Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Ớt Thơm, Cay, Giòn Sần Sật

     
Chân con gà ngâm sả tắc giòn sần sật, chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Giải pháp làm chân con kê sả tắc cũng rất đơn giản nhưng đề nghị có bí quyết để không bị đắng cùng giữ đến chân gà luôn luôn đẹp và ngon.

Chân gà ngâm sả tắc (quất) là một trong món ăn uống vặt ngưỡng mộ của mẹ và đặc biệt là món nhậu ngon giành cho các cánh mày râu. Chân gà được gia công sạch, dìm với nước mắm sả tắc vừa thơm vừa giòn siêu hấp dẫn. Nhưng để gia công được món chân con gà sả tắc trắng, giòn, ngon và không biến thành đắng vì tắc thì không phải ai ai cũng biết. Phòng bếp donapt.com.vn hướng dẫn bí quyết làm chân kê ngâm sả tắc dễ dàng nhất người nào cũng có thể làm được.

Bạn đang xem: Cách làm chân gà ngâm sả ớt thơm, cay, giòn sần sật

Nguyên liệu làm cho chân con gà ngâm sả tắc

- 15 - trăng tròn cái chân gà(Nên sử dụng chân gà công nghiệp)

- 10 - 12 cây sả

- 1 gừng to

- 10 - 15 trái tắc xanh (quất xanh)

- 10 trái ớt

- 3 thìa rượu trắng, 6 thìa súp nước mắm, 1 thìa muối, 6 thìa đường trắng, 5 - 6 thìa giấm gạo, 1 thìa coffe hạt tiêu đen.

- Bình thủy tinh

Lưu ý: nên lựa chọn chân kê công nghiệp nhằm làm, không hãy lựa chọn chân kê ta do khô hơn cùng ít giết mổ hơn, ăn không được ngon.



*

Nguyên liệu làm cho món chân kê sả tắc giòn ngon

Cách làm chân con gà ngâm sả tắc đơn giản

Bước 1: Sơ chế tắc cùng sả

- Đập dập và thái khúc lâu năm 3 - 5cm 3 nhánh sả, còn lại thái khoanh tròn nhỏ.

- Gừng, tỏi, ớt cọ sạch, cắt lát mỏng, ớt thái thành từng khoanh nhỏ.

- Tắc giảm đôi, mang đầu mũi dao nhọn loại bỏ các phần hạt, chú ý không có tác dụng dập vỏ. Làm vấn đề này để khi ngâm chân gà không trở nên đắng.

Bước 2: Chân gà làm sạch

- Chân gà tách bóc bỏ móng, rửa không bẩn với nước lạnh, tiếp đến bóp với vài ba lát gừng cùng rượu white để khử mùi hôi, xả lại với nước lạnh và để ráo nước. Tiếp nối chặt đôi chân gà.

Bước 3: luộc cho chín chân gà

- Đun nồi nước sôi, thả vài lát gừng với sả thuộc chân con gà vào luộc chừng 3 - 5 phút mang lại chân con gà vừa chín tới thì tắt bếp.


Luộc chân kê vừa chín cho tới thì tắt nhà bếp ngay

- Vớt ngay lập tức chân kê ra một chén con nước đá bao gồm bỏ xíu muối với ngâm vào 10 phút.

- Chân con kê ngâm nước đá 10 phút vớt ra để ráo nước rồi bọc kín bằng màng quấn thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh lẽo 20-30 phút để chân con gà được giòn. Bọc bí mật chân kê khi cho vô tủ lạnh để giúp chân gà không biến thành khô và có độ giòn.

Bước 4: trộn nước dìm chân gà

- Đổ 1 lít nước vào trong nồi đun sôi, bỏ 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm nhiều loại ngon, 5 - 6 thìa giấm gạo cùng 1 thìa muối bột vào khuấy mang lại tan, đung nóng nồi nước trở lại khoảng 1 phút để các gia vị có độ trong. Tắt bếp và bắc ra nhằm nguội bớt.

Nấu nồi nước mắm con đường để nguội

Bước 5: giải pháp ngâm chân con kê sả tắc

- lúc nước dìm còn âm nóng thì đến sả, ớt, tỏi, gừng đã thái nhỏ tuổi vào trộn đều. Nước âm ấm sẽ giúp các loại các gia vị này dậy hương thơm hơn, thơm hơn.

- Đợi nước nguội trọn vẹn thì mang đến tắc và chân gà vào trộn đều. (Không cho tắc vào nước đường ngâm thời gian còn rét hoặc ấm, có tác dụng vậy sẽ khiến nước mặt đường bị đắng cùng dễ lên váng).

Chờ nước mắm đường nguội hoàn toàn thì mang lại tắc với chân gà vào đảo đều mang lại ngấm

- sau khoản thời gian đảo rất nhiều chân gà, tắc cùng với nước mặt đường thì đến chân gà, tắc xếp xen kẹt vào lọ thủy tinh, đổ nước ngâm thuộc sả, ớt, gừng vào ngập hết chân kê và tắc.

Bảo quản với thưởng thức

- Chân gà ngâm với sả tắc rất có thể ăn được luôn nhưng nhằm ngon rộng hãy để về tối thiểu 1 giờ hoặc qua đêm. Bởi vậy chân gà nạp năng lượng dậy mùi hơn, giòn hơn và ngấm đều gia vị hơn.

- Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Món này khi làm dứt có thể và để được 4 - 5 ngày trong phòng mát tủ lạnh. Không nên để để quá lâu ăn mất ngon.

Hình hình ảnh chân gà ngâm sả tắc thành phẩm đẹp mắt mắt, thơm ngon

- Món chân gà sả tắc khi ăn hoàn toàn có thể chấm với muối tiêu cầm quất để chấm, ăn cùng rau thơm hoặc món muối bột chua, lạc rang hay nem chua… hết sức hợp với ngon.

Bí quyết có tác dụng chân con kê sả tắc không trở nên lên váng

Khi luộc chân kê vớt ra để thật thô nước rồi new bọc kín cho vào tủ lạnh. Lúc ngâm chăm chú nước đường phải thật nguội hoàn toàn mới mang lại tắc với chân con gà vào hòn đảo (nếu đổ thời gian nước còn âm nóng sẽ khiến món ăn uống bị đắng và dễ lên váng). Đảm bảo đổ ngập nước mặt đường vào chân gà khi đóng hũ chất liệu thủy tinh để chân gà không xẩy ra khô. Đậy thật kín trước khi để vào tủ lạnh, nếu hở chân gà rất đơn giản bị đóng góp váng.

MỘT SỐ CÁCH LÀM CHÂN GÀ SẢ TẮC NGON KHÁC

Ngoài cách làm chân kê sả tắc đơn giản trên phía trên thì chúng ta cũng gồm thể xem thêm một số phương pháp làm khác cũng khôn cùng thơm ngon và hấp dẫn.

1. Chân con gà ngâm sả tắc xoài xanh

Nguyên liệu làm chân kê ngâm sả tắc xoài

- 1kg chân gà

- 200g sả

- 7 trái tắc (quất)

- 1 trái xoài xanh

- 5 quả ớt

- 30g gừng, 1 củ tỏi

- 100g muối bột hột, muối nạp năng lượng 50g, 50% thìa cafe bột nghệ, 1l nước, 150g đường trắng, 90ml giấm gạo, 1 thìa canh nước mắm.

Chân con gà ngon, xoài xanh, sả tắc là những nguyên vật liệu cơ bản nhất

Cách làm cho chân con kê ngâm sả tắc xoài

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sả nhặt giảm vở cọ sạch, ớt rửa không bẩn rồi giảm lát. Xoài gọt vỏ cắt miếng nhỏ. Tỏi tách vỏ thái lát. Gừng gọt vỏ thái lát.

- Tắc rửa sạch, té đôi đem hết hạt.

- Chân gà gỡ hết màng vàng, móng. Bóp với muối hột và gừng rồi rửa thật sạch sẽ để khử mùi hôi. Chặt đôi bàn chân gà.

Xem thêm: Thủ Thuật: Hướng Dẫn Cách Refund Tiền Nạp Game Momo, Cách Refund Tiền Nạp Game Momo

Bước 2: Luộc chân gà

- Đun một nồi nước, mang đến 1/3 số sả đang thái lát, 1 không nhiều muối, gừng và bột nghệ vào. Lúc nước sôi thì thả chân con gà vào đun. Chăm chú vớt hết bọt trên phương diện nồi. Đun thêm chân gà thêm 1 phút.

- Chân kê chín vớt ngay ra và bỏ vào âu nước gồm đá. Ngâm 15 phút để chân con kê được giòn.

Chân kê luộc kết thúc vớt ra âu đá ngâm mang lại giòn

Bước 3: làm bếp nước mắm ngâm chân gà

- Đun 1l nước sôi, thêm 150g đường, 50g muối, 1 thìa bột canh nước mắm với 90ml giấm. Đun các thành phần hỗn hợp sôi khoảng 2 phút thì bắc xuống với để nguội.

Nấu nước mắm nam ngư đường

Bước 4: làm chân con gà sả tắc xoài

- lúc nước mắm ngâm sẽ nguội khoảng 80% thì mang đến sả, ớt, tỏi, gừng vào hòn đảo thật hồ hết cho dậy mùi.

- Đợi nước nguội trọn vẹn thì cho xoài thuộc chân gà và tắc vào trộn đều.

- Chân gà, xoài, tắc ngấm đầy đủ nước ngâm thì xếp chân gà, xoài, tắc đan xen vào hũ thủy tinh, đổ ngập hoàn toàn nước ngâm vào chân kê rồi đậy nắp thủy tinh trong lại.

Hoàn thành và thưởng thức

- Chân con gà sả tắc xoài xanh giòn, chân con gà giòn giòn, vị chua ngọt vừa phải.

- Chân kê ngâm sả tắc xoài xanh có thể ăn ngay sau thời điểm làm khoảng 1 tiếng hoặc qua đêm. Để được trong chống mát tủ giá 4 - 5 ngày.

Chân con kê sả tắc xoài giòn ngon

2. Giải pháp làm chân con gà ngâm sả tắc cóc non

Nguyên liệu có tác dụng chân kê sả tắc cóc non

- 500g chân gà

- 10g gừng, 50g sả, 20g ớt

- 100g cóc non

- 50g tắc

- 30g tôm khô rửa không bẩn hấp chín

- vật liệu làm nước sốt: 20g sả băm, 20g hành tím băm, 50ml nước cốt tắc, 50ml nước mắm, 100g mặt đường nâu, 100g sa tế tôm

Cách làm chân con kê sả tắc cóc non

Bước 1: làm cho chân gà

- Chân con gà rửa sạch, giảm móng, chặt đôi. Bóp muối khử không còn mùi hôi. Cho chân gà vào nồi nước và một ít gừng và sả đến thơm. Nấu cho chín chân con kê trong 10 phút kế tiếp vớt ra dìm vào âu nước đá 15 phút mang lại giòn.

Bước 2: có tác dụng sốt trộn

- Phi vàng 20g sả băm với 20g hành tím băm nhỏ với dầu ăn. đến 50ml nước mắm cùng 50ml nước cốt tắc, 100g mặt đường nâu với 100g sa tế tôm rồi đảo đều, nấu đến khi nước nóng sôi thì tắt bếp.

Bước 3: có tác dụng chân gà sả tắc cóc non

- Cóc non cọ sạch, gọt bỏ vỏ và xẻ đôi.

- chuẩn bị 1 sơn lớn, đến chân gà, 100g tôm khô, 20g ớt thái nhỏ, 50g tắc thái lát, 100g cóc non với sả thái mỏng tanh vào rồi đảo đều.

- Đổ toàn cục phần nóng vừa làm xong vào tô chân gà sả tắc cóc non rồi hòn đảo thật đều cho tới khi các vật liệu có red color đẹp. Để chân gà ngâm khoảng chừng 30 phút là có thể ăn được ngay.

Hoàn thành cùng thưởng thức

Chân con gà sả tắc cóc non nạp năng lượng giòn sần sật, nước sốt màu đẹp mắt và vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

3. Cách làm chân gà ngâm sả tắc thứ hạng Thái

Nguyên liệu có tác dụng chân con kê sả tắc Thái

- 500g chân gà

- 40g sả

- 5 quả tắc

- 50g ớt sừng, 15g ớt hiểm

- 120g đường

- 100g giấm

- 100ml nước mắm

- 10ml rượu

- 15g muối

- 20g hành tím, 50g củ riềng, 20g tỏi, 10g ngò rí, 10 lá chanh

Cách làm chân con kê ngâm sả tắc hình dạng thái

Bước 1: làm cho chân gà

- Chân kê rửa sạch, bóp muối khử tanh rồi chặt đôi.

- cho chân gà vào nồi nước, thêm 1 cây sả đập dập, 3 quả ớt hiểm, 10ml rượu gạo rồi luộc 3 - 5 phút cho chín. Vớt chân con kê ra âu đá dìm 10 phút mang đến giòn.

Bước 2: nấu nướng nước nóng thái

- mang đến 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm, 120g đường, 15g muối hạt vào nồi khuấy phần nhiều rồi bắc lên nhà bếp nấu cho sôi rồi để nguội.

Bước 3: làm cho chân kê ngâm sả tắc

- Xay nhuyễn 20g hành tím, 10g rễ ngò rí, 10g ớt hiểm, 20g ớt sừng, 50g riềng.

- mang lại chân con gà vào sơn rồi đổ tất cả hổn hợp vừa xay, thêm 5 quả tắc cắt lát vào đảo đều.

- Đổ nước nóng thái sẽ nguội vào âu chân gà, hòn đảo thật mọi cho chân kê ngấm gia vị.

Hoàn thành cùng thưởng thức

Chân kê sốt thái có thể ăn sau khi làm 2 giờ. Khi ăn uống thêm vài lát lá chanh thái mỏng manh lên trên cùng thưởng thức.

Chân con kê ngâm sả tắc dạng hình Thái nước nóng ngon, chân con gà giòn sần sật vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm: Giáo Dục Công Dân 6 Bài 1 - Tự Hào Về Truyền Thống Gia Đình, Dòng Họ

Với các phương pháp làm chân gà sả tắc ngon đơn giản dễ dàng này chị em có thể lựa chọn tuân theo sở thích hợp của gia đình mình. Toàn bộ các món chân gà sả tắc này nên làm để trong chống mát tủ rét 4 - 5 ngày và dùng hết, tránh việc để vượt lâu.