CÁCH LÀM MÓN MỰC ỐNG NHỒI THỊT

     

Cách làm món mực nhồi thịt để giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho bữa ăn của mình. Chưa dừng lại ở đó, món ăn uống này còn có thể biến tấu thành nhiều mùi vị khác nhau bằng cách sử dụng các phương pháp chế biến như hấp, chiên giòn, cừu nước mắm, xốt cà chua, xốt me, rim… Từ kia giúp bạn phong phú thực đơn bữa ăn hơn.

Bạn đang xem: Cách làm món mực ống nhồi thịt

*
*
Mực nhồi giết thịt là món ăn vừa thơm và ngon vừa vấp ngã dưỡng. Ảnh: Internet


1 giải pháp làm mực nhồi giết thịt hấp ngon chuẩn vị “5 sao”1.2 các bước thực hiện2 xem nhanh bí quyết chế biết các món mực nhồi thịt ngon như ko kể hàng2.1 bí quyết làm món mực nhồi thịt cừu giòn2.2 công thức làm mực nhồi giết mổ xốt cà chua2.3 giải pháp làm mực nhồi rim nước dừa2.4 biện pháp làm mực nhồi giết mổ xốt me

Cách làm cho mực nhồi thịt hấp ngon chuẩn vị “5 sao”

Nguyên liệu

600g mực100g giết mổ xay5g nấm hương thơm (có thể thay thế bằng nấm đông cô)1 tai nấm mèo mèo2 củ hành tím5g gừng½ trái ớt sừng10g đậu phộngGia vị: nước mắm, tiêu, phân tử nêm, dầu màu của hạt điều (có thể sửa chữa bằng bột nghệ)

Các bước thực hiện

Sơ chế mực

Mực sau thời điểm mua về, các bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, lột quăng quật da, bỏ ruột bên trong, cắt vứt mắt, răng, để ráo nước.

Tiếp theo với mực đi ướp với cùng 1 muỗng canh dầu màu sắc điều khoảng 10 phút mang lại thấm màu.

*
*
Ướp mực cùng với dầu color điều để món nạp năng lượng có màu sắc đẹp mắt. Ảnh: Internet

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nấm hương, nấm mèo mèo cùng với nước nóng cho nhanh nở. Tiếp đến rửa sạch, cắt bỏ gốc, băm nhuyễn.

Đậu phộng ngâm với nước ấm cho nở, bóc tách bỏ vỏ, rửa sạch, giã nát.

*
*
Ngâm, giã nát đậu phộng. Ảnh: Internet

Hành tím băm nhuyễn. ½ số gừng băm nhuyễn, ½ số còn lại cắt sợi. Ớt bỏ hạt, giảm sợi

Trộn nhân

Cho mộc nhĩ hương, nấm mèo, gừng băm, hành tím băm, đậu phộng vào thịt. Nêm vào 1 muỗng coffe hạt nêm, ½ muỗng coffe tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều toàn bộ lên cho thấm gia vị.

*
*
Trộn đều tất cả hổn hợp nhân để thịt thấm gia vị. Ảnh: Internet

Nhồi nhân vào bên phía trong mực

Múc nhân mang lại vào phía bên trong mực. Cần sử dụng tăm xiên cố định đầu nhằm khi hấp nhân không trở nên trào ra ngoài.

*
*
Nhồi nhân vào bên trong mực, cố định và thắt chặt bằng tăm tre. Ảnh: Internet

Hấp mực

Cho mực vào khay bỏ lên xửng hấp, rắc ớt cắt sợi và gừng thái sợi chỉ lên trên, bịt nắp, hấp trong 20 – 25 phút là mực chín.

*
*
Thời gian hấp là trăng tròn – 25 phút. Ảnh: Internet

Trình bày với thưởng thức

Bạn có thể cắt mực thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Bạn có thể chấm mực nhồi giết thịt hấp với muối hạt ớt chanh.

Xem nhanh công thức chế biết những món mực nhồi giết mổ ngon như ngoại trừ hàng

Cách có tác dụng món mực nhồi thịt rán giòn

Nguyên liệu1.5kg mực200g giết xay50g mỡ50g giò sinh sống (có thể ko dùng)10g nấm mèo10g nấm hương10g bún tàu5g gừng20g hành tím10g hành lá10g hành phi50g bột bắpGia vị: muối, đường, nước mắm, tiêuCác bước làm

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng băm nhuyễn khoảng tầm 1g, phần còn sót lại cắt lát. Hành tím băm nhỏ nhuyễn. Mỡ rửa sạch, băm nhuyễn.

Bún tàu dìm với nước 10 phút mang lại nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Ngâm nấm mèo mèo 10 phút đến nở, quăng quật chân, rửa sạch, băm nhuyễn. Ngâm nấm hương 10 phút, xả sạch sẽ 3 – 4 lần, cắt quăng quật chân, luộc đôi mươi phút (trong nước luộc chúng ta cho thêm gừng cắt lát, hành lá và 1 muỗng coffe rượu), xả lại, gắng khô nước, băm nhuyễn.

Cho thịt, mỡ, giò sống, ½ muỗng coffe muối, 5g đường, 5g nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu, trộn số đông lên cho thấm giavị. Tiếp đến cho hành tím băm, gừng băm, bún tàu, nấm mèo, mộc nhĩ đông cô, hành lá vào và trộn hầu hết lên.

Lấy thu về mực, cọ sạch bên trong, vứt răng, mắt, cọ mực cùng với rượu hoặc nước muối bột loãng, nhằm ráo.

Múc nhân dồn vào phía bên trong mực, tránh việc dồn quá nhiều, chừa lại 1 đoạn trống phía trên, nhét nguồn vào trong và dùng tăm tre thắt chặt và cố định lại.

Áo 1 lớp mỏng tanh bột mì bên phía ngoài con mực. Bắc nồi lên bếp, bỏ dầu vào, thả mực vào rán nhập dầu trên lửa vừa. Khi thấy mực săn lại, chúng ta tăng lửa chiên trong 10 phút nữa là chín, vớt ra, thấm dầu.

Rút tăm ra, thái thành miếng vừa nạp năng lượng và chấm với tương ớt hoặc tương xí muội thường rất ngon.

*
*
Mực nhồi thịt rán vàng giòn hấp dẫn. Ảnh: Internet

Công thức có tác dụng mực nhồi giết thịt xốt cà chua

Nguyên liệu500g mực200g làm thịt xay200g quả cà chua chín2 cọng hành lá10g nấm mèo mèo4 tép tỏi6 củ hành tím20g hành tây5g tua miến1 muỗng canh rượu trắngGia vị: phân tử nêm, tương ớt, tiêu, nước mắm, đường, muối

*
*
Xốt cà chua sẽ giúp món mực nhồi giết thịt thêm đậm đà. Ảnh: Internet

Các bước làm

Ngâm mộc nhĩ mèo với nước rét trong 15 phút mang lại nở, rửa sạch, băm nhỏ. Dìm miến cùng với nước lạnh lẽo trong 5 phút mang lại nở, băm nhỏ. Hành tây cọ sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn. Hành tây cọ sạch, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.

Xem thêm: Bí Quyết Cho Cách Nấu Lẩu Cá Basa Siêu Nhanh, Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà

Mực làm sạch ruột, túi mực, rửa với muối, 1 muỗng canh rượu white để làm bay mùi tanh, xả sạch sẽ lại, để thật ráo nước.

Cho nấm mèo mèo, hành lá, hành tím, hành tây, miến, ½ thìa canh hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 không nhiều tiêu, trộn đông đảo lên xếp thịt thấm gia vị.

Nhồi nhân vào phía bên trong thịt, không nên dồn thừa nhiều, nhét đầu mực vào và thắt chặt và cố định bằng 1 que tăm tre.

Dùng dao khứa số đông đường nhỏ dại trên nhỏ mực. đến mực vào xửng hấp, bịt nắp, hấp trong 10 phút bên trên mức lửa vừa. Khi hấp đầy đủ thời gian, rước mực ra ngoài, rút quăng quật cây tăm.

Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 2 muỗng canh dầu ăn. Lúc dầu nóng, đến tỏi băm vào phi thơm. Kế tiếp đổ quả cà chua vào cùng rất ½ thìa canh hạt nêm, ½ muống nêm canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muống nêm canh tương ớt, 2 muỗng nhỏ canh nước lọc, hòn đảo đều lên, đun bên trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho quả cà chua nhừ. Tiếp theo, đến mực đã hấp vào trong chảo cà chua, đun trên lửa nhỏ dại để mực thấm xốt. Trong quy trình nấu, chúng ta trở mực thường xuyên để dễ dàng thấm các gia vị hơn. Bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị cho tương xứng với mùi vị của mái ấm gia đình mình. Đun cho đến khi nước xốt quả cà chua sệt lại là được.

Cách làm cho mực nhồi rim nước dừa

Nguyên liệu300g mực300g thịt băm200ml nước dừa10g nấm mèo mèo3 củ hành tím1 cọng hành láGia vị: đường, tiêu, nước mắmCác bước thực hiện

Nấm mèo dìm nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cọ sạch, cắt nhuyễn

Cho nấm mèo, hành lá vào phổ biến với thịt xay. Nêm vào 1 muỗng coffe nước mắm, ½ muỗng coffe hạt nêm, ½ muỗng coffe đường, 1 không nhiều tiêu, trộn đều bỏ thịt thấm gia vị.

Lấy thu về mực, ruột, rửa với muối mang đến sạch, xả lại nước, nhằm ráo. Nhồi nhân vào bên trong mực, nhét đầu vào và tất cả định bằng tăm tre.

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 5 muỗng nhỏ canh dầu ăn, thả mực cô rán cho săn lại. Tiếp theo, chúng ta đổ nước dừa vào, đun trên lửa béo cho nước sôi lên, hạ lửa nhỏ lại. Đun khoảng chừng 15 phút, các bạn cho vào 1 muống nêm canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều mang lại đường tan, đun cho đến khi nước sánh sệt lại, tắt bếp, xong xuôi món ăn.

Khi ăn, bạn cắt mực thành khoanh, rưới nước xốt rim lên trên sẽ rất đậm đà cùng ngon.

*
*
Mực rim nước cốt dừa thanh ngọt, kích phù hợp vị giác. Ảnh: Internet

Cách làm mực nhồi giết thịt xốt me

Nguyên liệu2 nhỏ mực lớn100g thịt xay10 dòng nấm hương1 tai mộc nhĩ mèo20g hành tím20g tỏi10g miến1 trái trứng gà50g me1 muỗng canh bột mìGia vị: bột ngọt, đường, tiêu,Các bước làm

Nấm hương cùng nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở, cắt quăng quật chân, cọ sạch, băm nhỏ. Miến dìm với nước lạnh mang đến nở, rửa sạch, giảm nhỏ. Hành tím, tỏi quăng quật vỏ, băm nhỏ. Trứng gà tách bóc lấy lòng đỏ. Me ngâm với nước ấm, lọc đem nước cốt. Pha bột mì với 3 muống nêm canh nước.

Trộn hồ hết thịt heo xay với nấm hương, nấm mèo, miến. Các bạn nêm vào hỗn hợp ½ muỗng coffe bột ngọt, ½ muỗng coffe đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, trộn rất nhiều lên bỏ thịt theo lớp và các nguyên vật liệu khác ngấm gia vị. Tiếp theo sau cho vào tất cả hổn hợp 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn với với lòng đỏ trứng, trộn gần như lên.

Tách đuc rút mực, ruột, da, cọ sạch, nhằm ráo nước. Nhồi nhân vào phía bên trong mực, lưu ý là không nhồi quá nhiều, nhét đầu mực vào và thắt chặt và cố định bằng tăm tre. Chúng ta mang mực để vào lò vi sóng, con quay trong 2 phút. Sau đó, có mực đi chiên cho chín vàng.

Cho vào nước cốt me 20g đường, 5g muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng nhỏ canh tương ớt, khuấy phần nhiều cho hương liệu gia vị tan ra. Bê chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn. Lúc dầu nóng, đổ hành, tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, đổ các thành phần hỗn hợp nước cốt me vào cùng rất bột mì trộn nước, cho mực đã chiên vào đun trên mức lửa bé dại khoảng 3 phút, trở đa số để mực thấm xốt. Giảm mực thành khoanh, rưới nước xốt me lên trên và thưởng thức.

*
*
Xốt me chua thanh khiến món mực nhồi thịt càng thêm ngon. Ảnh: Internet

Một số xem xét

Một số xem xét trong quy trình thực hiện

Nên thực hiện nấm mèo cho chỗ nhân nhồi để có độ giòn sần sật, khi ăn uống sẽ bớt ngán hơn.Không bắt buộc dồn không ít thịt vào bên trong mực sẽ làm cho khi chiên, hấp… bị bung ra. Nên chừa lại 1 đoạn bên trên con mực.Để tránh trường hợp bị xì khi cừu hấp, chúng ta dùng tăm đâm 1 vài ba lỗ bé dại ở bên dưới đuôi mực.Để nhồi nhân vào bên phía trong mực thuận tiện hơn, bạn cho nhân vào trong túi nylon bắt bông kem hoặc túi nylon bình thường cắt góc nhọn cùng đẩy nhàn nhã nhân vào trong.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Bạn quan sát hầu hết chỗ gray clolor trên thân mực nên thật sậm màu, không chọn những bé nhợt nhạt. Ngoại trừ ra, phần lớn phần trắng sót lại trên thân mực cần có white color đục như sữa. Bé mực yêu cầu sáng bóng.Dùng tay ấn vào mực thấy mau lẹ trở về bản thiết kế ban đầu, săn có thể thì chúng còn tươi, đề nghị mua. Trái lại những con gồm thịt mềm, nhão, độ bọn hồi hèn thì chúng không hề tươi ngon.Mực tươi thường sẽ có màu mắt sáng, trong, hoàn toàn có thể nhìn được thấy con ngươi mặt trong. Những nhỏ mực ươn mắt luôn luôn đục, mờ.Các xúc tua trên râu mực phải dính chặt, ko rơi rụng thì mới có thể là bé mực tươi, ngon. Mực ươn thông thường sẽ có phần râu mượt nhũn, thiếu thốn độ săn chắc.

Cách sơ chế mực sạch, không tanh

Mực sau thời điểm đã vứt bỏ túi mực, ruột, mắt, răng, da thì đưa theo rửa cùng với muối, rượu gạo hoặc rượu gừng để làm bay mùi tanh. Tiếp theo sau xả lại, nhằm ráo và mang theo chế biến. Ngoại trừ ra, chúng ta cũng có thể trụng sơ qua nước sôi trước lúc chế biến.

Xem thêm: Cách Rang Đậu Tương Ngon Giòn Rụm, Cách Rang Đậu Nành Giòn Ngon Không Bị Cháy

Cách làm mực nhồi thịt ko khó, chỉ với phần đông bước đơn giản và dễ dàng là bạn đã có ngay món ăn uống ngon, bổ cho gia đình. Nếu muốn học thêm cách làm các món ngon trường đoản cú hải sản khác, bạn cũng có thể điền thông tin vào form bên dưới để được Đào Tạo phòng bếp Trưởng Á Âu tứ vấn chi tiết hơn.