CÁCH LÀM MỰC XÀO SA TẾ

     
Mực xào sa tế ăn giòn giòn sần sật, cay cay thơm lừng kích phù hợp vị giác, ăn vào những ngày se se lạnh cực kì hấp dẫn. Cách làm mực xào sa tế ngon cực đối chọi giản ai cũng có thể làm được trên nhà.

Mực xào sa tế ăn uống giòn giòn sần sật, cay cay thơm phức kích ưa thích vị giác, lấn sâu vào những ngày se se lạnh khôn xiết hấp dẫn. Cách làm mực xào sa tế ngon cực 1-1 giản người nào cũng có thể có tác dụng được trên nhà.

Bạn đang xem: Cách làm mực xào sa tế

Mực xào sa tế là 1 trong món ngon hấp dẫn, nguyên liệu chính là mực tươi cùng rất sa tế kèm thêm với các loại rau củ tạo ra sự món ngon khôn cùng hấp dẫn.

Trước tiên, để triển khai món mực xào sa tế ngon thì khâu chọn mực tươi là cực kỳ quan trọng. Quality mực tươi tác động rất những tới mùi hương vị và độ ngon của món ăn uống này, để lựa chọn được mực tươi ngon yêu cầu chú ý:

- chọn mực tất cả thân màu sắc trắng, trong, dày mình, còn nguyên phần đầu mực, râu mực

- Màng bên ngoài thân mực vẫn tồn tại nguyên gồm màu nâu tím tươi dạng lốm đốm. Màng mực màu đỏ tím là mực đã được ướp lạnh 2 đến 3 ngày. Thân mực săn chắc, râu mực ngay tắp lự đầu ko đứt đoạn, đôi mắt trong màu xanh lá cây đen, ko đục mờ.

- Mực giữ mùi nặng hôi, thân nát, color nhợt nhạt, phần đầu mực rời rộc với thân là mực đã để thọ không nên lựa chọn mua.



*

Để làm cho món mực xào thì thực hiện mực ống hoặc mực lá các được

1. Cách làm mực xào sa tế solo giản

Nguyên liệu có tác dụng mực xào sa tế

- 600g mực ống

- 1 quả ớt sừng

- 2 củ tỏi

- 1 củ hành tím

- 1 củ hành tây

- 2 cây sả

- 1 lọ sa tế

- 2 quả chanh

- 1 củ gừng

- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, con đường trắng, phân tử nêm, hạt tiêu

Nguyên liệu làm mực xào sa tế solo giản

Cách làm mực xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gừng tách vỏ, thái lát.

- Mực cho chỗ túi mực và miệng, bóc lột màng không tính thân mực. Bỏ phần đầu mực với thân mực vào rửa với nước muối cùng nước cốt chanh để khử tanh rồi rửa lại cùng với nước sạch để ráo.

Sơ chế mực sạch

- giảm một con đường dọc thân mực rồi bóc phẳng ra, dùng dao khía ngang cùng dọc thân mực để sản xuất thành những ô vuông hoặc hình thoi nhỏ dại trên thân cho đẹp mắt, xắt miếng vuông nhiều năm vừa ăn.

Khứa và cắt mực

- Đặt nồi lên bếp, đổ 1,5 lít nước rồi mang lại gừng thái lát vào, bịt vung hâm nóng lên thì cho mực vào chần cấp tốc trong 7 giây nhằm mực sốc nhiệt, co lại khi xào không xẩy ra ra nước, ăn không bị khô với dai. Vớt mực ra, thả ngay lập tức vào thau nước lạnh mang đến giòn, dìm mực trong 10 phút rồi vớt ra nhằm ráo.

Chần mực qua nước sôi cùng ngâm vào nước đá lạnh

- Tỏi cùng hành tím, sả tách vỏ băm nhỏ. Ớt sừng vứt hạt thái lát.

- Hành tây bóc tách vỏ, thái miếng nhỏ tuổi múi cau rồi bỏ vào ngâm nước đá lạnh trong 10 phút để giảm sút hăng cùng xào ăn uống giòn ngon hơn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Xào Sa Tế Ngon Nhất, Cách Làm Ốc Bươu Xào Sa Tế Cay Ngon Hấp Dẫn

Bước 2: Xào mực sa tế

- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu lấn sâu vào đun lạnh thì đến hành tím với tỏi băm, sả băm vào phi thơm thì đổ mực vào xào lửa lớn. Nêm vào 2 muỗng cafe sa tế, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, đảo nhanh và đều.

- Xào mực cùng với lửa vừa vào 3 phút cho mực ngấm các gia vị thì đến hành tây, ớt sừng vào xào cùng trong 3 phút thì nêm nếm gia vị làm thế nào để cho vừa mồm rồi tắt bếp.

Xào mực với sa tế với hành tây, gia vị

Hoàn thành món mực xào sa tế thơm ngon

Cho vào 1 thìa cafe hạt tiêu vào đảo đều rồi múc mực xào sa tế ra đĩa. Mực xào sa tế thơm thơm, cay cay và khôn xiết đậm đà. Mực giòn sừn sựt quyện đầy đủ gia vị nạp năng lượng nóng thuộc với cơm trắng rất gửi cơm.

Điều chỉnh sa tế theo mức độ ăn cay của từng gia đình

2. Cách làm mực xào sa tế thập cẩm

Nguyên liệu có tác dụng mực sa tế thập cẩm

- 500g mực lá

- 1 củ hành tây

- 1 trái ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ

- 1 quả cà chua

- 2 củ hành tím

- 1 củ tỏi

- 5 cọng hành lá, rau xanh mùi

- Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, sa tế

Cách làm cho mực xào sa tế thập cẩm

Bước 1: Sơ chế mực và nguyên vật liệu khác

- Mực tiến hành sơ chế và có tác dụng sạch với chần qua giống như như biện pháp ở trên.

Sơ chế mực

- Hành tây thái múi cau

- Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi, tách bỏ hạt với cuống rồi xắt miếng vừa ăn.

- quả cà chua rửa sạch sẽ thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhuyễn nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái khúc.

Bước 2: Xào mực sa tế thập cẩm

- Phi thơm hành tím, tỏi xay nhuyễn với dầu nạp năng lượng rồi đến mực vào xào to lớn lửa đảo nhanh tay. Nêm vào 1,5 muỗng canh sa tế, 1 thìa cà phê bột ngọt vào đảo thật đều.

- cho thêm tiếp ớt chuông xanh, đỏ, cà chua và hành tây vào chảo mực rồi xào cùng với lửa vừa. Nêm vào xíu mắm, phân tử nêm cho đủ ăn. Đảo nhanh khoảng chừng 2 phút thì tắt bếp. Thêm hành lá, rau củ mùi cùng ít tiêu vào là được.

Xem thêm: Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Ngon, Đậm Đà Chuẩn Vị Người Miền Nam, Cách Làm Gà Kho Sả Ớt Ngon Đậm Vị, Thơm Nức Mũi

Thưởng thức

Mực xào sa tế thập cẩm giòn, hành tây giòn giòn, ớt chuông còn giữ lại được độ giòn mà không xẩy ra hăng, sa tế cay cay đậm vị.