Cách làm kiệu chua ngam duong

     
Củ kiệu là món luôn luôn phải có ngày Tết. Ngâm củ kiệu không khó, chỉ hơi tỉ mỉ một chút. Bí quyết sau sẽ chỉ dẫn bạn cụ thể cách làm củ kiệu ngâm giấm giòn ngon, trắng muốt cùng đảm bảo an ninh hơn khi mua ngoài. Coi ngay nội dung bài viết dưới phía trên của Nguyễn Kim.

Bạn đang xem: Cách làm kiệu chua ngam duong


Cách chọn tải củ kiệu ngon

- chọn củ kiệu tất cả kích thước nhỏ vừa phải

Khi mua củ kiệu để làm củ kiệu muối chua bạn nên lựa chọn nhiều loại kiệu Huế xuất xắc còn theo thông tin được biết với thương hiệu kiệu quế. Cũng chính vì kiệu này còn có phần củ to, các rễ, lá kiệu mảnh với thắt eo ví dụ còn vị thì gồm chút hăng nồng. Lúc muối dưa đang thơm cùng giòn hơn những loại kiệu khác.

- lựa chọn củ kiệu bóng, mẩy, ko dập nát

Để lựa chọn kiệu có tác dụng dưa ngon chúng ta nên ưu tiên chọn phần đông củ không bị dập nát, bóng, mẩy, trắng phần đông và còn tươi.

Cách làm củ kiệu muối chua truyền thống

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường trắng: 300g

- Giấm: 80 ml (Giấm gạo)

- Muối: 40g

- muối bột hột: 1 muỗng cà phê

Các cách làm củ kiệu truyền thống

Bước 1: Sơ chế cùng phơi nắng và nóng củ kiệu

Củ kiệu sở hữu về dìm với nước gồm hòa tan muối hột khoảng tầm 8 tiếng nhằm kiệu nhả chất dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch củ kiệu với tương đối nhiều nước, sử dụng dao cắt bỏ rễ kiệu.

Rửa không bẩn kiệu 1 lần tiếp nữa rồi đem phơi khô dưới nắng yếu khoảng chừng 6 tiếng đồng hồ. 

*

Bước 2: pha nước giấm

Đun nóng tất cả hổn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy đều cho con đường và muối hạt tan thì tắt bếp, để nguội.

Lưu ý: không đổ tất cả hổn hợp giấm, đường còn rét vào kiệu, bởi thế sẽ làm chín kiệu, kiệu mất đi độ giòn.

*

Bước 3: dìm kiệu

Xếp các củ kiệu đã phơi nắng vào hũ làm thế nào để cho phần củ to hướng ra ngoài, phần thân nhỏ chụm đầu vào nhau nhé! sau đó đổ phần nước giấm đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu bí mật nắp, đặt nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là rất có thể dùng. 

*

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Dọn củ kiệu ngâm nạp năng lượng cùng những món đầu năm mới như làm thịt kho, bánh chưng, thịt quay, giò, chả... Rảnh rỗi thử trổ tài làm cho ngay món kiệu dìm giấm đối chọi giản, giòn ngon, vị chua chua, mặn ngọt này để sử dụng chống ngán cho các món dầu mỡ hồ hết ngày đầu xuân năm mới mới nhé! 

*

Cách có tác dụng củ kiệu chua ngọt dìm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường: 500g

- Giấm ăn: 3-4 muỗng

- Phèn chua: 1 thìa cà phê

- Muối: 1 ít

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1-2 quả

Các bước làm củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thực hiện quá trình sơ chế củ kiệu giống như như ở giải pháp trên.

- Tỏi tách vỏ, tiếp nối cắt thành lát mỏng dính hoặc để nguyên tép tùy thuộc vào sở thích.

*

Bước 2: ngâm kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ đựng, từng lớp kiệu đang cho thêm 1 lớp muối, đường, tỏi cùng giấm. Cho đến khi hết vật liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi đậy kín. Đặt hũ kiệu làm việc nơi thoáng mát để kiệu lên men thoải mái và tự nhiên từ 3-4 ngày là rất có thể ăn được nhưng thời hạn kiệu được ngon tốt nhất từ 7-8 ngày.

*

Cách làm cho dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Cà rốt: 1 củ

- Đu đầy đủ xanh: nửa quả

- Ớt: 2-4 quả

- Hành tím: 5 – 6 củ

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...

Xem thêm: Lazada Có Cho Kiểm Tra Hàng Không, Lazada Không Cho Kiểm Tra Hàng Khi Nhận

*

Các bước làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Củ kiệu, hành tím thực hiện cắt dồn phần lá với rễ. Củ kiệu tách bóc sạch phần những bẹ bị úa quà và giữ gìn phần củ trắng. Còn hành tím ngâm trong nước vo gạo, thải trừ những bẹ hành bị úa và giữ giàng phần củ bao gồm màu tím trong.

- Đu đủ, cà rốt: gọt sạch sẽ vỏ, rửa không bẩn và bổ thành lát mỏng. Xong để ráo nước.

Bước 2: Ngâm những nguyên liệu

Cho toàn bộ các nguyên liệu đã sơ chế ngâm đôi mươi phút trong một thau nước muối hạt loãng. Tiếp nối rửa lại lần nữa dưới vòi vĩnh nước sạch khoảng 5 lần.

Bước 3: Phơi nắng nguyên liệu

Lấy tất cả rau củ ra để ráo nước sau đó phơi bên dưới nắng. Khi phơi bạn có thể dùng mẹt to trải đều để mau thô hơn.

Bước 4: có tác dụng nước muối bột dưa

Đun sôi 150ml nước lọc cùng 500ml nước mắm, liên tục cho thêm 2 muỗng cafe đường vào với khuấy đa số rồi đê các thành phần hỗn hợp nguội.

Bước 5: dìm dưa kiệu

Lây phần kiệu, hành, đu đủ và củ cà rốt đã phơi thô rửa sạch mát rồi nấu ăn với nước sôi rồi rứa ráo nước. Đổ vớ cả nguyên liệu và nước mắm mặt đường đã làm cho vào thông thường và ngâm khoảng 2-3 ngày là hoàn toàn có thể thưởng thức.

Cách có tác dụng củ kiệu ngâm vào trong nước mắm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu tươi 500g

- Đường 200g

- nước mắm nam ngư 150ml

- muối hạt 2 thìa canh

- Giấm 2/3 chén

*

Các bước làm củ kiệu ngâm trong nước mắm đường

Bước 1: Sơ chế và phơi củ kiệu

- Thực hiện công việc sơ chế củ kiệu và tựa như như ở những phương pháp trên.

Bước 2: làm nước mắm đường ngâm kiệu

Bắc một nồi nước lên nhà bếp đun cùng 150ml nước mắm, 250g con đường khi mặt đường tan với nước sôi hết các bạn hãy tắt bếp, để nguội.

Bước 3: rửa kiệu với giấm

Dung dao gọt vứt lớp màng bao quanh hoặc rễ còn sót rồi rửa lại đợt nữa với 2/3 chén bát giấm. Sau đó vớt kiệu ra mà không cần phải rửa lại nước.

Xem thêm: Sgk Sinh Học 6 Tham Quan Thiên Nhiên Sgk Sinh Học 6, Bài 53: Tham Quan Thiên Nhiên Sgk Sinh Học 6

Bước 4: ngâm củ kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm đường đã nấu vào, tiếp đến đậy bí mật nắp trường đoản cú 7-10 ngày là rất có thể thưởng thức.