Cách làm cá hấp bia ngon

     
Cá hấp bia là món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon và ăn không bị ngán. Cá hấp không tanh, thơm mùi bia quyện với các nguyên liệu như sả, gừng, thì là hành lá và đậm đà khi được ướp các gia vị như dầu hào, hạt tiêu...

Bạn đang xem: Cách làm cá hấp bia ngon


*
Cá hấp bia
Bên cạnh cá rán giòn hay canh cá nấu chua, món cá hấp bia được nhiều bà nội trợ yêu thích và thường hay chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Cá hấp bia vừa thơm, ăn thanh và không bị ngán giống như các món chiên rán khác. Và không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng, cá hấp bia còn là món nhậu vô cùng hấp dẫn đối với cánh đàn ông.

*
Món cá hấp biaCách làm cá hấp bia ngon quan trọng ở khâu sơ chế và ướp cá, sao cho cá không bị tanh, lại có vị đậm đà. Trong bài viết này, donapt.com.vn sẽ chia sẻ một số mẹo để hấp cá ngon mà các bạn có thể tham khảo và áp dụng.


Nguyên liệu chính

1.3kg cá chép 2 lon bia 5-6 nhánh sả 20g gừng 25g riềng 15g nghệ 30g hành lá 30g thì là 3-4 trái ớt cay Chanh, tỏi làm nước chấm Gia vị: Nước mắm, mì chính, dầu hào, đường, hạt tiêu, màu điều

Nguyên liệu ăn kèm

Vài tệp bánh tráng cuốn Rau thơm: Diếp, rau ngổ, mùi tàu, dứa, dưa chuột, giá đỗ, cà rốt Bún

*
Nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Cá hấp bia phải chọn loại cá to, ít tanh như cá chép, cá trắm. Không nên chọn loại cá có mùi tanh nhiều như cá mè. Hấp nguyên con với cá có kích thước vừa phải. Nếu cá to có thể hấp phần thân trên, phần thân dưới để nấu món khác như cá chép nấu canh chua.

Cá hấp bia cần những gì?

Cá hấp bia không thể thiếu bia, thì là, hành lá, gừng, sả. Đây là những nguyên liệu bắt buộc phải có.


Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về xát muối hạt, vắt 1 ít nước cốt chanh xát cùng để khử bớt mùi tanh của cá, sau đó rửa sạch lại, để ráo.

*
Ướp cá

Cách làm cá hấp bia

Chuẩn bị 1 chiếc nồi to, đổ 1 lon bia vào. Đặt xửng hấp vào rồi lót sả, hành lá và thì là. Tiếp đến, đặt cá lên trên, rưới luôn phần nước ướp cá tiết ra, đậy kín nắp và bắt đầu hấp ở nhiệt độ vừa.

Xem thêm: Nơi Bán Xe Đẩy 3 Bánh Cho Bé, Xe Đẩy 3 Bánh Cho Bé Giá Tốt Tháng 6, 2022

*
Lót thì là, hành, sả.
*
Hấp cá ở nhiệt độ vừa
*
Đậy kín nắp và hấp cá.Khi bia sôi thì hạ nhiệt độ xuống, có thể lật nếu là cá to để cá chín đều.

Với 1 con cá khoảng 1,2 - 1,3kg thì thời gian hấp là khoảng 20-25 phút. Khi thấy bia cạn, có thể cho thêm bia để hấp đến khi cá chín. Nếu muốn ăn cay thì khi cá gần chín, có thể cho thêm 1 vài lát ớt tươi vào hấp cùng.


Cá chín thì khéo léo cho ra đĩa, tránh cá bị vỡ.

*
Món cá hấp biaCá hấp bia nên ăn lúc nóng, để cảm nhận được hết vị thơm ngon, ngọt thịt của cá. Nếu để nguội quá, cá hấp thường tanh.

*
Thành phẩm món cá chép hấp bia.

Cách làm nước chấm cá hấp bia

Cá hấp bia sẽ thêm phần hấp dẫn hơn nếu dùng bánh tráng cuốn cùng các loại rau thơm, bún và chấm với nước mắm tỏi giống như khi ăn bánh tráng cuốn thịt heo hoặc gỏi cuốn tôm thịt.

Xem thêm: Xem Phim Tử Thần Ngọt Ngào Tập 18 Hay Nhất 2022, Top 20 Tử Thần Ngọt Ngào Tập 18 Hay Nhất 2022

Cách pha nước chấm:

2,5 thìa canh nước mắm2 thìa nước lọc2 thìa đường2 thìa nước cốt chanh

Khuấy đều để đường tan và quyện vào nước mắm cùng nước cốt chanh. Sau đó cho tỏi băm, ớt và 1 ít lá thì là xắt nhỏ.

*
Ăn cùng những loại rau và bún
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.