Cách Nấu Món Giả Cầy Ngon

     

Thịt mang cầy mềm nhưng mà không bở, có vị ngọt nhẹ từ mật mía, dậy hương thơm thơm của lá tắt, mắm tôm cùng sánh gray clolor đỏ rất đẹp mắt. Món ăn bình dân này thường ăn lẫn bún hoặc bánh mướt vô cùng ngon.

Bạn đang xem: Cách nấu món giả cầy ngon


Thịt móng giò cạo cọ sạch, sử dụng đèn khò hoặc rơm rạ thui đến vàng thơm lớp da bên ngoài. Cạo sạch lớp cháy giả dụ có, chặt miếng vừa ăn.

Lá chè xanh (chọn lá già, xanh mướt, to) cọ sạch, vò hơi dập rồi đến vào nóng tích hoặc bình thủy tinh, cho ít nước sôi vào tráng vứt đi. Sau đó, đổ nước sôi vào 2/3 ấm, che nắp bí mật và om 15 phút sẽ có được nước chè. Nếu không tồn tại nước chè, dùng nước trà xanh cũng được.

Riềng, sả cọ sạch, cat lát mỏng. Lá tắt (quýt hôi) cọ sạch, vỏ trái tắt rửa sạch.

Ướp thịt ở khúc giò với riềng, sả thuộc 1 thìa canh ruốc hôi (mắm tôm), 1 thìa bột canh nước mắm, 2 thìa coffe muối hạt, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa coffe mì chính (hoặc hạt nêm), 1/2 bát nhỏ dại mật mía, 1/2 bát nhỏ dại rượu nếp (giúp cân bằng vị cùng khử mùi) với ớt (nếu nhà có trẻ nhỏ thì bỏ qua mất ớt). Ướp tối thiểu trong 1 giờ. Nếu như có thời gian bọc màng bọc thực phẩm, để qua đêm trong tủ lạnh lẽo thấm vị đang ngon hơn.

Thịt sau khoản thời gian ướp thì bật phòng bếp xào săn nhằm rút hương liệu gia vị vào vào giúp đậm đà hơn. Để món tiêu hóa nên nấu 2 lần lửa. Lần 1: Thêm nước chè xanh xâm xấp với đun bên trên lửa nhỏ dại vừa trong một giờ bỏ thịt theo lớp mềm. Khi nấu, trường hợp nước cạn thì chêm thêm nước trà xanh hoặc nước sôi. Nêm và nếm lại các gia vị cho tương xứng với mái ấm gia đình bạn. Tắt bếp.

Trước khi ăn thì làm bếp lại lần 2 để giúp thịt đậm đà, dậy hương thơm thơm, đặc trưng nước sóng sánh gray clolor đỏ đẹp mắt mắt.

Xem thêm: Văn Mẫu Lớp 6: Tóm Tắt Bài Lao Xao Ngày Hè, Tóm Tắt Lao Xao Ngày Hè Hay, Ngắn Nhất (4 Mẫu)

Trình bày và thưởng thức: Múc thịt mang cầy ra mắt, ăn kèm cùng cơm trắng, bún hoặc bánh mướt (bánh cuốn Nghệ An) thường rất ngon, tuyệt nhất là vào ngày tiết trời mùa đông.

Yêu ước thành phẩm: Thịt trả cầy mềm nhưng mà không bở, bao gồm vị ngọt nhẹ từ mật mía, dậy hương thơm thơm của lá tắt, mắm tôm cùng sánh gray clolor đỏ đẹp nhất mắt.


Chú ý:

Thịt móng giò thui bởi rơm rạ là ngon nhất, giữ vị mộc mạc của món ăn.

Giả cầy ngon nhất khi được đun nấu hai lần lửa góp thịt đủ mềm, nước khá sánh gray clolor đỏ rất đẹp mắt.

Gia vị làm cho nét nét đặc trưng của món trả cầy nghệ an là mật mía xứ Nghệ sánh nâu đỏ, lá quýt hôi, ruốc hôi (mắm tôm) cùng nước trà xanh.

Giả cầy tỉnh nghệ an không yêu cầu nấu mặn quá đã lấn át vị ngọt đặc trưng từ mật mía.

Xem thêm: Cách Nấu Phở Bò Ngon Với Bí Quyết Nấu Phở Bò Gia Truyền Ngon Đậm Đà

Ngoài thịt nền móng giò thì sử dụng ngan già nấu mang cầy hình dạng Nghệ An cũng khá ngon.