CÁCH LÀM BÁNH BAO KIM SA ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

     
*
chuẩn bị 30 - 40 phút
*
Nấu/Nướng 5 - 10 phút
*
hóng 30 - 45 phút (ủ bột)
*
chế độ 15
*
Độ khó khăn

Hôm nay mình thích giới thiệu với chúng ta cách làm cho bánh bao kim sa. Do món bánh này nhưng 5 chục trứng muối hạt định dành làm bánh trung thu của bản thân đã vơi đi vượt nửa :”>

Biết Liu Sha Bao lâu rồi nhưng cách đây không lâu mới có thời hạn và cồn lực nhằm thử nó. Tuy vậy mình trước nay vẫn thích những loại bánh bao mặn hơn, nhưng với món bánh này thì ngoài hương vị, còn tồn tại một thứ giống như “thử thách” mà mình muốn chinh phục nữa. Kiên cố không nên nói chúng ta cũng đoán được nhỉ? Đấy là: Làm làm sao để cho phần nhân bánh hoàn toàn có thể chảy được thành cái mịn mượt, xinh tươi :)

Mình vẫn thử không hề ít cách khác nhau và sau cùng ưng công thức bánh bao kim sa dưới đây nhất. Nguyên liệu cho phương pháp này khá dễ dàng và đơn giản và thông dụng, không nên dùng tới Gelatin tuyệt bột Custard (mình không thích một số loại bột này vì cảm hứng nó tất cả mùi nào đấy rất “hóa học”). Nhân bánh tất cả màu xoàn sáng đẹp, vị rất thơm ngon, ngọt vừa, ngậy nhưng không ngấy. Đặc biệt là độ tan chảy vô cùng rất tốt. Bánh vẫn hấp hoàn thành để qua đêm cùng hấp lại, hay để trong chống đá vài ba ngày rồi bắt đầu hấp thì nhân vẫn đều chảy rất đẹp cả. Rất là ưng ý luôn luôn ^.^ . Và đấy là cách có tác dụng bánh bao kim sa của mình.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bao kim sa đơn giản tại nhà

Mức độ: Trung bình

Số lượng: 15 cái nhỏ


Nguyên liệu

A. Nhân bánh

5 lòng đỏ trứng muối (khoảng 65 – 75 gram)45 gram sữa đặc tất cả đường50 gram bơ nhạt – để rất mềm ở ánh nắng mặt trời phòng50 gram nước dừa (coconut milk)30 gram sữa bột

B. Vỏ bánh

* Phần lắp thêm nhất:

250 gram bột mì3 gram men instant3 gram đường135 – 145 ml sữa tươi không đường30 ml dầu ăn

* Phần đồ vật hai

75 gram bột mì1 tròng trắng trứng (30 gram)30 gram đường10 gram bột sữa4 gram bột nở (baking powder)

Cách làm cho bánh bao kim sa

Mời chúng ta xem bí quyết làm tại clip dưới đây (nhớ chỉnh chính sách HD ở trong phần setting – hình bánh xe nhỏ góc dưới bên phải, để coi cho rõ nét nhé)

Nếu không xem được trên blog, các chúng ta cũng có thể xem trực tiếp trên YouTube: https://youtu.be/hSOmKAxRn48


Cách làm cụ thể đã tất cả trong video, tại phần dưới này mình ghi chú một vài xem xét để tránh thua thảm và góp bánh ngon nhé :)

1. Về nguyên liệu:


– sử dụng các vật liệu ngon và tốt để triển khai nhân bánh để giúp đỡ nhân có mùi vị thơm và ngon hơn.

– cần sử dụng bơ động vật không muối sẽ ngon hơn bơ thực vật/ magarine.

– Sữa đặc hoàn toàn có thể dùng một số loại của Nestley hoặc sữa Ông Thọ

– Sữa bột: rất có thể chọn bất kỳ loại bột sữa trẻ em nào. Sữa bột càng thơm ngon thì bánh vẫn càng ngon. Không nên bỏ qua phần này.

– Nếu không tồn tại trứng muối, có thể thay bởi trứng thường và thêm chút muối, cơ mà mùi vị vẫn vẫn khác vì trứng thường không tồn tại độ bùi lớn như trứng muối.

– Phần sữa trong bột bánh: gồm thể đổi khác tùy vào độ hút nước của bột. Buộc phải cho nhiều sữa để bột ẩm và dẻo dai một chút, bánh vẫn mềm hơn (các chúng ta xem trong video clip sẽ thấy lúc mình nhồi bột bởi tay, bột vô cùng mềm và dẻo, là tín hiệu của vấn đề bột gồm đủ nước, nếu như thiếu nước, khối bột sẽ cứng và rất cực nhọc nhồi).

2. Về bí quyết làm nhân kem trứng muối:

– Nhân trứng cần phải để rất lạnh để không tan quá nhanh khi hấp bánh, tốt nhất là chuẩn bị nhân trước khi làm bánh buổi tối thiểu 12h.

– nếu như muốn nhân gồm màu rubi đậm hơn thì rất có thể pha 1 vài giọt màu sắc thực phẩm xoàn với đỏ.

Xem thêm: Hoạt Động Nào Sau Đây Không Phải Là Trình Bày, Trong Số Các Hoạt Động Dưới Đây, Hoạt

Nếu không tồn tại khuôn, bạn có thể để nhân trứng vào tủ lạnh. Dựa vào trong nhân có nhiều bơ đề nghị nhân đang cứng lại và có thể dễ dàng nặn thành viên bằng tay.

3. Cách có tác dụng vỏ bánh:

– Các lưu ý cụ thể đã gồm trong bài viết cách làm cho bánh bao cơ bản

– Nếu không tồn tại máy thì nhồi bột bằng tay như vào clip. Tùy lượng bột với kĩ thuật nhồi, đang mất khoảng tầm 15 – đôi mươi phút.

– trường hợp nhồi bằng stand mixer, thời gian sẽ ngắn hơn. Chỉ nhồi ở tốc độ vừa – thấp. Né nhồi vô số sẽ làm hỏng bột.

– Phần bột trong công thức nhiều hơn so cùng với lượng nhân, sẽ thừa ra khoảng 150 gram bột. Bột này có thể bọc kín bằng nilon xong để ngăn đá, khi dùng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc hoàn toàn có thể tăng lượng nhân thêm 1/3 cách làm :)

– Các bạn có thể làm bánh cùng với cỡ to ra thêm nhưng để ý tỉ lệ vỏ bánh: nhân là khoảng 2 lần (bánh của chính bản thân mình làm có 15 gr nhân và 30 gr vỏ).

4. Hấp bánh

– Phần này khôn cùng quan trọng, cần được hấp trọn vẹn thời gian để vỏ bánh chín với nhân vừa chảy phần đa đẹp. Giả dụ hấp trong thời gian quá ngắn, bánh sẽ chưa nở xốp hết. Nếu như hấp vượt lâu, vỏ bánh hoàn toàn có thể sẽ bục, nhân chảy ra phía bên ngoài và chín một phần.

– cùng với bánh 30 gram bản thân hấp trong 10 phút, lửa to. Bánh to thêm sẽ đề xuất hấp thọ hơn.

5. Bảo quản lí bánh

Với bánh chưa hấp: sau khi gói nhân, bọc bí mật bánh bởi nilon quấn thực phẩm, để chống đá. Khi sử dụng thì nhằm bánh vào chống mát tủ lạnh, chờ rã đông không còn rồi để ra bên ngoài nhiệt độ chống trong 5 phút. Hấp bánh như bình thường. Mình hay vận dụng cách này để sở hữu bánh nóng nạp năng lượng sáng. Trước khi đi ngủ chỉ cần cho bánh đông lạnh lên ngăn mát, rồi sáng dậy hấp bánh là bao gồm bánh tươi oi bức cho ăn sáng :)

Với bánh sẽ hấp chín: để bánh nguội trọn vẹn rồi chọn 1 trong 2 cách sau:

+ Bọc bí mật bằng nilon, để phòng mát tủ lạnh. Khi dùng hấp lại trong nồi khoảng chừng 3 – 5 phút, hoặc hấp trong lò vi sóng khoảng chừng 30 – 45 giây (500Watt). Nếu sử dụng lò vi sóng bắt buộc đậy kín để bánh không xẩy ra khô, với không hấp vượt lâu, nhân bánh đã trào ra phía bên ngoài hoặc bị chín. Bánh tất cả thể bảo quản trong tủ giá buốt 2 – 3 ngày nhưng yêu cầu dùng càng sớm càng tốt.

Xem thêm: Download Plants Vs - Game Hoa Quả Nổi Giận Phần 3

+ Bọc bí mật bằng nilon, để chống đá đông lạnh. Khi dùng cho lên phòng mát tủ lạnh nhằm rã đông, kế tiếp hấp lại như trên. Bánh gồm thể bảo vệ trong phòng đá trong khoảng 4 – 6 tuần.