CÁCH LÀM MÓN BÍT TẾT BÒ

     

Bữa về tối siêu thơ mộng và ấm cúng với món bò đậy tết rất hấp dẫn. Hãy xem ngay công thức bí quyết làm bò đậy tết trên thiệt là Ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm món bít tết bò

Là một trong những món ăn uống có xuất xứ từ phương Tây, trải qua thời gian, bò đậy tết (beef steak) được gia nhập vào nước ta và trở thành một trong những món ăn được mọi người yêu thích.

Thay bởi mất một lượng tiền không bé dại đến các nhà hàng hưởng thụ món bò đậy tết thơm và ngon thì sao chúng ta không test trổ tài để mời cả nhà nhỉ?

Nguyên liệu thì đối kháng giản, biện pháp làm cũng ko khó. Bạn chỉ cần tham khảo bí quyết và một vài bí quyết nho nhỏ dại dưới đó là đã có một bữa ăn thu hút với bò che tết tương đối đầy đủ dinh dưỡng để mời các bạn rồi.

Nhanh nhanh vào bếp với thiệt Là Ngon thôi!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách làm Bò che Tết


Bật mí cho bạn cách làm cho bò bịt tết thơm ngon, không bị khô dẻo cực nhanh và đơn giản!
Chuẩn bị5 phút
Nấu6 phút
Thời gian ướp thịt30 phút
Tổng thời gian41 phút
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Pháp
Keyword: bò che tết
Khẩu phần: 2
Calories: 455kcal

Nguyên Liệu


2 miếng thịt thăn sống lưng bò (ribeye), mỗi từng miếng 150-200 g độ dày khoảng chừng 2-2,5 centimet 1 thìa cà phê lá hương thảo thái nhỏ tuổi (rosemary)2-3 nhánh hương thơm thảo1 củ tỏi

Hướng dẫn


Bước 1: Ướp giết mổ bò
Làm sạch mát thịt trườn và thấm thô nước.
Rắc số đông lá mùi hương thảo thái nhỏ, muối và tiêu lên 2 phương diện của từng miếng thịt bò.
Bọc lại cùng để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Nướng bịt tết
Lấy giết mổ bò thoát ra khỏi tủ lạnh và thấm giảm nước.
Bắc chảo gang hoặc chảo nướng lên nhà bếp với ánh sáng cao.
Chảo lạnh thì bỏ dầu ô liu vào với để trong một phút.
Cho thịt bò vào cùng áp chảo từng mặt khoảng 2,5-3 phút. Đồng thời thêm lá mùi hương thảo tươi, tỏi với bơ vào.
Bước 3: trả thành
Bít tết gồm độ mềm vừa phải, dậy mùi thơm ngậy của thịt bò hòa quấn với mùi hương thảo với tỏi.
Để che tết nghỉ khoảng tầm 5 phút rồi cắt thành lát, ăn uống trực tiếp hoặc ăn với với sốt hoặc rau củ.

Nutrition


Calories: 455kcal
chúng ta thử chưa?Đăng hình ảnh lên
donapt.com.vn hoặc tag #donapt.com.vn nhé!

Cách có tác dụng bò che tết chi tiết

Bước 1: Ướp thịt bò

Đầu tiên, bạn nên làm sạch sẽ miếng giết thịt bò trước lúc chế biến. Sau đó, các bạn thấm khô nước bằng giấy lau thức ăn.


*

Save

Để đậy tết bao gồm thêm hương thơm vị bất tỉnh nhân sự ngây, bạn hãy rắc đông đảo lá hương thơm thảo thái nhỏ, muối cùng tiêu lên 2 khía cạnh của miếng thịt trườn và mát xa thật thanh thanh để gia vị thấm đều.


*

Save

Tiếp đó, bạn bọc từng miếng thịt lại cùng để nghỉ khoảng chừng 30 phút trong chống mát tủ lạnh.

Bước 2: Nướng (áp chảo) giết thịt bò che tết

Sau lúc ướp được 30 phút, chúng ta lấy thịt trườn ra và cần sử dụng khăn giấy khu nhà bếp để thấm sút nước.

Bạn bắc chảo gang hoặc chảo nướng lên nhà bếp và để lửa cao. Các bạn chờ chảo rét thì rót dầu ô liu vào và làm nóng dầu trong một phút.

Tiếp đó, bạn cho thịt bò vào áp chảo khoảng 2,5-3 phút thì hạ lửa và lật lịch sự mặt còn sót lại và chờ 2,5 phút nữa. Thời gian trong giải pháp làm bò bịt tết này sẽ mang lại thành phẩm bò đậy tết tái vừa (medium rare). Nếu muốn ăn chín giỏi tái hơn, bạn tìm hiểu thêm thời gian nướng giết ở bên dưới nhé.


*

Save

Bạn giữ ý, không nên lật các lần hay sử dụng dĩa, đũa,… xiên vào miếng thịt. Trong đợt áp chảo đầu tiên, bạn tránh việc chạm vào miếng thịt không nhiều nhất là một trong phút.

Trong lần áp chảo mặt còn sót lại của miếng thịt, các bạn hãy thêm vài nhánh mùi hương thảo, tỏi với bơ để bịt tết thơm hơn nhé. Nếu thấy mặt phẳng thịt bị xém quá nhanh thì các bạn hãy giảm lửa xuống đến mức trung bình cao nhé.

Bạn lưu giữ ý, đề xuất cắt củ tỏi làm đôi hoặc nhằm cả nhánh nhằm tỏi không bị cháy choắt trong quá trình áp chảo hoặc nướng nhé.


*

Save

Chờ bơ chảy sút thì bạn hãy nghiêng chảo, rồi cần sử dụng thìa múc phần bơ đã chảy ra và rưới lên mặt phẳng thịt. Câu hỏi này sẽ giúp miếng thịt đậm chất hơn với nhiệt truyền vào thịt xuất sắc hơn, giúp che tết tăng cường mức độ ẩm với ấm. Bạn không nên cho bơ ngay lập tức từ đầu, sẽ làm cho thịt bị khét.

Xem thêm: Soạn Địa Lớp 9 Bài 4 : Lao Động Việc Làm, Giải Địa Lí 9 Bài 4: Lao Động Và Việc Làm


Save

Bước 3: biện pháp Làm Bò bít Tết - hoàn thành

Với thời hạn áp chảo như trên thì miếng bít tết xém vàng mặt ngoài, bên phía trong thịt còn giữ red color tươi, ấm. Gồm hương vị đặc trưng bởi sự hòa quấn của thịt bò hương thảo cùng tỏi. Thịt không biến thành khô cùng cứng.

Bạn để đậy tết nguội bớt trong khoảng 5 phút rồi thái thành lát, ăn uống trực tiếp hoặc ăn lẫn với sốt, rau củ củ, khoai tây nghiền hay sử dụng làm salad cũng khôn xiết ngon đấy.


Save

Bí quyết để món bò đậy tết thơm ngon, không xẩy ra khô với dai

Chọn thịt bò mềm thơm

Trong bài chia sẻ này, bản thân sẽ bật mý cách chọn lựa thịt để món bò đậy tết ngon nhé. Đầu tiên, bạn nên chọn loại thịt cân xứng với mùi vị cá nhân. Có 4 một số loại thịt mà mọi bạn thường sử dụng như sau:


Save

Nếu bạn muốn ăn thịt khôn cùng nạc thì có thể lựa chọn phần làm thịt thăn nội (tenderloin) hoặc thăn ngoại (sirloin). Trong những số ấy thịt thăn nội hay còn được gọi là fillet steak (phi lê) là phần thịt mượt ngọt nhất, gồm vị ngậy, thơm, thích phù hợp với kiểu nạp năng lượng tái (rare). Mặc dù nhiên, nhiều loại thịt này khá đắt bởi vì lượng giết mổ thăn nội tại 1 con trườn rất ít.

Thịt thăn ngoại gồm vị tương tự phi lê nhưng đậm rộng và có lẫn 1 không nhiều mỡ. Phần giết thịt này phù hợp với kiểu ăn uống tái vừa (medium rare) và không nên ăn chín kỹ (well done).

Ribeye là phần giết mổ ngay giữa sườn bò, được mọi tín đồ lựa chọn không ít bởi túi tiền vừa phải. Rộng nữa, trong miếng thịt có xen kẽ nhiều dây mỡ, trong lúc nướng lên sẽ cảm nhận rõ vị mượt ngậy của miếng thịt. Đồng thời, phần mỡ chảy ra sẽ làm cho miếng thịt tất cả độ nhẵn và lôi cuốn hơn. Ribeye thường tương xứng với kiểu ăn uống tái chín (medium).

Nếu bạn muốn món bít tết đẹp hơn thì nên lựa chọn những phần thịt to như T-bone (thịt thăn phi lê tất cả xương hình chữ T) cùng porterhouse (thịt thăn viền mỡ) được cắt từ phần thăn vai (short loin). Phần giết thịt này rất có thể lựa chọn ăn từ nút chín tới (medium well) quay trở về và thường xuyên thì nướng lò là ngon nhất. Đây là loại thịt được nhiều bà nội trợ ngưỡng mộ nhất, không chỉ chế biến được không hề ít món mà hương vị cũng thơm ngon và đặc biệt quan trọng hơn những phần thịt khác.


Save

Ngoài ra, chúng ta có thể lựa chọn phần thịt ba chỉ (plate) tốt thịt mông (round) để triển khai món che tết nhé. Giá thành cũng mềm hơn các loại thịt trên nhưng vẫn có độ mượt ngọt đặc trưng.

Bên cạnh việc lựa chọn loại thịt tương xứng khẩu vị, các bạn cũng cần lưu ý đến chất lượng thịt, thịt phải đảm bảo an toàn độ tươi ngon. Để chọn được thịt đảm bảo, bạn hãy đọc mẹo chọn lựa thịt ngon trong bài Cách Làm bò Kho nhé.

Nếu bạn áp dụng thịt đông đá thì cần được rã đông thoải mái và tự nhiên trong phòng mát tủ lạnh trước lúc sơ chế nhé.

Chọn thịt trườn ta hay trườn ngoại?

Hầu hết các bà chuyên lo việc bếp núc thường lựa chọn trườn ngoại có nguồn gốc từ Úc, Mỹ tuyệt Nhật bản bởi chất lượng thịt xuất sắc và được nuôi trong điều kiện lý tưởng. Do điều kiện khí hậu và thủ tục chăn nuôi đề nghị thịt bò ngoại thường xuyên mềm ngọt rộng thịt trườn ta.

Tuy nhiên, với thịt bò ta, bạn cũng có thể chọn phần giết mổ thăn nội để làm món che tết cũng khá tuyệt vời.

Chọn hiện tượng nướng thịt tất cả độ truyền nhiệt tốt

Dụng ráng nướng làm thịt cũng ảnh hưởng không nhỏ đến sự thành công của biện pháp làm món bò che tết này.

Bạn nên thực hiện những dụng cụ chuyên được dùng như vỉ nướng, chảo nướng, lò nướng. Nếu không có những nguyên lý này, chúng ta cũng có thể dùng chảo gang, miễn là độ truyền tải nhiệt của nó tốt. Điều này sẽ giúp miếng làm thịt chín cấp tốc hơn nhưng vẫn duy trì được độ mềm ẩm, né bị khô.

Ngoài ra, vẻ ngoài nướng cũng cần đảm bảo đảm sinh, không trở nên dính dơ hay bị rỉ sét, nhất là các vỉ nướng.

Nhiệt độ cao, thời hạn nướng/ áp chảo vừa đủ

Một một trong những yếu tố quyết định sự thơm và ngon của món bịt tết là nhiệt độ nướng cao. Tùy vào sở trường mà bạn cũng có thể điều chỉnh thời gian nấu nhằm món ăn uống trở nên hoàn hảo nhất hơn. Bạn cũng có thể tham khảo thời hạn và nhiệt độ độ chuẩn của các mức độ bịt tết như sau: (áp dụng với từng miếng thịt dày 2,5 cm)


Tái toàn phần (blue rare): thịt chín 10%. Mỗi khía cạnh được áp chảo khoảng chừng 30 giây - 1 phút, ánh nắng mặt trời miếng thịt khoảng chừng 45-48 °C. Kiểu che tết này thường xuyên được phục vụ kèm với chanh hoặc nóng tiêu nếu bạn không quen ăn uống thịt sống.Tái (rare): thịt thật chin 25%. Mỗi khía cạnh được áp chảo khoảng 2-2,5 phút, ánh sáng miếng thịt từ bỏ 51-55 °C, bên trong thịt vẫn giữ màu đỏ tươi.Tái vừa (medium rare): thịt chín 50%. Mỗi mặt được áp chảo khoảng chừng 3 phút, ánh sáng miếng thịt từ bỏ 55-60 °C, bên phía trong thịt có màu đỏ hồng.Tái chín (medium): thịt chín 75% mỗi mặt được áp chảo khoảng 4 phút, ánh sáng miếng thịt trường đoản cú 61-65 °C.Chín vừa (medium well): thịt thật chin 90%. Mỗi phương diện được áp chảo khoảng chừng 5 phút, nhiệt độ miếng thịt trường đoản cú 66-69 °C.Chín trọn vẹn (well done): Mỗi phương diện được áp chảo khoảng 6 phút, nhiệt độ miếng thịt trên 70 °C. Bạn chỉ nên nấu để cho 80 °C để tránh bị khô và dai.

Không nên sử dụng nhiều hương liệu gia vị ướp

Gia vị càng đơn giản và xuất phát tự nhiên thì bịt tết càng giữ được hương vị nguyên thủy của làm thịt bò. Bạn chỉ cần mát xa dìu dịu miếng thịt với cùng 1 chút muối, tiêu để miếng giết thịt “hơi” có vị một chút, bởi sau thời điểm chế thay đổi xong, chúng ta cũng có thể ăn kèm với sốt hoặc những loại rau củ nướng.

Nếu mình thích vị ngọt nguyên phiên bản của thịt trườn thì bạn cũng có thể không nên ướp với gia vị.


Lưu ý trong những lúc nướng/ áp chảo bò bịt tết

Bạn nên sử dụng dầu bốc hơi lờ lững như dầu ô liu, dầu hạt cải nhằm chế biến.

Bạn tránh việc dùng các vật có đầu nhọn như dĩa nhằm lật miếng thịt. Điều này sẽ làm cho thịt bị mất nước.

Hạn chế tối đa câu hỏi chạm vào thịt, không lật bạo phổi tay tốt ấn lên thịt. Tốt nhất có thể là bạn chỉ nên lật làm thịt 1 lần thật dịu nhàng bởi kẹp hoặc thìa lật chăm dụng. Những để ý này đang tránh mang đến thịt không biến thành chảy nước ra chảo và làm mất độ ngọt ban đầu.

Trong quy trình áp chảo, chúng ta cũng có thể thêm vài ba nhánh hương thơm thảo (rosemary), cỏ xạ mùi hương (thyme), tỏi, bơ nhằm món nạp năng lượng quyện mùi hương nhé. Lúc ăn, chúng ta nhớ bỏ những loại rau xanh thơm này ra nhé, vì chúng tương đối cứng.

Xem thêm: Lập Dàn Ý Thuyết Minh Về Cây Lúa Lớp 8 Ngắn Gọn Nhất, Dàn Ý Thuyết Minh Về Cây Lúa Lớp 8 Ngắn Gọn Nhất

Không thái làm thịt ngay sau khoản thời gian chế biến

Bạn bắt buộc để bít tết ra ngoài khoảng 3-5 phút để gia vị thấm ngược vào trong. Hơn nữa, thái thịt ngay lập tức sẽ làm nước vào thịt chảy ra ngoài, làm bớt độ ngon của thịt.

Cách làm một vài loại sốt ăn kèm

Sốt bơ tỏi

Để làm sốt bơ tỏi