CÁCH LÀM BÁNH XÔI VỊ

     
home » Bột màu cùng cách thực hiện » Bột lá cẩm tím và món ngon » cách làm xôi vị tía màu miền tây thơm và ngon

Nếu là tín đồ vật của xôi thì đừng quăng quật qua nội dung bài viết này. Trả lời giúp chúng ta thêm 1 những món ngón từ xôi nữa đấy là bí quyết làm xôi vị nước dừa tươi 3 màu từ nguyên liệu tự nhiên như bột lá cẩm tím, bột lá nếp lá dứa. Cùng bắt tay tìm hiểu thôi nào.

Bạn đang xem: Cách làm bánh xôi vị

Nguyên liệu

1 kilogam nếp200g đậu xanh bóc tách vỏ10g bột lá cẩm tím10g bột lá nếp (lá dứa)5 cánh hoa hồiNước cốt dừa100g vừng trắngGia vị: dầu ăn, đường, muối,...

Cách nấu xôi vị 3 màu

Sơ chế nguyên liệu

Bột lá cẩm hòa nội địa sôi nửa tiếng đem khuấy phần nhiều rồi lọc qua rây lấy nước ném ra 1 âu riêng. Bột lá nếp hòa cùng với nước để khoảng 15 phút thì khuấy hầu như tay lọc qua rây bỏ buồn phiền cặn phần nước cũng tạo ra riêng ở một âu khác.Gạo nếp vo sạch rồi chia thành 2 phần đầy đủ nhau. Phân chia từng phần ngâm vào vào âu nước bột lá cẩm tím và âu nước bột lá nếp (lá dứa).

*
Ngâm gạo để chế tạo ra màu cho xôi

Đậu xanh ngâm ngập nước khoảng tầm 2 tiếng đến nở mềm, lấy vớt ra rổ vo lại mang đến trong nước rồi đem hấp khoảng tầm 20 - 25 phút mang đến chín. Cần sử dụng chày tán nhuyễn hoặc xay nhuyễn đậu xanh cùng rất 70g đường, 1/4 lon nước cốt dừa, cùng 1 tí đỉnh muối hòn đảo đều, bật nhà bếp xào nhân đỗ cho đến khi dẻo quấn lại thì tắt bếp. Quấn lại đến nhân không trở nên khô và để nguội.Hoa hồi cho vô chảo rang thơm, rồi sử dụng chày giã nát.

Xem thêm: Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang Ngon Chuẩn Vị, Top 15 Quán Hủ Tiếu Nam Vang Ngon Ở Sài Gòn

Lưu ý: biện pháp làm xôi vị 3 color cũng tương tự làm xôi tía màu hay xôi ngũ sắc, đầy đủ màu tự nhiên ngâm gạo ko được để lẫn màu, khi hấp xôi thì cũng buộc phải hấp lần lượt bóc riêng màu sắc ra.

Hấp xôi

Đun xôi nồi nước rồi để xửng hấp lên, cho lần lượt gạo nếp ngâm nước bột lá cẩm tím vào hấp, hấp được khoảng tầm 15 phút thì trộn mặt đường với nước cốt dừa với bột mịn của hoa hồi vào xôi đem hòn đảo đều tay,đạy bí mật nắp xửng rước hấp tiếp, sau khoảng tầm 5 phút thì tiếp tục cho đường và nước cốt dừa làm tương tự, trộn hầu như nước cốt dừa với xôi thêm lần nữa, đảo đều tay cho xôi ngấm đều, không biến thành bết. Bình chọn xôi chín chưa bằng cách thử xôi bởi tay, thấy xôi mượt dẻo, không còn nhân là được. Xới xôi ra 1 đánh riêngVới xôi greed color lá nếp thì cũng làm tương tự như xôi lá cẩm tím , mang lại gạo ngâm nước lá nếp (lá dứa) vào hấp cho chín rồi xới xôi ra 1 đánh riêng.

*
Hấp xôi lá cẩm và xôi lá nếp làm cho xôi vị 3 màu

Dùng dầu ăn thoa 1 lớp mỏng mảnh vào khuôn xôi hoặc dùng màng quấn thực phẩm lót vào khuôn xôi để kháng dính. Trải 1 lớp vừng rang chín lên phía trên cùng, sau đó cho xôi lá cẩm vào dàn đều, ép chặt, lớp thứ hai dùng đậu xanh đảo cho chín dàn đều lên cùng bề mặt xôi lá cẩm. Sau cùng cho lớp xôi màu xanh lá dứa lên trên mặt lớp đậu xanh, dàn phẳng rồi dùng tay nghiền chặt, miết chặt tay mang lại đều, rắc thêm 1 lớp vừng nữa rồi ấn nhẹ nhằm vừng phụ thuộc vào trong xôi.Khi ăn, đem xôi thoát ra khỏi khuôn, cần sử dụng dao có thoa lớp dầu rồi đem thái thành miếng vừa ăn, khi giảm nếu xôi không trở nên vỡ là đạt, trường hợp xôi bị vỡ thì cần ép chặt xôi rộng nữa.

Xem thêm: Cách Làm Súp Cua Nấm Tuyết, Cách Nấu Món Súp Cua Nấm Tuyết

Chúc chúng ta thành công với món xôi vị tía màu chuẩn hương vị miền tây này nhé. Giả dụ các mình thích nhiều màu sắc hơn thì rất có thể dùng bột củ dền sinh sản màu hồng, bột gấc cho màu đỏ cam hay hoa đậu biếc cho blue color dương nhé.