CÁCH KHO CÁ TRÀU NGON

     

Cá lóc kho là món nạp năng lượng dân dã, thân thuộc trong các món ăn hàng ngày với người nước ta chúng ta. Tuy vậy, để sở hữu nồi cá lóc kho đẹp nhất màu, chuẩn vị ko phải là 1 điều đơn giản. Nội dung bài viết này sẽ với đến cho mình một cách kho con các lóc ngon mà ai cũng có thể vận dụng dễ dãi đấy!

Hãy ra chợ và chọn một con cá lóc đồng tươi ngon

Muốn bao gồm một món cá kho ngon, điều đầu tiên cần nên có đó là một bé cá ngon. Con cá quả (hay cá quả) được mọi tình nhân thích vì ngân sách hợp lý, dễ tìm sở hữu mà giết thì lại vừa ngọt vừa ngon. Cá quả ngon cần là con cá quả đồng chính hiệu nhé! Nhưng làm thế nào để tách biệt cá lóc đồng?

*

Cách kho cá lóc ngon ko tanh

- cá quả đồng tất cả vảy cứng và đậm màu bởi vì sống lâu ngày và len lỏi trong bùn đất.

Bạn đang xem: Cách kho cá tràu ngon

- Đầu gồm dạng eo hẹp dài, không cụt với tròn như con cá quả nuôi.

- hãy lựa chọn những bé cá thon, săn dĩ nhiên và form size vừa phải, nặng khoảng chừng 0.5 kg/ 1 con. Không nên chọn cá to, bụng các mỡ.

- mang cá màu hồng tươi, ko đỏ bầm hoặc thâm nám đen.

Bí quyết sơ chế cá lóc lập cập và ko tanh

Sau khi chọn lựa được một con cá lóc ưng ý, chúng ta sẽ sơ chế trước khi chế biến:

Bước 1: Đầu tiên bắt buộc đánh quăng quật sạch vẩy cá, cắt quăng quật vây nhọn trên sống sườn lưng và đuôi cá.

Bước 2: khéo léo cắt có cá, đàng hoàng móc sạch bụng con cá và tuyệt nhất là lớp màng đục vào bụng cá.

*
(Lưu ý: hai bên sườn cá có một tua gân trắng tạo thành mùi tanh. Khi làm cá, ghi nhớ cắt ngay cạnh mang cá vẫn thấy con đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ sút mùi tanh lúc chế biến)

Bước 3: Đối với những chất nhầy xung quanh da cá, bạn có thể sử dụng tro bếp, chà xát lên bản thân cá đã giúp đào thải chất nhầy. Nếu không có sẵn tro bếp, rất có thể đun nước hơi nóng, rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vừa giúp cá sạch chất nhớt vừa loại bỏ mùi tanh.

Bước 4: Hãy dùng nước vo gạo hoặc rượu trắng pha một chút ít nước dìm cá vào 10 phút để loại trừ thật sạch mát mùi tanh trước lúc tẩm ướp nhé!

Mách nhỏ: bên cạnh món con các lóc kho đậm chất rất gửi cơm, thì món canh cá lóc cũng được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến cá lóc trong món canh cũng quan trọng hơn cùng với tuyệt chiêu rút xương nhanh gọn, dễ dàng dàng.

Công thức kho cá ngon chuẩn

Cá lóc được bào chế trong không hề ít món ngon, nhất là món kho. Rất nhiều món cá lóc kho đậm màu Việt như: cá lóc kho tộ, cá lóc kho nghệ, cá quả kho mía, cá lóc kho nước dừa.

1. Con các lóc kho tộ nổi danh các miền

Nguyên liệu:

1 nhỏ cá lóc (Khoảng 600 gram)2 muỗng cafe hạt nêm1/2 muỗng cà phê bột ngọt2 muỗng cà phê đường trắng1/2 muỗng coffe tiêu3 muỗng nhỏ canh nước mắm1 muỗng canh nước màu2 trái ớt tươi4 củ hành tím2 nhánh hành lá1 muống nêm canh dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: con cá quả làm sạch, giảm khúc nhỏ dại dày khoảng tầm 1.5 mang lại 2 cm. Cần sử dụng nước màu pha loãng với 1,5 muống nêm canh nước ấm. Xếp cá vào nồi đất, ướp với hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, nước màu đang pha và 2 trái ớt cắt nhỏ tuổi ướp trong tầm 10 phút.

*

Sơ chế cá để có món con các lóc đậm đà

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, bít nấp đun sôi. Hành tím thái theo từng lát mỏng, phi sơ với cùng một muỗng canh dầu ăn. Khi nồi cá sôi thì cho hành tím cùng dầu vào nồi cá trộn đều.

Bước 3: Thêm 200ml nước lọc vào rồi che nấp đun trong trong vòng 30 phút với lửa vừa. Tiếp nối thêm hành lá, ớt cắt lát rồi tắt nhà bếp là hoàn thành.

*
Xem cùng lưu lại công thức làm Cá lóc kho tộ 

2. Cá quả kho nước cốt dừa béo ngậy

Nguyên liệu:

700 gr cá lóc400 ml nước cốt dừa2 củ hành tím4 tép tỏi2 trái ớt1 chén dầu ăn2 muỗng canh nước mắm1 muỗng cafe muối1 thìa canh mặt đường trắng1/2 muỗng cafe hạt nêm1 muống nêm canh gừng băm30 ml rượu trắng1 cây hành lá

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Hành tím, tỏi tách vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá cọ sạch, giảm khúc.

Bước 2: Cá rửa sạch mát với gừng với rượu trắng cho hết tanh. Có tác dụng nóng dầu, mang lại cá vào chiên vàng.

Xem thêm: Linh Kiện Bán Dẫn Có Hai Điện Cực Là, Công Nghệ 12 Bài 4: Linh Kiện Bán Dẫn Và Ic

Bước 3: cho một muỗng canh dầu lấn sâu vào nồi, phi thơm hành tỏi. Kế tiếp đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm nước mắm, đường, phân tử nêm, muối.

Bước 4: canh cho nước cốt dừa sôi thì cho cá đã cừu vào, thêm ớt, vặn lửa liu riu đến cá ngấm gia vị.

Bước 5: Nước dừa ngay gần cạn thì rắc hành lá rồi tắt bếp. Mang lại cá ra đĩa, nạp năng lượng nóng với cơm.

*
Tham khảo với lưu lại phương pháp làm cá lóc kho nước cốt dừa béo ngậy

3. Cá lóc kho mía mượt mại, ngọt thanh

Nguyên liệu:

350 gr cá lóc2 củ hành tím2 trái ớt2 cây mía1 muống nêm canh nước mắm1 muỗng coffe hạt nêm1/2 muỗng cà phê tiêu2 muỗng nhỏ canh dầu ăn1 muỗng canh dầu hào1 muỗng nhỏ canh nước màu100 gr hành lá

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: cá quả làm sạch, cạo vảy, cắt khúc. Thêm hành tím cắt mỏng mảnh vào.

Bước 2: Mía ép mang nước, bỏ bã. Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu, nước mía vào sơn cá lóc, ướp khoảng chừng 10 phút.

*

Bước 3: có tác dụng nóng dầu nạp năng lượng trong chảo, cho cá lóc vào, rán sơ qua vàng những 2 mặt. Cất giữ phần nước ướp. Cho chỗ nước ướp cá lóc vào, nấu nhỏ dại lửa khoảng tầm 10 phút.

Bước 4: Cuối cùng, cho ớt, hành lá cắt nhỏ vào, nấu thêm một phút tắt bếp, hoàn thành.

*
Xem và giữ giàng hướng dẫn làm món cá lóc kho mía xuất xắc hảo

4. Cá quả kho nghệ xuất sắc cho sức khỏe

Nguyên liệu:

2 nhỏ cá lóc2 củ củ nghệ2 muỗng canh dầu ăn2 trái ớt3 củ hành tím1/2 muỗng cafe tiêu3 muỗng nhỏ canh nước mắm1 thìa canh đường trắng2 muỗng cafe hạt nêm300 ml nước dừa

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Cá cài về tiến công sạch vảy, mổ quăng quật hết ruột, giảm cá thành những khúc nhỏ, cọ sạch với để ráo nước.

Bước 2: Nghệ củ chọn phần nhiều củ vỏ tươi, rửa sạch sẽ cát, cần sử dụng dao làm sạch vỏ rồi cắt nhỏ tuổi cho vào cối giã nát. Hành tím cùng tỏi băm nhỏ. Ớt giảm nhỏ.

Bước 3: Cá ướp cùng với nghệ, ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu trong tầm 10-15 phút.

Bước 4: Phi thơm hành tím, tỏi xay nhuyễn với 2 muống nêm canh dầu ăn, cho cá đã được ướp vào hòn đảo đều mang lại săn lại. Sau thêm thêm nước dừa tươi vào xâm xấp phương diện cá, để lửa to vừa cho nước cạn lại là được.

*
Xem và lưu giữ công thức chuẩn cho món cá lóc kho nghệ

Nồi đất, tuyệt kỹ của món kho Việt xuất xắc vời

Theo kinh nghiệm tay nghề dân gian, các món nạp năng lượng nấu bởi dụng cụ đất sét có mùi vị và unique hơn hẳn nấu bằng dụng cụ kim loại. Ở ánh nắng mặt trời 1000C, các thành phần của thức nạp năng lượng được nấu chín vào nồi đất phần lớn không có ngẫu nhiên một phản nghịch ứng hóa học nào xẩy ra làm thay đổi tính chất của thức ăn.

Xem thêm: Sơ Đồ Tổ Chức Năng Của Bộ Phận Bếp Nhà Hàng, Các Chức Danh Trong Bộ Phận Bếp Nhà Hàng

*

Kho cá lóc trong nồi đất giúp tăng hương vị của cá

Bên cạnh đó, nồi đất giữ nhiệt xuất sắc hơn rất nhiều so với các loại nồi khác. Khi tắt bếp, món ăn vẫn sẽ thường xuyên sôi. Thậm chí trong lúc ăn, món ăn của người tiêu dùng vẫn luôn được giữ ấm nóng, ngon vô cùng.

Vậy và chưa đến những gợi ý trên, tin dĩ nhiên rằng các bạn đã phần làm sao tự tin để triển khai một món cá quả kho tuyệt hảo cho gia đình cùng thưởng thức rồi đề nghị không nào? Chúc các bạn thành công nhé!