CÁCH LÀM BÁNH BÈO TẠI NHÀ

     
biện pháp làm bánh 6 bình chén mặc dù cho là bánh bèo nhân thịt, bánh bèo chay giỏi bánh lục bình ngọt thì cũng yên cầu tỷ lệ pha bột và biện pháp pha chuẩn mới đã đạt được một mẻ bánh ngon và thành công.

Bánh bèo là một đặc sản của tín đồ miền Trung, khét tiếng nhất là bánh lộc bình Huế. Bánh lộc bình vừa mặn mòi, dân giã lại đậm đàm cùng thơm ngon. Phương pháp làm bánh lộc bình rất solo giản, không thực sự khó và chị em rất có thể tự làm được trên nhà.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bèo tại nhà

Bếp donapt.com.vn phía dẫn phương pháp làm bánh 6 bình chén dễ dàng và đơn giản mà ngon đậm chất Huế và một số trong những cách làm khác với nguyên vật liệu và tỷ lệ pha bột bánh chuẩn chỉnh cho mẹ làm tại nhà mà ngon như ko kể hàng.

Nguyên liệu làm cho bánh 6 bình Huế tôm thịt

- nguyên vật liệu làm vỏ bánh bèo: 220g bột gạo, 30g bột năng, một nửa thìa coffe muối, 350ml nước lạnh, 350ml nước sôi, 1/4 trái chanh

- nguyên liệu làm nhân tôm thịt: 200g tôm, 200g thịt, 10g hành tây, hành lá, 20g bột năng, 10g bột màu gạch men tôm (nếu không có thì ko cần)

- nguyên liệu pha nước chấm bánh bèo: 400ml nước dừa tươi khô, 70ml nước mắm, 50g đường, ớt.

- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm.

Lưu ý: tỷ lệ bột bánh bèo rất có thể tăng hoặc giảm bột năng theo sở thích ăn giòn hay dai của gia đình. Xác suất pha bột với nước là 1 trong bột : 2,8 - 3 nước. Hoặc các bạn cũng có thể mua bột làm cho bánh lục bình pha sẵn có cung cấp tại cửa hàng tạp, vô cùng thị, siêu thị làm bánh.



*

- dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại ủ 2 tiếng.

Pha bột bánh lục bình rồi ủ bột

Bước 2: làm cho tôm, thịt cùng ướp nhân bánh

- giết thịt lợn rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tôm cọ sạch, bóc tất cả vỏ, lấy chỉ sườn lưng rồi băm nhỏ.

- bỏ thịt theo lớp lợn băm cùng tôm băm vào 2 chén bát riêng. Thêm 50% thìa cà phê muối, 1 thìa coffe hạt nêm, 1 thìa coffe đường, xíu tiêu vào mỗi bát, đảo đều và ướp khoảng tầm 10 phút mang đến nhân thâm nhập gia vị. (Ướp riêng biệt tôm và thịt bởi vì khi xào thịt thọ chín hơn nên yêu cầu xào lâu hơn).

Ướp tôm với thịt cho ngấm gia vị

Bước 3: Xào nhân bánh bèo

- Hành tây thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ dại phần thân, phần phía đầu hành băm nhuyễn.

- Phi thơm phần đầu hành băm nhỏ dại rồi bỏ thịt băm vào xào cho đến khi thịt đã chín hẳn (xào thịt đã chín kỹ khi ăn uống bánh bèo không có mùi hôi của thịt). Sau khi thịt chín thả tôm vào hòn đảo đều, xào khoảng tầm 2 phút bỏ thịt theo lớp tôm chín săn lại.

Xào chín thịt và tôm

- cho tiếp tục phần củ hành tây thái nhỏ vào đảo đều. Tiếp đó, đổ vào nồi tôm thịt 300ml nước. Kết hợp 10g bột màu gạch ốp tôm rồi đổ vào cùng, hòn đảo đều cùng đun đến sôi trở lại. Lúc nồi nhân sôi trở về thì hạ lửa nhỏ và làm bếp liu riu 5 phút.

- hòa tan 20g bột năng để tạo độ sánh với xíu nước lạnh lẽo rồi đổ thảnh thơi vào nồi nhân bánh đã sôi liu riu, vừa đổ vừa khuấy. Khuấy đều khoảng tầm 1 phút nữa cho bột năng chín, kết lại với nhau, bỏ thêm hành lá thái nhỏ tuổi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Nồi nhân bánh lục bình tôm làm thịt có màu đỏ gạch rất đẹp mắt, cực kỳ thơm với ngọt ngọt vị giết tươi, tôm tươi.

Bước 4: bí quyết làm nước để chấm bánh bèo

- bỏ vào nồi 400ml nước dừa tươi khô, 70ml nước mắm, 50g con đường rồi khuấy đều, nấu ăn trên bếp cho đến khi nước mắm sôi thì tắt nhà bếp và để nguội hẳn. Sau khi nước mắm nguội hẳn thì thêm ớt thái nhỏ tuổi vào.

Pha nước mắm nam ngư bánh bèo sử dụng nước dừa để giúp nước chấm thơm và mặn ngọt đều vị hơn

Bước 5: giải pháp đổ bánh xèo gồm xoáy

- Bột bánh sau thời điểm đã ủ được 2 tiếng, khuấy phần nhiều lại đánh bột (vì sau khi ủ bột sẽ lắng xuống đáy tô). Tiếp nối cho tiếp 300ml nước sôi vào sơn bột, vừa đổ vừa khuấy. Nước sôi hỗ trợ cho bột nở nhanh hơn và hỗ trợ cho bánh lộc bình giòn hơn, mịn hơn cùng khi đổ bánh bánh có xoáy sâu hết sức đẹp.

Bước 6: Hấp bánh bèo

- chuẩn bị nồi hấp và chén hấp. Cho chén vào nồi hấp hấp trước 3 phút đến nóng chén. Tiếp đến thoa một lớp dầu ăn mỏng đều chén.

- Đổ bột bánh vào theo thứ tự từng bát (tùy sở thích ăn bánh dày hay mỏng mảnh mà đổ 1 lượng khớp ứng vào chén). Tiếp nối đậy nắp nồi hấp lại hấp bánh 5 - 7 phút mang đến chín.

Đổ bánh bèo và hấp chín bánh

Bánh bèo nấu cho chín bột trong trong, mịn và đặc trưng có xoáy sâu nhìn như lúm đồng tiền rất đẹp.

Hoàn thành và thưởng thức bánh 6 bình chén

Bánh bèo hấp chín, nhân bánh đã chuẩn bị ngừng và gia vị chấm đã hoàn thành là rất có thể thưởng thức được.

Múc từng thìa nhân bánh đổ vào giữa bánh, múc thêm thìa nước mắm đổ lên và trải nghiệm (có thể múc riêng bát nước mắm với chấm bánh 6 bình ăn).

Thưởng thức bát bánh lộc bình Huế thơm ngon, vỏ bánh giòn giòn

Với cách làm bánh lộc bình Huế đơn giản dễ dàng này, bánh bèo giòn giòn, không có mùi hôi của bột, nhân tôm làm thịt đậm đà, hấp dẫn.

MỘT SỐ CÁCH LÀM BÁNH BÈO KHÁC

Ngoài giải pháp làm bánh bèo miền Trung dễ dàng trên thì còn tồn tại một số cách làm bánh 6 bình khác cũng khá ngon với độc đáo.

1. Biện pháp làm bánh lục bình ngọt đậu xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu làm bánh lục bình ngọt

- 200g bột gạo

- 50g bột năng

- 200g con đường thốt nốt

- 40g đường mèo trắng

- 350g nước dừa dão

- 100g nước cốt dừa đặc

- 100g đậu xanh không vỏ

- Hành lá, 3 lá dứa, muối.

Xem thêm: Cách Nấu Mì Cay Cấp Độ Chuẩn Vị, Chinh Phục Mọi Thực Khách, Cách Nấu Mì Cay 7 Cấp Độ

Nguyên liệu làm bánh lộc bình ngọt

Bước 1: có tác dụng nhân đậu xanh

- Đậu xanh vo không bẩn rồi ngâm nước lạnh 2 - 4 tiếng. Nếu không có thời gian thì ngâm bởi nước lạnh 1 tiếng. Sau đó vo sạch lại.

- mang lại đậu xanh vào nồi hấp cho chín mềm. Sau đó cho 1 thìa cà phê đường vào đậu xanh, cho vô máy xay xay nhuyễn mịn đậu xanh.

- đến đậu xanh xay nhuyễn mịn vào chảo, thêm một thìa dầu ăn và sên nhỏ dại lửa. Sên cho tới khi đỗ xanh sánh mịn lại là được.

Đậu xanh ngâm nở, hấp chín, xay nhuyễn rồi sên

Bước 2: làm cho vỏ bánh bèo

- Cắt bé dại đường thốt nốt, lưu giữ 1 ít rồi cho toàn bộ vào nồi. Bỏ vào nồi 250ml nước cùng 1 thì cà phê muối đun bé dại lửa cho đường tan không còn thì tắt bếp. Để đường nguội bớt.

Đường thốt nốt cắt nhỏ dại rồi nấu đến tan

- mang lại 200g bột gạo, 25g bột năng vào âu đảo đều. đến 250ml nước lạnh lẽo vào âu, vừa đổ vừa khuấy đến bột chảy đều.

- Rây qua nước mặt đường rồi cho toàn cục 250ml nước đường vào các thành phần hỗn hợp bột, khuấy đều tay cho tất cả hổn hợp bột tung đều.

Pha bột bánh lục bình ngọt

Bước 3: nấu bếp nước cốt dừa

- Hành lá cọ sạch, vứt gốc rồi thái nhỏ. Lá dứa cọ sạch, quấn tròn lại.

- mang lại 350g nước dừa tươi dão vào nồi, thêm một thìa coffe muối, xíu con đường thốt nốt còn lại, 40g mặt đường cát, lá dứa, 100g nước cốt sệt vào đảo đều rồi thổi nấu với lửa nhỏ. Nấu cho tới khi tất cả hổn hợp cốt dừa đặc sệt quánh lại, vớt lá dứa ra, đến hành lá vào đảo đều thì tắt bếp.

Bước 4: Hấp bánh lộc bình ngọt

- Hấp trước bát làm bánh lục bình 3 phút, quét 1 lớp dầu ăn mỏng manh đều lên bát rồi đổ bột bánh bèo vào. Hấp bánh 5 - 7 phút mang đến chín.

Hấp chín bánh lục bình ngọt

Hoàn thành với thưởng thức

- Bánh lộc bình chín thì lấy bánh ra, múc đậu xanh để trên trên. Rưới nước cốt dừa sẽ nấu ngừng vào bánh và thưởng thức.

Bánh bèo ngọt đậu xanh cốt dừa khi ăn có thể thêm xíu vừng rang mang đến thơm

Bánh lộc bình ngọt đậu xanh nước cốt dừa có vị ngọt dịu, nước dừa tươi đậm và thơm, nhân đậu xanh bùi bùi, vỏ bánh giòn, dẻo dai ăn uống rất ngon.

2. Cách làm bánh bèo tỉnh nghệ an (bánh lộc bình lá)

Nguyên liệu làm bánh bèo Nghệ An

- 200g bột gạo

- 200g bột năng

- 100g thịt heo, 200g tôm tươi

- Hành tím băm, tỏi băm

- hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn...

- Pha nước chấm bánh lục bình Nghệ An: 1 thìa bột canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cafe tỏi băm, ớt băm.

Bước 1: làm nhân tôm, thịt

- giết thịt rửa không bẩn băm nhỏ. Ướp với cùng một thìa cafe hạt nêm.

- Tôm cọ sạch, vứt đầu, bỏ vỏ, mang chỉ lưng. Ướp tôm với 50% thìa cafe hạt nêm, 50% thìa cafe tiêu xay, ướp 10 - 15 phút.

Ướp tôm

Bước 2: Xào nhân tôm, thịt

- Phi thơm tỏi băm và hành băm, bỏ thịt theo lớp vào xào mang đến săn lại rồi đổ ra bát riêng.

- tiếp sau xào săn tôm để chén riêng.

Bước 3: Nhào bột bánh bèo

- mang lại 200g bột gạo, 50g bột năng cùng 1 thìa cafe muối vào âu, đảo đều. Kế tiếp cho 300ml nước vào khuấy mang đến bột rã hết.

- cho từ từ 150g bột năng còn sót lại vào âu bột, khuấy cho tới khi thành một khối, nhào vơi tay nhằm thu được khối bột dẻo mịn là được.

Nhào bột bánh thành một khối mịn dẻo không bám tay

Bước 4: Nặn bánh bèo

- Lấy một phần bột bánh, vo tròn lại rồi cán mỏng. Múc 1 thìa nhân thịt, thêm một con tôm vào rồi gấp hai vỏ bánh, ấn chặt mép bánh, tạo thành hình bánh thành hình cung cấp nguyệt.

Nặn bánh bèo

Bước 5: Luộc bánh bèo

- Đun sôi 1 nồi nước. Lúc nước sôi thì thả theo thứ tự từng dòng bánh 6 bình vào. Luộc cho tới khi bánh nổi lên là bánh đã chín cùng vớt ra thả tức thì vào đánh nước lạnh. Tiếp nối vớt bánh ném lên đĩa.

Luộc bánh lộc bình nổi lên là chín

Bước 6: làm nước mắm chấm bánh bèo

- Đun sôi 100ml nước, cho vào 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm nam ngư rồi khuấy cho tan đều. Đổ nước mắm ra bát, đợi nguội bớt thì mang lại tỏi băm, ớt băm cùng nước cốt chanh vào là được.

Xem thêm: Soạn Văn Bài Cô Bé Bán Diêm Lớp 8, Cô Bé Bán Diêm

Nước mắm chấm bánh bèo

Hoàn thành và thưởng thức bánh lục bình Nghệ An

Bánh bèo nghệ an chín gồm lớp vỏ trong gần như là bánh bột lọc, chấm cùng với nước mắm ăn uống rất thơm. Bánh bao gồm vị ngọt của tôm tươi, thịt, rất có thể ăn cùng với ít trang bị chua hết sức hấp dẫn.

Bánh 6 bình Nghệ An

Cách làm cho bánh bèo đối kháng giản, dễ triển khai chị em rất có thể làm được trên nhà. Chúc mẹ thành công!