Hướng Dẫn Làm Chè Trôi Nước

     
trà trôi nước tròn tròn, bác ái đậu xanh ngọt hoặc nhân mặn, cũng đều có loại không nhân. Chè gồm độ ngọt dịu, thanh và đặc biệt rất mượt dẻo. Biện pháp nấu trà trôi nước ngon cũng khá đơn giản, dễ làm.

Chè trôi nước là một trong những món nạp năng lượng vặt của người việt với thành phần hầu hết là bột nếp kết hợp với các loại nhân như đậu xanh, nhân mặn hoặc hoàn toàn có thể không đề xuất nhân. Chè trôi nước có điểm lưu ý là hình tròn, trắng hoặc có nhiều màu, được chan thêm một không nhiều nước con đường nấu với gừng khôn cùng thơm cùng ngọt. Chè rất dẻo, gồm độ quánh khi ăn và đặc biệt rất thơm.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm chè trôi nước

Chị em hoàn toàn có thể nấu trà trôi nước truyền thống, chè 3 màu hay chè trôi nước ngũ sắc đầy đủ dễ làm. Bếp donapt.com.vn phía dẫn phương pháp nấu trà trôi nước ngon, mềm dẻo không trở nên cứng cực solo giản, dễ làm cho tại nhà.

1. Phương pháp nấu trà trôi nước truyền thống

Chè trôi nước truyền thống lâu đời có lớp vỏ màu sắc trắng, nhân đậu xanh khôn xiết thơm. Nước chan chè gồm độ ngọt dịu, thơm thơm hương gừng.

Nguyên liệu làm chè trôi nước truyền thống

- Đậu xanh tách bóc vỏ: 300g

- Bột nếp: 550g

- Gừng tươi: 1 củ

- Đường thốt nốt: 400g

- Dầu ăn

- Mè rang 50g

- Hành tím: 2 củ



*

Nguyên liệu làm trà trôi nước

Bước 1: làm nhân bánh

- Đậu xanh cọ sạch, ngâm vào trong nước ấm khoảng chừng 2 tiếng để đậu nở đều, cấp tốc nhừ. Vớt ra nhằm ráo nước rồi cho vô nồi hấp chín hoặc nấu bởi nồi cơm trắng điện, chan nước xâm xấp khía cạnh như nấu bếp cơm. Khi sôi dùng đũa hòn đảo đều rồi nấu cho đến lúc chín thì mang ra.

Đậu xanh ngâm nước ấm rồi hấp chín

- cho đậu xanh vào lắp thêm xay, thêm 100ml nước, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cà phê muối vào rồi xay nhuyễn kế tiếp đổ ra tô. Để thơm ngon hơn, bạn cũng có thể cho thêm nước cốt dừa thay vì chưng nước lọc cơ hội xay nhân đậu xanh.

Xay nhuyễn đậu xanh

- Hành tím làm cho dập băm nhỏ. Bê chảo lên bếp, cho một thìa nhỏ dầu ăn sâu vào rồi bật nhà bếp cho hành vào phi thơm sau đó đổ bột đậu xanh đã giã nát vào sử dụng thìa đảo đều cho đến lúc sền sệt, quánh quánh lại thì tắt bếp. Múc ra tô nhằm nguội sau đó vo tròn thành từng viên làm nhân bánh.


Lưu ý: lúc đun vặn nhỏ tuổi lửa, đảo tiếp tục để không xẩy ra khê.

Đậu xanh sên xong xuôi rồi vo tròn thành từng viên để gia công nhân bánh trôi nước

Bước 2: có tác dụng vỏ bánh

- cho 500g bột nếp vào tô, đeo găng tay rồi bóp đến bột không bị vón cục, cho thêm 1 chút muối. Đổ nước nóng từ trường đoản cú vào tô, vừa đổ vừa sử dụng tay nhào bột cho dẻo. Đậy nắp kín, ủ bột vào 3 phút nhằm bột nở đều, dẻo hơn khi nặn bánh.

Nhào mang lại dẻo bột

- mang bột ra, nhào liên tục, giả dụ hơi nát thì chấm với 50g bột còn lại liên tiếp nhào đến khi dẻo thì chia phần đông thành các viên nhỏ, vo tròn cỡ quả láng bàn.

Chia bột thành từng phần nhỏ tuổi rồi vo tròn

Bước 3: Nặn bánh trôi

- Cán dẹt những viên bột vẫn vo cùng với độ dày vừa phải, để nhân đỗ xanh vào giữa rồi ve kín đáo lại. Ko được để hở do khi nấu ăn nhân sẽ ảnh hưởng bục thoát khỏi bánh. Cứ làm cho đến hết bột hoặc nhân đậu xanh thì thôi. Phần bột còn quá nặn thành các viên nhỏ, khi nạp năng lượng thả vào bát ăn kèm.

Nặn bánh trôi bọc kín nhân đậu xanh

Bước 4: Luộc bánh trôi

- bê chảo nước lên bếp, đổ khoảng tầm 2.5 lít nước vào nấu sôi.

- Nặn bánh dứt thả nhẹ vào nồi nước đã sôi, đun cho đến khi bánh nổi lên là chín, vớt ra thả vào thau nước đá mát để bánh không xẩy ra dính vào nhau. Lúc đun cần sử dụng đũa khuấy nhẹ nhằm bánh ko dính cùng bị cháy ở đáy xoong.

Luộc bánh trôi nổi lên là chín thì vớt ra âu nước đá lạnh

Cách nấu chè trôi nước không trở nên cứng thô và tất cả độ dẻo quánh là khi luộc chín thả ngay lập tức vào âu nước đá lạnh, bánh sẽ co lại nhanh và dẻo quánh

Bước 5: nấu ăn nước đường

- Gừng làm sạch vỏ, rửa sạch nạo sợi.

- mang đến 500ml nước vào nồi, cho thêm đường thốt nốt vào rồi nhảy bếp, hâm nóng thì đến gừng vào. Trong khi đun, cần sử dụng đũa khuấy đều liên tiếp đến lúc tan không còn thì tắt bếp.

Nấu nước trà gừng và mặt đường thốt nốt

Hoàn thành chè trôi nước và thưởng thức

Múc bánh trôi ra chén bát con, dùng thìa múc nước mặt đường gừng chan số đông lên kế tiếp rắc chút phân tử mè vừng lên trên.

Chè trôi nước đang nấu chấm dứt và thưởng thức

Khi ăn uống chè trôi nước hoàn toàn có thể cho thêm nước dừa tươi để tăng thêm độ thơm béo, hưởng thụ lúc còn nóng. Vị ấm nóng của gừng rộng phủ trong máu trời se lạnh, vị ngọt của con đường thốt nốt, dẻo dẻo bùi bùi nhân bánh đậu xanh thật hay vời.

2. Bí quyết nấu trà trôi nước 3 màu

Nguyên liệu nấu chè trôi nước ba màu

- Bột nếp 300g

- túng bấn đỏ: 100g

- Lá dứa nếp: 6 lá

- Cà rốt: 2 củ

- Đậu xanh: 150g

- Gừng tươi 1 củ

- Đường thốt nốt: 250g

- Đậu phộng (lạc rang): 50g

- Nước cốt dừa

- Muối

Bước 1: làm cho nhân đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước trong 2 giờ với nước nóng rồi vớt ra cho vô nồi, thêm nước cốt dừa, 1 thìa coffe muối, 3 thìa cafe đường nấu ăn chín thì múc ra bát dầm nhuyễn mịn thì thôi. Vo bột thành từng viên tròn bé dại để làm nhân bánh.

Bột đậu xanh dầm nhuyễn mịn nặn thành viên tròn

Bước 2: Trộn bột làm cho màu vỏ bánh

- Trôi nước color vàng: bí đỏ luộc chín, cho vào dầm nhuyễn tiếp đến trộn cùng với 100g bột nếp. Nêm thêm nước từng ít một rồi nhào thật dẻo, đều màu sau đó chia nhỏ dại bột, nặn thành các viên tròn.

Nhào bột màu vàng với túng bấn đỏ

- Trôi nước màu sắc xanh: Lá dứa rửa sạch, cho vô xay nát rồi lọc lấy 100ml nước. đem nước kia nhào với 100g bột để tạo greed color lá cây đẹp mắt sau kia nặn thành từng viên tròn.

Làm vỏ bánh trôi màu xanh lá cây với lá dứa

- Trôi nước color cam: cà rốt cho xay nhuyễn, thanh lọc ép lấy 100ml nước cốt rồi cho vào nhào bột, nhào dẻo thì cũng nắn lại từng viên tròn.

Bước 3: làm cho bánh trôi 3 màu

- Cán dẹt các viên bánh, đến nhân đỗ xanh vào thân rồi vê tròn, kín miệng không nhằm hở (không cán mỏng dính quá). Có tác dụng lần lượt cho đến khi kết thúc bột với nhân thì thôi.

Nặn bột quấn nhân thành các viên tròn vê kín

- Đun sôi nước, thả theo thứ tự bánh trôi vào đun sôi đến lúc bánh nổi thì vớt ra cho vào thau nước lạnh. Khi mang đến vào ngừng đảo nhẹ để bánh không dính vào nhau, chế tạo ra độ dẻo ko nát.

Thả bánh vào nồi nước đun sôi

Bước 4: Nấu chè trôi nước 3 màu

- Gừng nạo gai nhỏ.

- bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào nấu sôi, nêm thêm đường thốt nốt vào đánh tan thì mang lại gừng vào. Thả nhẹ bánh vào nồi, ngóng sôi lại thì tắt bếp, dùng đũa khuấy rất nhiều lên.

Chè trôi nước màu sắc hấp dẫn đã mắt đã trả thành

Bước 5: trả thành

Chè trôi nước 3 màu xanh, vàng, cam đã xong xuôi nhìn khôn xiết bắt mắt. Múc chè trôi nước và vài gai gừng thái theo từng lát ra chén con, bỏ ít đậu phộng lên trên cùng thưởng thức.

Chè trôi nước tía màu cuốn hút thêm nước dừa khi ăn rất thơm

3. Bí quyết nấu trà trôi nước nhân mặn

Nguyên liệu làm trà trôi nước nhân mặn

- 500g bột nếp

- 100g thịt lợn băm

- 100g tôm băm nhỏ

- 1 gừng thái nhỏ

- 200g đậu xanh

- 50g dừa bào sợi

- Vừng rang chín, hành tím băm

- Muối, đường, bột ngọt, phân tử nêm...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh

- đến tôm cùng thịt băm vào tô, thêm vào 1/2 thìa cafe muối, 50% thìa coffe bột ngọt, 1/2 thìa coffe đường, một nửa thìa cafe hạt nêm, xíu hành tím băm rồi đảo đều nhằm ướp 10 phút cho ngấm gia vị.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Bồ Câu Cho Bé Yêu Hay Ăn Chóng Lớn, 4 Món Cháo Chim Bồ Câu Bổ Dưỡng

Ướp tôm với giết mổ với gia vị cho ngấm

- Đậu xanh ngâm 2 tiếng cho mềm, vo sạch mát rồi hấp chín. Tiếp đến tán thiệt nhuyễn. Phi thơm hành tím băm nhỏ rồi mang đến đậu xanh vào sên, thêm xíu muối cùng đường đến đậu xanh đậm vị.

Phi thơm hành rồi sên nhân đậu xanh

Bước 2: quấn nhân đỗ xanh thịt

- Đậu xanh phân thành từng viên nhỏ tuổi vo tròn. Tôm và thịt chia thành từng viên nhỏ dơ phần đậu xanh.

- Ấn dẹt phần đỗ xanh rồi mang lại tôm giết vào giữa, vo tròn lại để riêng.

Bước 3: Nhào bột bánh trôi

- Bột nếp nhào cùng với nước ấm thành một khối dẻo mịn. Để bột ngủ 10 phút. Tiếp nối chia bột thành từng khối nhỏ tuổi rồi vo tròn.

Bước 4: Nặn bánh trôi nhân mặn

- Ấn dẹt bột bánh, đặt nhân đậu xanh tôm giết thịt vào thân rồi vo tròn lại, nhằm riêng. Làm cho đến khi hết nhân bánh. Những khối bánh nặn kết thúc không xếp chồng lên nhau.

Bước 5: Luộc bánh trôi nhân mặn

- nấu ăn 1 nồi nước sôi thì thả nhàn rỗi từng viên bánh trôi nhân mặn vào luộc. Luộc cho tới khi bánh nổi lên phương diện là bánh đã chín, vớt bánh ra đến ngay vào âu nước lạnh.

Bước 6: Nấu chè trôi nước mặn

- mang lại 2l nước vào một trong những xoong khác, thêm đường (độ ngọt tùy vào hương vị của mỗi gia đình) vào nấu mang đến đường tan hết, nồi nước sôi lên thì thả bánh trôi sẽ luộc chín vào, hòn đảo nhẹ mang lại bánh không kết dính nhau. Thả gừng cắt sợi vào và chờ nước sôi quay trở về thì tắt bếp.

Cách nấu chè trôi nước nhân mặn đơn giản và dễ dàng mà khôn cùng đậm đà

Chè trôi nước nhân mặn bao gồm phần nước chè không thực sự ngọt, nhân bánh trôi vừa măn mẳn lại ngọt nhẹ ăn rất ngon.

Múc trà trôi nước nhân mặn ra từng bát, thêm dừa bào sợi, vừng rang chín lên cùng thưởng thức. Bánh trôi nước dẻo quánh, nhân mằn mặn khôn xiết đậm đà.

4. Biện pháp làm chè trôi nước ngũ sắc

Nguyên liệu nấu chè trôi nước ngũ sắc

- 500g bột nếp

- 100g đậu xanh không vỏ

- 50g dừa bào sợi

- 150g đường

- 1 hộp sữa đặc

- 50g túng đỏ

- 100g ruột gấc cả hạt

- 50g cải bắp tím hoặc khoai lang tím

- 50g lá nếp

- 1 củ gừng tươi

Bước 1: làm màu ngũ sắc đẹp từ nguyên vật liệu tự nhiên

- Lá nếp, bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ tuổi để riêng.

- cho lá nếp vào sản phẩm xay cùng 2 chén con (chén uống trà) nước lọc rồi xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt màu sắc xanh.

Lọc lá dứa mang nước cốt color xanh

- cải bắp tím cho vào máy xanh, thêm 2 chén ăn cơm nước rồi xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt color tím.

Bắp cải tím xay lấy nước cốt màu sắc tím

- quả bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ tuổi rồi cho vào máy xay thuộc 2 bát nước xay thật nhuyễn mịn thu được hỗn hợp màu cam (không cần bỏ bã).

- Ruột gấc mang lại vào chén bát riêng thuộc 1 thìa nhỏ rượu rồi bóp nát, nặn quăng quật hạt thu được hỗn hợp màu đỏ.

Bí đỏ và gấc làm màu cam và đỏ

Bước 2: làm nhân đậu xanh

- Đậu xanh ngâm 2 tiếng đồng hồ cho nở rồi vo sạch, cho vào hấp chín.

- Đậu xanh hấp chín hoàn thành dùng thìa tán nhuyễn mịn. Thêm 2 thìa dừa bào sợi, 2 - 3 thìa sữa quánh (độ ngọt theo sở thích) vào rồi hòn đảo đều. Cho các thành phần hỗn hợp lên bếp sên với lửa nhỏ tuổi cho cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm được thành từng viên là được.

- Đậu xanh sên hoàn thành vo thành từng viên nhỏ tuổi tròn.

Làm nhân đậu xanh vo viên nhỏ

Bước 3: làm vỏ bánh

- phân tách bột thành 5 phần. Bỏ vào 5 chén bát khác nhau. Mỗi bát bột cho thêm một thìa đường và 1 thìa sữa đặc rồi dưới từng phần nước màu sắc vừa làm xong xuôi vào, 1 chén dùng nước thanh lọc để chế tác bánh color trắng. Nhào bột thành từng khối dẻo mịn không dính tay là được.

- phân tách bột thành từng khối nhỏ dại rồi vo viên tròn lại.

Bước 4: Nặn bánh trôi ngũ sắc

- Ấn dẹt bột rồi cho từng viên đỗ xanh vào, vo tròn bọc kín đậu xanh để riêng. Thực hiện cho đến khi không còn nguyên liệu.

Bước 5: Nấu chè trôi nước ngũ sắc

- Đun sôi 1 nồi nước, mang đến đường (độ ngọt tùy vào khẩu vị) rồi khuấy mang đến tan không còn đường. Nồi nước con đường sôi thì thả viên bánh trôi vào, hòn đảo nhẹ tay để bánh không dính vào nhau. Nấu cho đến khi thấy tất cả các viên bánh nổi lên khía cạnh nước thì rắc thêm vài tua gừng thái theo từng lát vào, nấu thêm 5 - 7 phút nữa rồi tắt bếp.

Chè trôi nước ngũ sắc đẹp múc ra bát, thêm dừa bào sợi vào và hưởng thụ khi còn nóng khôn xiết hấp dẫn. Từng viên trôi nước màu sắc xanh, đỏ, cam, tím, trắng vừa và lắng đọng vừa thơm cùng bùi bùi của nhân đậu xanh nạp năng lượng mãi không chán.

Bí quyết nấu chè trôi nước ngon và nguyên liệu thay thế

- bí quyết nấu chè trôi nước bằng bột năng cũng rất ngon, hoàn toàn có thể thay nạm cho bột nếp. Mặc dù nhiên, bột năng để tạo độ sánh sẽ khiến cho bánh gồm độ giòn giòn, dẻo dai, không thơm với quánh được như bột nếp.

- ước ao chén trà trôi nước thơm hơn thì rất có thể nấu thêm nước cốt dừa ăn với chè.

- lúc nặn bánh, trường hợp phần nhân đã mất mà vẫn còn đấy thừa bột các chúng ta cũng có thể nặn thành phần nhiều viên trôi nước không nhân ăn cũng tương đối ngon.

Xem thêm: Trắc Nghiệm Bài 19 Lịch Sử 11 Bài 19 Có Đáp Án, Trắc Nghiệm Lịch Sử 11 Bài 19 Có Đáp Án

- buộc phải sử dụng các màu tự nhiên như greed color lấy trường đoản cú lá dứa, red color từ gấc, color tím trường đoản cú củ dền hay bắp cải tím, màu cam từ quả bí đỏ hay cà rốt… để nấu sẽ bình an hơn áp dụng màu thực phẩm.