CÁCH LÀM KHÔ CÁ RÔ PHI

     

Khác cùng với cá rô đồng, cá rô phi có kích thước to hơn, bản thân dày, ít xương. Thịt cá săn chắc, vị béo, ngọt thơmlàm món thô cá rô phi dự trữ tận nơi thì không liệu có còn gì khác thích hòa hợp hơn.

Bạn đang xem: Cách làm khô cá rô phi


Nguyên liệu có tác dụng Khô cá rô phiCách chế tao Khô cá rô phiBước 1: Sơ chế cá rô phiBước 2: Làm hương liệu gia vị ướp cáBước 3: Ướp cá rô phiBước 4: Phơi nắng thô cáBước 5: Cách chế tao khô cáCách bảo vệ cá thô đúng cáchCách lựa chọn cá rô phi làm cho khôCách làm bay mùi tanh mang lại cá
*
Cách làm cho khô cá rô phi đặc sản miền tây tại nhà

Nguyên liệu làm cho Khô cá rô phi

2,5 kilogam Cá rô phi tươi.Chanh tươi 1 tráiNước mắm 4 muỗng canhTỏi 6 tép, quả ớt tươi 4 tráiBột ớt 3 thìa cà phêHạt nêm 4 thìa cà phêĐường 2 muỗng cà phêTiêu xay 2 thìa cà phêMuối hột trăng tròn g

Cách chọn cá rô phi tươi ngon

- nhiều loại cá: Để làm cho khô cá rô phi ngon thứ nhất phải chọn nguyên vật liệu là cá tươi sống. Tuy nhiên nếu là cá rô phi đồng (rô phi sông) thì thịt vẫn dai thơm, ngọt hơn, lại không tồn tại mùi tanh rong ao như cá nuôi.

- Hình dáng: nên chọn mua những bé cá thân dong dỏng dài, bóp tay vào xúc cảm ngay sự săn chắc. Lựa chọn cá rô phi làm khô đề xuất lựa bé vừa phải không quá to, cũng không quá nhỏ dại sẽ bỏ thịt theo lớp cá nặng mùi thơm quánh trưng.

- Quan gần kề hậu môn: hãy quan gần cạnh phần lỗ đít cá để xác minh cá còn tươi hay không. Cá rô phi tươi thì phần hậu môn nhỏ khép kín, cá rô phi ươn hoặc mắc bệnh phần hậu môn đang nở to không nên mua.

- màu sắc sắc: Không lựa chọn cá tất cả màu đôi mắt đục, màu da không black sẩm nhưng trở phải nhợt nhạt, bao gồm vết ghẻ lỡ, bụng bị dập.

*
Nguyên liệu làm Khô cá rô phi

Cách chế tao Khô cá rô phi


Cách có tác dụng khô cá rô phi sống mỗi vùng miền đã khác nhau, có hương vị đặc thù riêng bệt. Tuy vậy sở dĩ khô cá rô phi trở thành đặc sản miền tây nổi tiếng, chính là vì bí quyết tẩm ướp cá khô khôn cùng đậm đà, cũng một trong những phần ảnh hưởng trọn bởi văn hóa truyền thống ẩm thực của bạn khơ me phái mạnh Bộ.

Cách đánh tan mùi tanh cá rô phi

Dùng muối:chỉ nên dùng muối cọ xát lên mình cá khoảng 5 phút, kế tiếp rửa lại cùng với nước sạch.Dùng chanh hoặc rượu trắng:Cho nước xăm xấp khía cạnh cá, gắng nữa trái chanh hoặc 2 muỗng nhỏ canh rượu white nếu sử dụng 2 kilogam cá, và ngâm vào 5 phút, tiếp nối rửa lại nước sạch để ráo.Dùng tro bếp:Lấy tro nhà bếp cho vào lòng bàn tay rồi tủ lên toàn thể phần thân cá, lớp nhớt sẽ thấm vào tro. Dùng tay tuốt cho phần tro sau đó rửa lại bởi nước sạch là được.Dùng nước vo gạo:Sau khi đang sơ chế cá, bạn cho cá vào ngâm nước vo gạo tất cả pha một không nhiều muối từ 15 - trăng tròn phút. Rửa lại bằng nước sạch, đợi cá ráo nước rất có thể ướp các gia vị làm cá khô.

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

*
làm không bẩn cá và khử mùi tanh

Làm sạch cá: Đầu tiên bọn họ đánh vẩy thiệt sạch, cắt vứt vây kỳ, xử lý mang cá, quăng quật nội tạng, chà không bẩn màu black nơi vách bụng cá. Lúc này có thể thêm 1 muỗng canh muối hạt hạt để bóp cho ra hết nhớt cá. Sau đó bạn thực hiện khử mùi tanh cábằng phương pháp vắt nữa trái chanh, giỏi 2 thìa rượu trắng bóp đều đợt tiếp nhữa trong 5 phút nhằm khử tanh.
*
Xẻ cá ra làm đôi như cánh bướm
Cách bửa khô cá:Dùng dao nhọn xẻ dọc theo đường xương sống cá để đào thải xương, làm sạch gân tiết tránh khô cá sau này lộ diện chỗ màu black do huyết bầm ko được xử trí hết. Cá rô phi sau thời điểm làm sạch, bỏ xương thì 1 kilogam còn khoảng 600gr.

Bước 2: Làm các gia vị ướp cá

*
Trộn đều tất cả gia vị muối, tỏi, tiêu, đường, phân tử nêm,...

Tiến hành băm tỏi và ớt thật nhuyễn ( cần sử dụng máy xay rau củ), toàn bộ cho vào tô riêng rẽ và tiến hành nêm hương liệu gia vị tẩm ướp như sau: 4 muống nêm canh nước mắm, 4 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng coffe bột ớt, 3 muỗng cà phê tiêu xay. Toàn bộ khuấy mọi cho tất cả hổn hợp hòa quấn vào nhau.

Bước 3: Ướp cá rô phi

*
Dùng đũa trở phần nhiều cá để hương liệu gia vị thấm toàn thân

Cho cá đã làm cho sạch vào một chiếc thau lớn, cần sử dụng thìa múc từng muỗng gia vị chà gần kề lên bản thân cá, bôi đều cả 2 mặt. Mang ức chế thực phẩm và bóp mang đến cá thấm phần đa gia vị, thời hạn ướp cá từ bỏ 30 - 60 phút tùy thuộc vào độ dày của làm thịt cá, cá lớn hay cá bé.

Xem thêm: Soạn Văn 7 Bài 5 Sông Núi Nước Nam (Nam Quốc Sơn Hà), Soạn Bài Sông Núi Nước Nam (Nam Quốc Sơn Hà)


Bước 4: Phơi nắng thô cá

*
Nên cần sử dụng vải bít lại cá trong lúc phơi

Cá sau khoản thời gian ướp kết thúc sẽ cướp đi phơi nắng, bạn có thể xỏ xâu hoặc phơi trên mâm, rổ tùy theo không gian phơi của bạn.

Thời gian nhằm khô cá sẽ tiến hành phơi trong vòng từ là 1 ngày cho 3 ngày cho tới khi cá được khô theo ý muốn của khách hàng là được. Theo kinh nghiệm của Muakhoca thì để ăn ngon cá yêu cầu phơi khoảng chừng 2 nắng và nóng là ngọt thịt với đậm đà nhất.Cá rô phi phải phơi 2 – 3 ngày nắng bỏ thịt cá khô đầy đủ săn lại, không cần thiết phải phơi thừa lâu tốt khô quá khiến cho cá dễ bị cứng, không hề ngon.

Tham khảo: giải đáp phơi khô cá không xẩy ra ruồi bu.

Bước 5: Cách chế biến khô cá

*

Khô cá rô phi rán giòn thơm phức


Khô cá rô phi tự làm cho tại nhà mang về hương vị đậm chất quê nhà, sơ chế đơn giản dễ dàng mà vẫn đảm bảo bình an vệ sinh thực phẩm.
Khô cá rô phi rất có thể chế vươn lên là được tương đối nhiều món ngon tiêu biểu vượt trội từ cá rô phi 1 nắng, cá rô phi 3 nắng, cá rô phi cửng,...Tuy nhiên cừu và nướng là 2 biện pháp làm rất nổi bật hương vị của thô cá rô phi nhất, sau đó mới nói đến các món tiêu biểu như: khô cá rô phi nướng, thô cá rô phi chiên nước mắm, thô cá rô phi sốt me, khô cá rô phi cừu giấm đường, thô ca sroo phi trộn gỏi dưa leo, gỏi xoài,...và những món ăn lôi cuốn khác từ một số loại cá nhiều thịt này.

Cách bảo quản khô cá rô phi


Để giúp cho cá khô tất cả thể bảo quản được thọ và giữ nguyên hương vị vừa thơm vừa ngon như ban đầu, chúng ta cần để ý những điều sau:

Cách 1: Trường hòa hợp nếu nhà có tủ lạnh: chúng ta cho khô vào túi nilon và trùm kín lại sau đó cho vào tủ lạnh nhằm cất, bạn có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đông hầu hết được, nhưng lại tủ đông để giúp cá khô bảo vệ được lâu dài hơn (khoảng 6 tháng).

Cách 2: ngôi trường hợp không có tủ lạnh: Cá khô sau thời điểm mua về thì bạn nên mang khô đi phơi 1-2 năng nhằm cá thật khô và cần sử dụng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào trong túi nilon và hoàn toàn có thể mang đi cất. Để cá ko bị ẩm mốc thì khoảng chừng 1 tuần chúng ta có thể mang thô phơi nắng nóng và bảo quản lại như bình thường.

Cách 3: Hút chân quán triệt sản phẩm: trong trường hợp nhà của bạn có điều kiện rất có thể hút chân không cho cá khô thì đây đó là cách bảo vệ cá khô xuất sắc và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 mon - 1 năm).


☎ Miễn tầm giá ship hóa đối kháng 500.000đ.
✈ gửi Khô Cá, mắm cá, đặc sản nổi tiếng An Giang ship đi Mỹ, Úc, Canada, Đức.

Xem thêm: Quán Ăn Ấn Độ Ở Hà Nội - Top 6 Nhà Hàng Ấn Độ Nổi Tiếng Nhất Ở Hà Nội


✓ ship hàng tại tp.hồ chí minh trong ngày.