CÁCH NẤU GIẢ CẦY MÓNG GIÒ

Hướng dẫn cách làm bếp món mang cầy từ bỏ chân giò heo kiểu miền Bắc đơn giản dễ dàng mà ngon chuẩn vị với riềng, mẻ, mắm tôm, lá mơ.

Bạn đang xem: Cách nấu giả cầy móng giò

trả cầy
2 loại chân giò heo ~ 800-900g 300g thịt ở phần chân giò 100g riềng xay 25g mắm tôm 30g mẻ 100ml máu lợn 1-2 trái ớt tươi muối hạt, chanh hoặc dấm Gia vị: Bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn uống Bún ăn lẫn 2-3 nhánh sả, lá mơ, rau húng quế nguyên liệu

Sơ chế thịt chân giò

Chân giò và thịt chân giò bóp muối hạt, nước cốt chanh, làm sạch phần lông và phần black ở kẽ móng. Kế tiếp rửa sạch, nhằm ráo.

Để nấu mang cầy ngon với thơm, chúng ta nên thui qua chân giò với thịt chân giò. Dùng phương pháp khò để thui, cho đến khi lớp da ngoài của thịt tất cả màu xoàn nâu đẹp nhất mắt, tiếp đến rửa lại, để khô ráo. Chặt thành miếng vừa ăn.

Khi cài chân giò, người chào bán cũng thông thường sẽ có dụng thay khò để thui chân giò nếu bạn yêu cầu.Nếu có rượu trắng hoặc rượu gừng, chúng ta bóp với chân giò bỏ thịt sạch với thơm hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc tách bỏ lớp bẹ già, cắt phần mủm gốc. Rửa sạch, giảm làm 2-3 khúc.

Ớt tươi, rau củ thơm nhặt cọ sạch, nhằm ráo.

Chần bún rồi để ráo.

Xem thêm: Bộ 3 Đề Thi Hóa Cuối Kì 1 Lớp 10 Học Kỳ 1 Có Đáp Chi Tiết, Đề Thi Học Kì 1 Hóa Học 10 Năm Học 2021

Ướp giết chân giò

Chân giò sau thời điểm chặt miếng cho vào tô. Ướp thịt cùng với 70g riềng xay, 25g mắm tôm, 30g mẻ với hạt tiêu. Để thịt ngấm gia vị trong vòng 30 phút. Nếu còn muốn ăn cay, đập dập 1-2 trái ớt, bỏ vào ướp cùng thịt.

Tiết lợn các bạn để riêng, phần này sẽ bỏ vào sau để tạo màu và tạo thêm hương vị đặc trưng, cuốn hút của thịt đưa cầy.

Mẻ cũng bán sẵn ngoại trừ chợ, kể cả ở những thành phố.

Cách nấu trả cầy

cho 1 thìa canh dầu ăn sâu vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm nốt số riềng xay. Tiếp đến cho giò heo cùng thịt chân giò đã ướp vào xào.

Khi giết mổ săn lại, chế thêm nước xâm xấp mặt thịt. Để lửa sôi liu riu, ninh cho thịt mềm trong tầm hơn 1 tiếng.

Quá trình nấu trả cầy, bạn hớt bọt bong bóng để nước giết thịt được trong.

Khi thấy thịt thật chin mềm, nhất là giò heo, bạn cho máu lợn vào và khuấy đều. Nêm nếm lại các gia vị và làm bếp thêm 10 phút nữa là được. Tắt bếp, bỏ thịt theo lớp giả cầy ra đĩa, ăn lẫn với bún, sả, lá mơ và rau thơm. Nhắm thêm một ly rượu cay nồng thì trái thực vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm: Bài Tđn Số 4 Lớp 8 - Âm Nhạc Lớp 8 Tập Đọc Nhạc Số 4 Tiết 12: Hò Ba Lí

Thành phẩmHình hình ảnh món giả cầy

giải pháp nấu thịt trả cầy ko khó, mẫu khó nhất nằm tại vị trí việc ướp thịt trước với liều lượng phù hợp. Hy vọng với những share trên của donapt.com.vn, bạn cũng có thể tự tin triển khai món nạp năng lượng này để các bạn cùng thưởng thức, đặc biệt là để tiếp đãi cánh bầy ông trong gia đình.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp không hề ít khóa học thổi nấu ăn của những cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.