy những cho tan đường, kế tiếp cho tỏi và ớt băm vào khuấy thiệt đều, tiếp sau cho thứ chua đã được ướp sẵn vào khuấy đông đảo lên lần nữa. Vậy là kết thúc chén nước mắm chấm bánh xèo trứ danh rồi.