HƯỚNG DẪN LÀM CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU

     

Cơm rán Dương Châu mang tên tiếng Anh là “yangzhou fried rice”, giờ đồng hồ Trung là 扬州炒饭 (giản thể), 揚州炒飯 (phồn thể), phiên âm Yángzhōu chǎofàn. Đây là món nạp năng lượng ngon, cực kỳ nổi tiếng với dễ làm, có xuất phát lâu đời từ china nhưng lại rất phổ cập ở các tổ quốc Đông phái nam Á, quan trọng đặc biệt tại Việt Nam.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm cơm chiên dương châu

*
*
Cơm cừu Dương Châu là một trong những món ăn ngon và nổi tiếng. Ảnh: Internet

Nguồn nơi bắt đầu của cơm rán Dương Châu vẫn tồn tại gây ra sự tranh cãi. Một vài người cho rằng món nạp năng lượng này bắt đầu từ triều đại bên Thanh của trung quốc năm 1754, cơm trắng chiên có tên Dương Châu là do đặt theo tên của vùng Dương Châu, tương truyền là do ông Y Bỉnh Thụ thời bên Thanh tạo thành chứ không phải bắt nguồn từ thành phố Dương Châu. Nguồn khác thì lại cho rằng cơm cừu Dương Châu cũng điện thoại tư vấn là cơm chiên trứng, được hoàng đế nhà Tùy lan truyền món cơm trắng này khi ông vi hành qua Dương Châu.

Một trả thuyết khác của những học giả, từ thời Xuân Thu, những người dân làm nghề chèo thuyền trên kênh đào Dương Châu đã bước đầu ăn món này, thời đó cuộc sống còn gian khổ họ để cơm trắng thừa của ngày hôm này dành cho bữa trưa ngày hôm sau, cơm trắng được cừu với trứng cùng rất hành lá cắt nhỏ.

*
*
Nguồn nơi bắt đầu của cơm cừu Dương Châu vẫn còn đấy nhiều tranh cãi. Ảnh: Internet

Về cơ phiên bản thì CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU có nhiều phương pháp chế biến đổi khác nhau, tuy thế vẫn có các thành phần chủ yếu đó là cơm, trứng, tôm, thịt, hành khô. Tức thì sau đây, DTBTAAu vẫn hướng dẫn các bạn cách làm cho cơm chiên Dương Châu chuẩn vị, ngon giòn dùng để làm ăn hoặc bán đều được.


Nội Dung


ẨnHiện
1 chi tiết cách có tác dụng cơm rán Dương Châu thủy sản đơn giản, ngon giòn nhằm bán1.3 công việc làm

Chi tiết bí quyết làm cơm rán Dương Châu hải sản đơn giản, ngon giòn để bán

Nguyên liệu

Cơm trắng: 4 bát cơm vừa ănTrứng gà: 3 quảLạp xưởng: 2 câyTôm nõn khô: 20g hoặc tôm tươi: 100gThịt giăm bông: 100g hoặc xá xíu 150gCà rốt: 1 củĐậu Hà Lan: 100gGia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu điều, dầu ăn, nước tương, tỏi, hành lá, ngò rí

Dụng cụ

Chảo, chén, dĩa

Các cách làm

Trộn cơm

Cho 4 chén cơm nguội vào sơn cùng với một quả trứng gà, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, đường và một nửa muỗng cafe muối rồi trộn đều, nhằm trong chống mát tủ rét mướt 30 phút, để cơm trắng được tơi.

*
*
Trộn cơm với trứng cùng gia vị. Ảnh: Internet

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi khô tách bóc bỏ vỏ, giảm nhỏ. Hành lá cọ sạch cắt nhỏ, để riêng.

Đậu Hà Lan luộc sơ qua, cà rốt rửa sạch, luộc sơ rồi cắt hạt lựu.

Tôm tươi bỏ đầu, rút chỉ, cọ sạch, cắt nhỏ tuổi ướp với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm cùng đường. Ngoại trừ ra, có thể dùng tôm thô nõn khô ngâm nước nóng từ 15-20 phút mang lại tôm mềm, cùng với ra, rửa với nước lạnh mang lại sạch cát để cố gắng thế.

Trứng mang lại vào bát đánh tan cùng 1 muỗng cà phê nước mắm.

Lạp xưởng chiên chín cùng với nước, rồi cắt hạt lựu.

Thịt xá xíu, chả lụa giảm hạt lựu bỏ vô tô để riêng.

Xem thêm: Bài Soạn Văn 7 Làm Thơ Lục Bát, Bài Soạn Lớp 7: Làm Thơ Lục Bát

*
*
Cắt nhỏ tuổi các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, đến 2 muỗng canh dầu lấn vào đun nóng, đến 1/3 lượng hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp nối đổ trứng vào xào, dùng đũa khuấy đều liên tục đến lúc trứng tơi ra thì cho cà rốt, đậu Hà Lan vào xào cho chín rồi đổ ra tô, nhằm riêng.

Tiếp tục dùng chảo vừa xào, cho thêm một muỗng canh dầu lấn vào và phi thơm 1/3 hành tỏi sót lại rồi đến lạp xưởng, tôm vào xào săn, liên tục cho giết mổ xá xíu, chả giò vào xào chung. Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng coffe nước tương, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê tiêu và muối, đảo đều cho vật liệu ngấm đều các gia vị thì tắt bếp.

*
*
Xào cho các nguyên vật liệu nhân ngấm mọi gia vị. Ảnh: Internet

Tiến hành chiên cơm

Đun rét chảo rồi phi thơm phần hành tỏi sót lại với 2 muỗng cà phê dầu điều.

Cho tất cả các vật liệu và cơm trắng vào đảo đều, tiếp tục trong khoảng 10 phút (do phần nhân đã nêm hương liệu gia vị vừa nạp năng lượng rồi thì khi cừu cơm bạn không cần thiết phải nêm thêm hương liệu gia vị nữa). Khi cơm săn lại thì cho hành lá cắt nhỏ dại vào, đảo thêm một phút rồi tắt bếp.

*
*
Đảo cơm số đông và cấp tốc tay. Ảnh: Internet

Trình bày với thưởng thức

Múc cơm trắng ra dĩa, trang trí thêm bởi ngò rí, xà lách, dưa leo hoặc cà chua phụ thuộc vào ý mê say của bạn. Hoàn toàn có thể dùng thêm nước tương hoặc tương ớt nhằm món cơm trắng thêm phần đậm đà, ngon miệng hơn với ăn khi còn nóng.

Món Cơm cừu Dương Châu rất chú trọng về màu sắc và hương vị, bởi vậy cơm trắng chiên chấm dứt cần phải đảm bảo an toàn các yêu cầu sau:

Đĩa cơm bao gồm màu tươi sáng, vàng của trứng, xanh của đậu, đỏ của củ cà rốt và độ bóng bẩy vừa phải.Hạt cơm buộc phải săn chắc, không thô cũng không xẩy ra nát.Gia vị thấm hồ hết vào cơm trắng và các nguyên liệu.

*
*
Cơm cừu thành phẩm. Ảnh: Internet

Lưu ý

Để cơm cừu duong châu thành quả được ngon, bạn phải nấu cơm chín và để nguội, cũng có thể tận dụng cơm trắng nguội từ ngày hôm trước.Không đề nghị dùng gạo dẻo nhằm chiên, dùng gạo hạt nhiều năm nấu thì cơm sẽ săn kiên cố hơn.Chọn tôm sú để chiên vì chưng tôm này to lớn và dĩ nhiên thịt.Bắp giúp cơm chiên tất cả độ bùi, giòn với ngọt hơn.Nếu không có thịt heo nướng thì thay bởi lạp xưởng, xúc xích hay ruốc các được.Khi rang cơm thì nên cần lửa khá to và đảo đều tay và rán cho cơm trắng hơi săn lại đang bùi với thơm hơn, cũng giống như không nên chiên quá thọ và đảo nhiều sẽ làm hạt cơm trắng bị nát.Cho dầu ăn uống (hoặc mỡ) vừa phải kê tránh khi xong thì đĩa cơm bị nhẵn ngây ngán, khó khăn tiêu.Có thể rim tôm thô với con đường để được ngon hơn.

Cơm cừu dương châu ăn cùng với gì?

Được ăn với với các loại gỏi, dưa chuột, dưa muối.

Cách có tác dụng cơm rán dương châu tất cả màu vàng?

Để cơm giành được màu vàng bắt mắt thì trước lúc chiên, ta trộn cơm với chút nước nghệ pha hoặc khi cừu thì mang lại nghệ cắt nhỏ vào đảo trước rồi bắt đầu đổ cơm vào.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rán - Giòn Bì Cùng Ngũ Vị Hương Thơm Nức Mũi

*
*
Trộn cơm với nghệ để có màu rubi đẹp mắt. Ảnh: Internet

Như vậy là DTBTAAu vừa hướng dẫn các bạn cách làm cho cơm cừu Dương Châu với sản phẩm hạt cơm trắng giòn, nhiều màu sắc, bắt mắt, thơm ngon. Bạn đã sở hữu thêm các sự tuyển lựa để đổi vị mang lại bữa ăn mái ấm gia đình hàng ngày. Chúc các bạn thực hiện tại thành công.