CÁCH LÀM CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG

     

Cơm tấm từ bỏ lâu đang trở thành món ăn phổ cập trên khắp đường phố Việt Nam. Nói đến cơm tấm thì không thể bỏ qua món nướng đậm vị, xoàn ươm, thơm phức. Nếu bạn đang ấp ủ dự tính học nấu ăn để mở quán marketing cơm tấm thì không thể bỏ qua cách làm cơm tấm sườn nướng bên dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm cơm tấm sườn nướng

*
Cơm tấm sườn nướng thơm ngon đặc trưng bởi sườn nướng đậm vị (Ảnh: Internet)

Xuất thân xuất phát từ một món ăn bình dân, cơm tấm dần để lại ấn tượng ấn và trở thành đặc sản của độ ẩm thực thành phố sài thành bởi cách chế biến tinh tế. Một đĩa cơm sườn nướng khiến cho bất cứ ai cũng đều mê mệt chính sinh sống vị đậm đà của sườn được nướng chín trên nhà bếp than hồng. Sườn nướng thấm gia vị, tỏa mùi vị đặc biệt, kết hợp với hạt cơm trắng tấm tơi, xốp, thơm bùi với nước mắm chua ngọt được trộn đậm đặc, làm cho một món ăn uống tuy dân dã nhưng lại hết sức quyến rũ.

Cách có tác dụng cơm tấm sườn nướng tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng nắm được tuyệt kỹ chế biến hóa để món ăn uống đạt hương thơm vị hấp dẫn nhất. Giả dụ muốn kinh doanh quán cơm trắng tấm, chúng ta không thể chỉ ướp sườn sơ sử dụng với một chút gia vị mà buộc phải có bí quyết riêng để đảm bảo món ăn có hương vị kích say mê vị giác nhất. Qua bài viết sau, Disney Cooking đã gợi ý cho bạn cách làm sườn nướng cơm tấm ngon để mở quán.


Nội dung chính:


Chi tiết biện pháp làm cơm trắng tấm sườn nướng ngon mở tiệm kinh doanhCác bước thực hiện

Chi tiết cách làm cơm trắng tấm sườn nướng ngon mở quán kinh doanh

Nguyên liệu

1kg sườn cốt lết1 so bì da heo1 bát gạo tấm2 củ cà rốt3 củ cải trắng¼ trái cam1 trái ớt sừngHành tím, hành lá, tỏiGia vị: sữa đặc, dầu hào, muối, đường, tiêu xay, nước mắm, nước tương, bột ngọt, dầu ăn, mật ong, giấm

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Để gồm món cơm tấm sườn nướng ngon, khi mua sườn bạn hãy chọn những miếng vừa bao gồm phần xương vừa có lớp mỡ bên ngoài.

*
Để có tác dụng sườn nướng ngon, hãy lựa chọn miếng sườn bao gồm lớp mỡ phía bên ngoài (Ảnh: Internet)

Sườn cốt lết cài về rửa những lần qua nước lạnh và 1 – gấp đôi với nước muối bột pha loãng để làm sạch và khử mùi. Để ráo nước rồi thái sườn thành từng miếng form size vừa ăn. Dùng sống lưng cán dao hoặc thứ đập thịt chuyên được dùng để đập giết thịt mềm, thịt vẫn dễ thấm gia vị hơn trong quá trình ướp.

Gạo tấm vo không bẩn với 3 lần nước, ngâm gạo trong khoảng 20 – 30 phút cho nở rồi chắt nước.

Da heo cạo sạch, cọ với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo rồi thái phân tử lựu.

Hành tím, tỏi bóc tách vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành lá đập dập.

Nước cam cầm lấy nước cốt.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Ớt sừng cọ sạch, vứt hạt rồi thái nhỏ.

Xem thêm: Điểm Chuẩn 2017 Của 166 Trường Đại Học Chính Quy Năm 2017 Của Đhqghn

Cách ướp sườn nướng cơm tấm

Sau khi sẽ sơ chế sườn, bạn ướp thịt với một muỗng nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 thìa nước tương, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ muỗng bột ngọt, trộn các với hành tím cùng tỏi băm nhuyễn.

Cách ướp sườn nướng cơm trắng tấm ngon là bạn thêm nước cốt cam vào hương liệu gia vị ướp. Nước cốt cam có tính năng làm dậy mùi thơm đặc trưng cho sườn nướng. Phết đều các gia vị khắp miếng sườn, cần sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn viên đá lạnh ướp trong vòng 2 – 4 tiếng.

*
Cho sữa đặc, mật ong và nước cam khi ướp làm thịt sẽ có tác dụng sườn nướng ngon rộng (Ảnh: Internet)

Khi lôi ra bạn xả đông tự nhiên và thoải mái rồi triển khai nướng sườn, để ý không tan đông bằng phương pháp ngâm nước. Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp sườn qua đêm để sườn có thời gian thấm gia vị, món ăn tạo thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Nấu cơm trắng tấm

Sau lúc vo không bẩn gạo tấm, các bạn cho gạo vào nồi cơm trắng điện rồi đổ ít nước tương ứng. Để gồm một đĩa cơm trắng tấm ngon thì chúng ta nên cho nước ngay số bát gạo thêm vào đó ½ bát. Ví dụ bạn nấu 1 chén bát gạo thì số nước cần cho vào đang là 1,5 chén nước, hoặc 2 chén gạo sẽ nêm thêm 2,5 chén nước. Sau thời điểm đong lượng nước toàn diện thì các bạn cho thêm khoảng chừng ½ thìa muối cùng 1 thìa dầu ăn uống rồi tiến hành nấu chín.

Sau khi cơm chín, bạn ủ cơm trắng thêm khoảng chừng 10 – 15 phút để cơm trắng tấm khô bề mặt, hạt cơm trắng không kết dính thân nồi và chín đều.

Làm đồ dùng chua

Trong thời hạn đợi cơm chín và sườn thâm nhập gia vị, bạn sẵn sàng đồ chua ăn lẫn với cơm trắng tấm. Cà rốt, củ cải white ướp cùng với 3 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 1 thìa nước mắm, trộn đầy đủ rồi ngâm trong khoảng 60 phút là rất có thể ăn được.

Làm mỡ bụng hành

Cho da heo thái hạt lựu vào chảo dầu nóng. Đun đến khi dầu sôi cùng da heo săn thịt lại thành tóp mỡ thừa thì đổ vào chén bát đựng hành lá. Chan thêm dầu nóng vào để mỡ hành chín thơm.

*
Rưới dầu nóng với tóp mỡ bụng vào hành lá (Ảnh: Internet)

Làm nước mắm chua ngọt

Bắc nồi lên bếp, bỏ vô nồi 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 thìa giấm, ½ muỗng muối, hòa hợp với 100ml nước thanh lọc rồi đun hiu hiu trên bếp. Đun đến khi nước mắm khá sệt lại thì tắt nhà bếp và nhằm nguội. Sau khoản thời gian nước mắm vẫn keo lại và nguội hẳn, sau tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

*
Nước mắm chua ngọt ăn lẫn với cơm tấm sườn nướng (Ảnh: Internet)

Nướng sườn cốt lết

Chú ý chỉ nướng sau khi sườn đã rã đông trả toàn. Bạn có thể nướng sườn vào lò vi sóng. Tuy nhiên, để làm cơm tấm sườn nướng sử dụng Gòn chính xác thì bạn nên nướng trên bếp than. Lúc nướng chúng ta cần để ý thường xuyên lật phần nhiều hai phương diện của miếng thịt nhằm sườn chín đều, vị nước xốt ướp sườn tất cả mật ong bắt buộc thịt dễ dẫn đến khét.

*
Nướng sườn trên bếp than (Ảnh: Internet)

Trình bày cùng thưởng thức

Sau lúc sườn và cơm trắng chín, chúng ta cho cơm ra đĩa, giảm sườn thành từng miếng nhỏ dại rồi rưới ngấn mỡ hành lên trên, ăn kèm với đồ chua cùng nước mắm chua ngọt. Cơm trắng tấm sườn nướng có hương vị trọn vẹn độc nhất vô nhị là ăn ngay trong khi cơm và sườn còn nóng. Cơm trắng tấm lạnh hổi, tơi xốp cùng với sườn nướng thơm đậm vị tạo nên sự phối kết hợp vô cùng kích ưa thích vị giác.

Xem thêm: Tính Chất Hóa Học Của Chất Là, 5 Tính Chất Cần Biết Trong Hóa Học

*
Cơm tấm sườn nướng ăn cùng đồ chua, mỡ thừa hành với nước mắm chua ngọt (Ảnh: Internet)

Với cách làm cơm tấm sườn nướng đang hướng dẫn, chúng ta cũng có thể tự tin xong một đĩa cơm tấm sườn nướng chất lượng và thơm ngon quánh biệt. Tuy nhiên, nếu muốn việc marketing đem lại tác dụng cao, chúng ta nên đk tham gia khóa huấn luyện và đào tạo nấu ăn mở quán cơm của Disney Cooking để biết thêm nhiều tuyệt kỹ nấu ăn ngon từ đội hình giảng viên giàu tởm nghiệm. Vui tươi để lại thông tin theo form dưới để Disney Cooking liên hệ và bốn vấn cho bạn nhé.