Cách nấu bún bung dọc mùng

     

sản phẩm quán đóng cửa vì dịch bệnh lây lan COVID-19, vì thế ngay tận nhà chị em cũng có thể làm món bún bung đầy móng giò, dọc mùng thơm ngon để thưởng thức.



*

Thực hiện giỏi giãn biện pháp xã hội, ở nhà tránh dịch, chị sơn Hưng Giang (Hà Nội) đã đạt nhiều thời gian để nấu các món ăn ngon cho gia đình. New đây, chị lưu ý cách nấu ăn bún bung tốt ngon khiến nhiều chị em vô đều thích thú.

Bạn đang xem: Cách nấu bún bung dọc mùng

Chị tô Hưng Giang

Các bạn có thể tham khảo phương pháp nấu bun bung (bún dọc mùng) của chị ấy Hưng Giang tiếp sau đây nhé:

Nguyên liệu:

- Bún bung (bún dọc mùng)

- Nguyên liệu

- giết mổ chân giò: 500gr

- Móng giò heo: 500gr

- giết mổ xay: 300gr

- mộc nhĩ khô: 3-4 cái

- Nấm hương khô: 4 cái

- Dọc mùng: 300gr

- Cà chua: 3 quả

- rau thơm: hành lá, rau mùi hương tàu...

- Gia vị: bột nêm, bột canh, bột nghệ, sinh sản độ chua (sấu hoặc mẻ, dấm bỗng... Tuỳ sở thích)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Móng giò cài về cạo sạch lông, bóp với một chút ít dấm, muối, rượu, rửa sạch sẽ lại cùng với nước nhằm ráo. Đem chần sơ qua nước sôi cùng rửa lại một đợt tiếp nhữa cho sạch lớp bụi bẩn.

Thịt chân giò cũng rửa sạch, đem trụng qua nước sôi đến sạch lớp bụi bẩn, cọ lại lần nữa cho sạch. Tiếp nối cuộn tròn lại bằng chỉ.

Bước 2: Luộc móng giò, giết chân giò

Cho 3 lít nước trắng vào nồi, thả móng giò cùng thịt chân giò vào, thêm 3 thìa cà phê bột canh, 2 củ hành khô, đun sôi, hạ nhỏ lửa, có bọt thì hớt sạch bọt cho nồi nước cần sử dụng được trong.

Đun cho đến khi thịt cùng móng giò chín mềm, sử dụng đũa xiên qua được thì vớt móng và thịt ra chén nước lạnh đổ thịt được trắng với giòn (thời gian đun khoảng chừng 40-45 phút).

Thịt nguội vớt móng giò và thịt chân giò ra đĩa.

Thịt chân giò ráo nước thì toá dây thái mỏng vừa ăn.


Bước 3: đun nấu nước dùng

- Phần nước luộc thịt dùng để làm nước dùng, nếu phần nước không nhiều thì hoàn toàn có thể thêm nước white vào.

- quả cà chua rửa sạch, xẻ múi cau.

- Phi thơm hành củ, cho cà chua vào xào qua rồi đổ cà chua vào nồi nước dùng. Cung ứng nồi nước cần sử dụng 2 thìa cafe bột nêm, ai muốn ăn nước mắm bỏ thêm vào dẫu vậy nước mắm không để được lâu nếu ăn uống không hết, nên cái này mọi fan tự cân nặng nhắc. Thêm tiếp vào 1/2 thìa coffe bột nghệ, không tồn tại bột nghệ thì sử dụng nước nghệ tươi, vài trái sấu để chế tạo ra độ chua thanh hoặc chút mẻ giỏi chút dấm hốt nhiên (tuỳ vào sở thích để cho). Nêm nếm lại cho vừa khéo miệng.

Xem thêm: Top 19 Vui Vẻ Chết Như Cày Xong Thửa Ruộng, Vui Vẻ Chết Như Cày Xong Thửa Ruộng

Lưu ý: bạn có thể nêm nếm tùy thuộc vào khẩu vị.

Bước 4: làm cho mọc

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ, băm vụn hoặc cho vô máy xay giết thịt xay nhỏ.

Trộn giết mổ xay cùng với mộc nhĩ, nấm mùi hương băm vụn, cung cấp 1 thìa coffe bột nêm, 1/2 thìa coffe bột canh, 50% thìa coffe hạt tiêu. Quết bằng tay hay bằng thìa làm sao cho thật đều. Viên mọc thành rất nhiều viên tròn đầy đủ vừa ăn, thả vào trong nồi nước cần sử dụng đang nấu, mọc chín nổi lên thì vớt ra bát để riêng rẽ hoặc để luôn trong nồi.

Bước 5: Sơ chế dọc mùng

Dọc mùng tước vỏ (nhớ đi stress vào làm cho để không trở nên ngứa), giảm xéo thành mọi lát mỏng, ngâm luôn luôn vào chén ăn cơm nước muối trộn đặc khoảng chừng 10 phút, vớt ra để ráo, rắc muối bột tinh vào dọc mùng, dọc mùng huyết ra nước thì cố kỉnh kiệt. Rồi cọ lại thêm 1-2 lần.

Đem trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo chũm kiệt nước, ướp dọc mùng với chút các gia vị và dầu ăn uống cho đậm đà. Rồi thả dọc mùng vào trong nồi nước dùng. Mọi tín đồ nhớ nếm lại coi còn ngứa ngáy khó chịu không trước lúc thả vào nồi nước dùng, không lại chi phí cả nồi đó.

(Ngoài giải pháp trên hồ hết người rất có thể tước dọc mùng, cắt xéo thành lát mỏng manh vừa, dìm nước muối hạt xong, vớt ra rửa sạch, rắc muối phân tử vào dọc mùng, bỏ vô túi cất ngăn đá hôm sau có ra sơ chế. Tan đông ngừng bóp cũng tương đối dễ)

Bước 6: hoàn thiện

- Hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ.

- Bún trụng qua nước sôi, nhằm ra đĩa.

- Đun sôi lại nồi nước dùng.

- Khi nạp năng lượng xếp bún ra bát to, xếp giết chân giò, móng giò, mọc, dọc mùng, một miếng cà chua, chan nước dùng thật nóng, rắc hành mùi hương lên trên.

Xem thêm: Thực Hành Bài 34 Địa 10

- móng nền khi ăn rất có thể chấm với nước mắm chấm tự pha cho ngon.

Chúc các bạn thành công!