CÁCH LÀM MÓN THỊT RANG

     

Thịt rang cháy cạnh được xem như là món ăn bình dân, giá thành rẻ cùng với những nguyên vật liệu không thể đơn giản dễ dàng hơn. Tuy nhiên chỉ cần biết biến tấu đôi chút, món thịt rang của các bạn sẽ trở buộc phải lạ miệng và thơm ngon hơn hẳn cách chế biến thông thường.

Bạn đang xem: Cách làm món thịt rang

Dưới đấy là 5 phương pháp làm làm thịt rang cháy cạnh rất ngon mang lại bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn:

1. Làm thịt rang cháy cạnh đơn giản:

*

Nguyên liệu:

- Thịt tía chỉ: 400g

- Sả: 3 cây

- nước mắm nam ngư ngon: 1 muỗng canh

- Mắm tôm: 1 muỗng canh

- Đường: 2 muỗng cà phê

- Hành tím: 1 củ

- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

- Nước hàng: 1 muỗng cà phê

- Ớt tươi: 2 trái.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Hành tím bóc vỏ, đập dập.

- Sả tách bóc lớp vỏ già, cắt gốc, cọ sạch, cắt khúc rồi chẻ thành những sợi dài, nhỏ.

- Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ, rất có thể bỏ phân tử hoặc không.

- Thịt ba chỉ mua về đi rửa sạch cùng với nước. Nếu không chắc là thịt mới mổ thì nên xát một ít muối để khử sạch sẽ mùi hôi, rửa lại cùng với nước rồi để ráo.

- bạn thái giết thành đầy đủ miếng hình chữ nhật thuôn dài, độ dày khoảng tầm 0,5 - 0,7cm. Khi làm thịt rang cháy cạnh, chúng ta nên thái làm thịt mỏng, thái dày quá vẫn làm gia vị khó thấm, khi ăn dai và không ngon. Thái mỏng dính có một lợi ích là khi rang mỡ vẫn chảy ra bớt, vừa giúp đỡ ngán lại tiêu hóa miệng hơn.

- sau thời điểm thái thịt, chúng ta nấu một nồi nước sôi rồi bỏ thịt vào chần sơ trong khoảng 30 giây. Mục đích của đoạn này là góp mặt thịt se lại, khi rang thịt đang thơm ngon rộng và không biến thành vẩy bọt.

Lưu ý: bạn có thể chần nguyên miếng thịt rồi new thái bé dại cũng được. Tuy nhiên, thái nhỏ tuổi rồi chần để giúp miếng giết mổ se mặt lại, khi rang nhanh cháy cạnh và không bị mất các chất ngọt bên trong.

Bước 2: Ướp thịt

Sau lúc chần thịt với để ráo, bạn cho giết mổ vào tô ướp với 1 muỗng nước mắm ngon cùng 1 muỗng coffe bột ngọt. Nếu như muốn món giết rang tất cả màu đậm một chút thì rất có thể thêm 1 muỗng coffe nước hàng. Trộn các thịt với các gia vị rồi ướp khoảng 20 – 30 phút.

Bước 3: Rang thịt

Để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thì bạn nên dùng chảo lòng sâu, xếp thịt vào chảo rồi bật bếp nấu với lửa vừa. Khi rang, giết mổ sẽ tự động tiết ra mỡ đề nghị không đề nghị thêm dầu nạp năng lượng hay mỡ thời điểm ban đầu, chỉ cần đảo phần nhiều tay đổ thịt không bén vào trong chảo là được.

Khi thịt tiết ra mỡ và xém vàng 2 mặt, các bạn cho sả vào đảo cùng đổ thịt thấm mùi hương thơm của sả. Đảo thêm vài phút cho tới khi sả dậy mùi thơm và hơi vàng, hôm nay bạn thấy thịt đã tiết ra không ít mỡ, nghiêng chảo lại rồi sử dụng muỗng múc giảm phần mỡ bụng này ra ngoài, chỉ để lại một ít để thịt không xẩy ra khô. Phần ngấn mỡ này có thể tận dụng nhằm chế biến các món xào.

Tiếp đó, chúng ta trút hành tím làm cho dập vào hòn đảo cùng thịt mang lại thơm. Ban đầu thịt đã có được ướp nước mắm nên rất thơm và gồm vị mặn, bạn nêm nếm lại độ mặn nhạt rồi thêm 1 muỗng mắm tôm mang lại dậy hương thơm thơm, thêm chút con đường rồi đảo đều đổ thịt thấm gia vị. Hạ lửa nhỏ, đảo thêm vài ba phút để thịt không biến thành cháy. Khi thấy thịt sẽ thấm gia vị, tỏa mùi hương thơm lừng thì mang lại ớt thái nhỏ dại vào đảo đều rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm:

Đĩa giết rang có màu nâu cánh gián do thịt được rang cháy cạnh cùng màu của nước hàng, sự hòa quyện color của thịt heo color nâu, sả chiên vàng cùng ớt đỏ tươi cực kỳ bắt mắt.

Miếng thịt khô ráo, mặt phẳng thịt se lại, săn sắc. Lúc ăn, thịt dai dai ngọt ngọt thấm các gia vị đậm đà, nạp năng lượng miếng giết mổ kèm thêm vài ba miếng sả rán và lát ớt, vị cay thơm kích ưa thích vô cùng.

2. Thịt rang cháy cạnh xào sả ớt:

*

Nguyên liệu:

- 250g thịt bố chỉ; 4 trái ớt; 7 nhánh sả; 1 củ tỏi; 1 thìa muối.

- Sả bóc tách lớp vỏ già, rửa sạch, thái nhỏ.

- Thịt thái thành từng miếng mỏng, bề ngang khoảng tầm 2 - 2,5cm.

Cách làm:

- Cho một ít dầu lên chảo rồi bỏ thịt theo lớp vào rang.

Xem thêm: Trang Trí Phòng Karaoke Gia Đình Hay Đẹp Giá Bình Dân, Thiết Kế Phòng Karaoke

- Rang thịt tới khi cháy cạnh với các mặt phẳng hơi vàng.

- lúc rang giết thì sẽ có khá nhiều mỡ tung ra, chúng ta đổ giảm mỡ ra ngoài, chỉ giữ lại lượng nhỏ khi ăn sẽ đỡ ngán. Cho thêm tiếp sả, ớt, tỏi với muối vào chảo.

- cho ra đĩa sử dụng nóng cùng với cơm. Ngoại trừ ra, chúng ta cũng có thể thử món thịt ba chỉ rang cháy cạnh xào thuộc sa tế nếu thích ăn cay thiệt cay nhé.

3. Làm thịt rang cháy cạnh nóng chua ngọt:

*

Nguyên liệu:

- Thịt cha chỉ: 600 gram

- Đường trắng: nhì thìa

- Hành lá: 5 nhánh

- Chanh tươi: một trái

- Dầu hào: ba thìa to

- nước mắm nam ngư ngon: 2 muỗng

- hạt nêm, mì chính

Cách làm:

- Sơ chế giết thịt heo. Thịt sau khoản thời gian thái xong xuôi thì bỏ vào 1 cái chén bát lớn rồi thêm 1 chút nước mắm ngon và 2 thìa dầu hào vào rồi hòn đảo đều tay. Ướp trong 10p mang lại ngấm mới mang đi chế biến.

- cho thịt vào chảo dầu sẽ đun bên trên bến bếp, hòn đảo đều tay tới thấy lúc lửa tiến thưởng cháy cạnh thì cho tiếp tục 1 thìa đường vào hòn đảo đều tay để đường tan hết cùng ngấm vào cụ thể từng miếng thịt.

- pha trộn nước sốt:

Chanh các bạn cắt đôi, ráng lấy nước cốt. Tiếp đến cho 2 thìa đường, 1 thìa mắm rồi 1 thìa nước ấm vào chén con nước cốt chanh rồi hòn đảo đều tay để được nước sốt. Sau đó, trộn nước sốt vào trong nồi thịt đã đun với giảm bé dại lửa. Đảo thật rất nhiều đến khi nước sốt vơi giảm và giữ mùi nặng thơm lừng là được.

- Đợi lúc thịt lợn ngấm hầu như gia vị, màu sắc sắc ưa nhìn thì bạn tiến hành cho hành lá hoặc hành tím thái bé dại vào. Đảo trên bếp thêm 1 chút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Không bít vung trong quy trình chế biến. Lúc múc thịt sốt chua ngọt ra đĩa thì các bạn cho thêm vài ba lớp rau củ xanh mang lại đĩa giết thêm bắt mắt.

4. Giết rang cháy cạnh rim tương:

*

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 300gr thịt ba chỉ

- 1 thìa súp tương Bần, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường.

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ bạn đem thái thành từng miếng hình chữ nhật bé dài, tiếp đến bạn mang nhúng thịt qua nước sôi (khi mà bạn chế đổi thay thịt thơm ngon hơn và không vẩy bọt). Hành củ thái phân tử lựu.

- làm thịt ba chỉ với sau khi mà các bạn đem chần qua nước sôi bạn để cho thịt ráo nước.

- Tiếp theo sau đó bạn đem xếp thịt vào trong chảo nóng mang rang cho thịt xém cạnh rồi kế tiếp bạn đem mang lại hành củ vào.

- lúc thịt ba rọi đã xém vàng đông đảo hai mặt cùng với hành củ cũng thơm vàng, bước đầu cho tương vào với rim trong 5 - 7 phút (tương pha thêm một thìa coffe đường vào nhằm tương vơi hơn).

5. Thịt heo băm rang cháy cạnh:

*

Nguyên liệu:

- 300gr thịt ba chỉ

- Hành tím

- Hành lá

- gia vị thông thường

- Giấm

Cách làm:

- Xay với ướp thịt. Chúng ta cũng có thể dùng thiết bị xay giết thịt hoặc trường đoản cú băm nhỏ đều được.

- Ướp giết mổ băm với cùng một thìa ớt bột, 3 thìa dấm nhỏ, 2 thìa đường, 2 thìa mắm, ½ thìa tiêu xay thuộc ½ thìa mì chính. Trộn các cho các gia vị thấm vào thịt, để ướp trong trăng tròn phút.

- Rang thịt:

+ bắc chảo lên mang đến nóng, cho một thìa coffe dầu vào hóng dầu nóng rồi để hành tím vào. Khi hành dậy mùi hương thơm, đổ hết thịt băm vào, hòn đảo đều để thịt được săn lại.

+ Phần mỡ máu ra lúc rang giết mổ bạn chăm chú chắt ra nếu vô số mỡ. Lúc thịt chín đều, đưa sang màu vàng và hơi xém thì tắt bếp.

Lưu ý tầm thường khi chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt rang cháy cạnh:

- Để làm món thịt rang cháy cạnh, chúng ta có thể dùng nhiều một số loại thịt khác nhau nhưng thịt ba rọi là ngon nhất. Lúc mua hãy chọn phần làm thịt tươi, thịt new mổ. Để phân biệt thịt lợn tươi, chú ý vào color sắc, lựa chọn miếng thịt red color tươi hoặc đỏ sẫm, miếng thịt khô ráo. Ấn tay vào thịt không trở nên dính và có độ bầy hồi tốt, các thớ thịt phần nhiều nhau.

Xem thêm: Trắc Nghiệm Sinh 11 Bài 15 Trắc Nghiệm Sinh Học 11 Bài 15: Tiêu Hóa Ở Động Vật

Nếu không yêu thích nêm nếm các loại hương liệu gia vị khác, bạn cũng có thể chỉ cần sử dụng nước mắm. Đối với món giết thịt rang cháy cạnh, chỉ cần nêm nước mắm ngon là cũng đủ nhằm món nạp năng lượng thơm ngon, hấp dẫn.