CÁCH LÀM BÁNH NƯỚNG TRUNG THU

     
Bánh trung thu là một trong những món ăn luôn luôn phải có trong dip Tết sum vầy ấm áp. Chúng ta có biết, sát bên nhân bánh vày lớp vỏ bánh trung thu cũng là một trong những yếu tố đặc biệt để quyết định độ thơm ngon của cái bánh nướng. Hãy cùng tham khảo ngay giải pháp làm vỏ bánh trung thu nướng từ bí kíp của chuyên gia trong nội dung bài viết dưới đây!

Chuẩn bị vật liệu cần sẵn sàng làm vỏ bánh trung thu nướng

Yêu cầu thành phẩm vỏ bánh nướng Trung Thu đạt chuẩn

Để có một mẫu bánh trung thu thơm ngon vào ngày Tết Trung Thu thì lớp vỏ bánh hết sức quan trọng. Bánh cần phải có lớp vỏ mềm, dẻo, độ ẩm vừa phải, ko khô, không dày vượt hay mỏng manh quá. 

Ngoài ra, nguyên tố “ngoại hình” cũng cần được quan tâm. Bánh trung thu nướng đã rất lôi kéo nếu lớp vỏ màu kim cương ngả nâu bóng, phần mặt bánh có không ít hoa văn đẹp, nhan sắc nét, không bị rạn nứt, nổi bọt bong bóng khí. Thành bánh đề xuất thẳng, không cong vẹo hoặc bị phù lên.

Bạn đang xem: Cách làm bánh nướng trung thu

Nghe tưởng như có vẻ phức tạp nhưng thực tiễn cách làm cho vỏ bánh trung thu lại không thật khó khăn đâu. Với công thức mà Nguyễn Kim sắp chia sẻ dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng làm được lớp vỏ bánh dẻo mịn, vị lớn bùi, thơm ngon.

*

Nguyên liệu làm cho vỏ bánh Trung Thu nướng thơm ngon

240g bột mì (cụ thể là 120g bột có tác dụng bánh ngọt bao gồm protein 8% cùng 120g bột làm bánh mì có protein 11%)160g nước mặt đường bánh nướng1 lòng đỏ trứng con gà (18 - 20g)30g dầu hạt lạc (peanut oil) hoặc chúng ta cũng có thể dùng dầu ăn thông thường10g bơ đậu phộng (khoảng 2 thìa coffe đầy)¼ thìa cà phê ngũ vị hương

Cách có tác dụng vỏ bánh trung thu

Để thực hiện quy trình làm vỏ bánh trung thu nướng thơm ngon, dẻo mềm, bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Trộn vỏ bột bánh Trung Thu

Rây bột mì thiệt mịn vào âu. Sau đó, tạo thành một lỗ nhỏ tuổi giữa bột mì và đến lần lượt những nguyên liệu: nước con đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương vào lỗ trống này. Dùng thìa quấy nhẹ nhàng khuấy phần đa lên theo hình vòng tròn hay hình xoắn ốc để các phần vật liệu được hòa quyện với nhau. 

*

Khuấy liên tục cho đến khi các nguyên liệu hòa quấn lại thì nhẹ nhàng dùng tay nhào bột hồ hết lên thành một khối mịn dẻo, đồng nhất. Dịp này, bột đã hơi ướt một chút.Nếu bạn thấy bột quá khô và bở, chúng ta nên cho thêm dầu ăn uống hoặc nước đường vào. Ngược lại, nếu bạn thấy bột vượt mềm, bạn nên cho thêm bột mì để đảm bảo chất lượng bột bánh tốt, gồm độ mềm mỏng vừa phải, không thực sự lỏng cũng không thật cứng.

Tiếp theo, các bạn dùng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy nến bọc kín khối bột lại với để bột nghỉ ngơi ở ánh nắng mặt trời phòng vào 30 - 45 phút.

*

Bước 2: sẵn sàng nhân và các dụng núm đóng bánh

Dùng cân nặng chia nhân nguyên tố nhỏ, vo tròn lại. Nếu gồm dùng trứng muối bột thì các bạn nhớ tính luôn luôn vào trọng lượng nhân. Kế tiếp, hãy sẵn sàng các giải pháp đóng bánh:

Cân nhỏ tuổi tính trọng lượng vỏ bánhKhuônCán bột chuyên dụng (hoặc sử dụng chai chất thủy tinh sạch để cán)15g bột mì1 bát nhỏ đựng dầu ăn uống và thanh hao quét dầuKhay nướng bao gồm lót sẵn tấm nướng silicon hoặc giấy nến

Bước 3: bọc nhân và đóng bánh vào khuôn

Sau khoảng thời hạn nghỉ thì bột đã tương đối dẻo với ít bám hơn đề nghị đã chuẩn bị cho khâu đóng góp bánh. Bạn tiếp tục thực hiện nay cách làm cho vỏ bánh trung thu như sau:

Dùng cân chia bột thành phần bé dại tương ứng với số nhân bánh đã chuẩn bị. Ví như làm các bánh thì các bạn nên chuẩn bị khăn độ ẩm hoặc nilon để che bột lại trong quá trình nặn bánh, góp bột không biến thành khô.Bọc nhân bánh: cọ tay sạch cùng lau khô, rồi lấy 1 chút bột mì xoa phần nhiều vào hai tay. Sau đó, đem một ít vỏ bột và vê thành các hình tròn. Dùng cây cán bột (đã che sẵn một tấm bột áo mỏng) nhẹ nhàng cán dẹt miếng vỏ bột, phần mép bột buộc phải hơi dày hơn một ít so với phần giữa. Bạn không nên cán quá rộng nhé, trọn vẹn bao khoảng chừng ⅔ nhân là được.

Đặt viên nhân vào thân rồi sử dụng tay thanh thanh áp vỏ bột với thánh thiện phần dưới đáy đi lên. Các bạn miết với kéo bột làm thế nào để cho mép vỏ bao kín hết nhân.

Bạn có thể đặt viên bánh vào giữa ngón trỏ với ngón chiếc để ép với vuốt mang lại vỏ gần kề với nhân bánh. Đồng thời, sử dụng ngón loại và ngón trỏ của tay sót lại vuốt dồn phần mép bột bao số đông hết phần nhân ngơi nghỉ trên. Chúng ta nên miết cho kín đáo và có tác dụng mờ các vết dính mép bột. Nếu có không khí lọt vào giữa nhân và vỏ thì dùng tăm chọc cho phần khí này bay ra rồi miết bí mật lại.Làm tựa như với những viên nhân còn lại.

*

Bước 4: Đóng khuôn cùng nướng bánh

Hãy nhảy lò nướng ở nhiệt độ 180 - 190 độ C (hai lửa). Cực tốt bạn buộc phải nướng bánh trên rack hoặc khay nướng riêng vày nếu nướng trực tiếp bởi khay black từ lò thì bánh dễ dẫn đến cháy. Bạn thực hiện đóng khuôn mang đến bánh:

Nhúng phần đầu thanh hao quét vào dầu nạp năng lượng và quét một lớp mỏng quanh thành vào của sườn (nên cần sử dụng ít dầu nạp năng lượng thôi nhé).Cho viên bánh vào khuôn cùng ép nhẹ xuống để bánh dàn đều. Hãy xoa thêm bột áo sống đế bánh nhằm bánh không bị vào phương diện bàn. Bên cạnh ra, bạn cũng có thể dùng tăm chọc vài ba lỗ ở lòng bánh để giúp thoát khí.Nếu bạn dùng khuôn xoắn ốc thì để khuôn ngay cùng bề mặt bàn đã che bột áo. Tay trái ổn định khuôn để gắng định, trong những khi tay bắt buộc dùng lực ép táo bạo xuống. Sau đó, nhẹ nhàng nhấc khuôn thoát ra khỏi bánh.

*

Trước khi bánh 10 - 15 phút thì chúng ta nên làm nóng lò để nhiệt độ lò đạt tới cần thiết. Các bạn nên để ý lò cần phải có đủ 2 lửa trên dưới. Nếu như thiếu 1 lửa sẽ khiến bánh chín không đầy đủ và bị cháy 1 mặt.Bạn thực hiện nướng bánh ở nhiệt độ 180 - 190 độ C. Thời gian nướng tùy theo kích thước bánh khổng lồ nhỏ. Ví như bánh khoảng chừng 50 - 75g thì nướng trong 5 - 7 phút, còn bánh lớn 100 - 125g thì nướng khoảng tầm 8 - 10 phút.Nướng đến khi bánh chuyển white color đục thì rước ra, xịt nước khắp mặt bánh và ngóng 5 - 10 phút mang đến bánh nguội.

Xem thêm: Các Bản Mở Rộng The Sim 4 ▷ ➡️ Ngừng Sáng Tạo ▷ ➡️, Bản Mở Rộng The Sim 4

Bước 5: Làm hỗn hợp trứng quét phía bên ngoài bánh

Trong lúc ngóng bánh nguội thì chúng ta làm các thành phần hỗn hợp trứng nhằm quét phía bên ngoài bánh.

Nguyên liệu gồm:

1 lòng đỏ trứng gའlòng trắng trứng1 - 2 muỗng cafe sữa tươi không đường½ hay như là 1 thìa coffe dầu vừng sản xuất mùi thơm1 - 2 giọt màu sắc thực phẩm red color hoặc ½ thìa cà phê mật ong hoặc nước mặt đường bánh nướng.

Cách thực hiện:

Bạn thực hiện trộn toàn bộ các nguyên vật liệu trên rồi lọc qua rây. Sau khoản thời gian bánh nguội thì bạn dùng thanh hao mềm quét tất cả hổn hợp trứng phần đông khắp phương diện bánh. Chúng ta nên dùng chổi mềm, tua lông nhỏ dại thay vày chổi silicon để dễ dàng quét hơn. 

Khi quét hãy đảm bảo quét rất nhiều tay khắp mặt bánh, không bị chỗ dày nơi mỏng cũng tương tự bị ứ đọng trứng sinh hoạt giữa các khe rãnh xung quanh bánh. Ví như phát hiện bọt khí thì dùng chổi (không còn trứng) quét dịu qua để bọt khí tan vỡ hết.

Quét thành bánh hoàn toàn có thể đổi sang chổi to, quét theo chiều dọc từ dưới lên, bên trên xuống.

*

Bước 6: cho bánh vào nướng lần 2 và thành phẩm

Tiếp tục cho bánh vào bếp nướng lần 2 ở nhiệt độ 190 - 200 độ C khoảng tầm 5 - 7 phút. Dịp này, mặt bánh sẽ khô lại và gửi vàng, bạn lấy ra và tái diễn y hệt các thao tác xịt nước, nhằm nguội, quét trứng.

Bánh sau khoản thời gian nướng chấm dứt thì chúng ta nên chuyển qua rack nhằm nguội hẳn. Điều này xuất sắc hơn để bánh nguội trên khay, né bị đóng góp dầu làm việc đế bánh.

Bánh new nướng xong xuôi sẽ có màu khá vàng, chỉ việc qua ngày hôm sau sẽ trở đề nghị vàng và nâu bóng hơn. Sau khoảng 2 - 3 ngày thì đường sẽ xuống màu cùng dầu tự nhân bánh vẫn thấm dần dần ra vỏ. Bởi vì đó, vỏ bánh sẽ có được màu nâu quà sậm với bóng. 

Vậy là các bạn đã thực hiện dứt cách làm cho vỏ bánh trung thu thơm ngon ngay tại nhà!

*

Cách bảo vệ bánh trung thu

Một điều lưu ý là bánh nhân đậu (nhiều dầu) sẽ cấp tốc mềm hơn bánh nhân thập cẩm hay nhân sữa dừa (ít dầu).

Sau khi thực hiện chấm dứt cách làm vỏ bánh trung thu, bạn cũng nên tìm hiểu về cách bảo vệ bánh. Ngay trong lúc bánh nguội, bạn nên cho bánh vào trong túi hoặc hộp có kèm gói chống độ ẩm và bảo vệ bánh ở vị trí thoáng mát.

Xem thêm: Có Kí Ức Nào Đẹp Hơn Ngày Đôi Ta Bắt Đầu, Lời Bài Hát Từng Yêu

Bánh trường đoản cú làm tại nhà nên ăn càng mau chóng càng tốt, ngon tuyệt nhất là 3 ngày đầu. Nếu bạn muốn bảo quản ngại bánh dài lâu 5 ngày, chúng ta cũng có thể bánh phía trong gầm tủ lạnh. Mặc dù nhiên, vị của bánh đã kém ngon hơn so cùng với ngày đầu.

*

Phía trên là cách có tác dụng vỏ bánh trung thu mềm dẻo, thơm bùi mà Nguyễn Kim muốn chia sẻ đến bạn. Hãy vận dụng ngay để tự tay tạo cho mình một mẫu bánh trung thu ngon mồm ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!