Làm kho quẹt tôm khô

     

Nếu đã từng thưởng thức món kho quẹt của fan Nam Bộ, bạn sẽ chẳng thể quên được hương vị lôi kéo của nó. Biện pháp làm kho thoa tôm khô dễ dàng mà ngon đang được bật mí ngay dưới đây.

Bạn đang xem: Làm kho quẹt tôm khô


Đôi chút về món kho quẹt

Kho quẹt hay còn được gọi là nước mắm kho quẹt, mắm kho quẹt,… Đây là món mắm chấm dân gian của người Nam và Nam Bộ. Món ăn uống màu nâu giỏi nâu sẫm khá sánh sệt, gồm vị mặn của mắm, chút ngọt của đường, the the của tiêu sọ, thơm nức mùi hương hành tỏi phi, béo của tóp mỡ. Ngày nay, tín đồ ta còn cần sử dụng tôm khô, thịt ba rọi để món kho quẹt thu hút hơn.

*

Với người miền nam xưa, kho quẹt không chỉ là một món ăn thông thường mà nó còn mang các kỷ niệm tuổi thơ. Khi nhắc tới nó, chắc hẳn nhiều bạn sẽ bồi hồi nhớ về nhà bếp hồng cùng với hình láng bà nội đã lom khom nấu nướng niêu kho quẹt cho tất cả nhà. Chỉ cần một đĩa kho quẹt nhỏ tuổi là đủ cho dở cơm ngon gia đình. Mặc dù nghèo khó, thiếu thốn nhưng lại đong đầy tình cảm bà bầu con, bà cháu một trong những ngày tháng gian khổ. Kho sứt đã hiện hữu và đính thêm bó vào bữa cơm gia đình của bạn dân Nam cỗ qua bao mùa mưa cộng đồng và thay đổi món ăn khiến những tín đồ con xa quê luôn thổn thức khi nhớ về.

Trước đây, vì túng thiếu nên món kho quẹt chỉ bao gồm thành phần đó là nước mắm, mặt đường và ớt. Bọn chúng được kho vào nồi đất cho tới khi keo sánh lại. Ngày nay, chúng ta cũng có thể làm kho thoa tôm khô, kho quẹt thịt ba chỉ hay kho quẹt chay với nấm với đậu phụ.

Xem thêm: Châu Đại Dương Có Bao Nhiêu Nước Nào Hiện Nay, Châu Đại Dương Bao Nhiều Nước

Nguyên liệu làm cho kho trét tôm khô

+ Tôm khô: 80g + Thị ba chỉ: 150g + nước mắm ngon: 50g + Đường: 15g + Ớt cay: 2 trái + Tiêu sọ: 1 thìa + Hành tím: 1 củ + Tỏi: 4 tép + Hành lá: vài cọng

*

Làm kho quẹt ngon thì duy nhất định cần dùng thịt ba chỉ không thể sửa chữa những phần thịt khác nhé. Thịt ba rọi có lẫn cả mỡ với nạc đan xen nhau nên những lúc nấu gồm bị mềm khủng chứ không biến thành khô. Phần tôm khô không buộc phải con to, chỉ chọn loại tôm nhỏ như đầu đũa nhưng buộc phải ngon. Hiện nay nay, nhiều các đại lý sản xuất sử dụng tôm đã bị tiêu diệt để sấy khô hoặc thực hiện chất bảo quản giúp tôm khô đẹp màu hơn. Để đảm bảo an toàn sức khỏe mạnh gia đình, nhằm chọn sở hữu tôm thô ngon, bình yên bạn cần phụ thuộc vài quánh điểm:

– dựa vào màu sắc: Tôm thô ngon có màu đỏ tự nhiên (màu của men gạch). Đây là những con tôm được phơi sống tự nhiên. Còn nếu tôm có red color nhạt tốt đỏ sẫm là tôm kém hóa học lượng, luộc chín rồi mới đem phơi, hoặc rất có thể chúng được tẩm phẩm màu.

– Sở vào tôm khô tự nhiên, không trở nên dính nhớt hay ẩm ướt – Tôm khô ngon thì giết thịt dai cùng săn chắc. Khi chuyển lên mũi ngửi, có mùi đặc trưng, không tồn tại mùi nồng hắc.

Cách làm cho kho thoa tôm khô

Bước 1: Tôm thô rửa qua nước nhằm trôi hết bụi bờ bám mặt ngoài. Ngâm tôm vào nước đôi mươi phút cho nở mềm.

Xem thêm: Lễ Phát Động Cuộc Thi Thanh Niên Với Pháp Luật 2021, Triển Khai Cuộc Thi Thanh Niên Với Pháp Luật

*

Bước 2: Thịt ba chỉ đem cọ với nước muối bột loãng giúp khử mùi hôi hiệu quả. Rửa lại thịt sạch sẽ rồi thái từng miếng bé dại hạt lựu

Bước 3: Hành tím, tỏi khô tách vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá giảm gốc, rửa sạch rồi cắt khúc

Bước 4: đến thịt ba rọi vào chảo. Chiên hoặc rang đến khi thịt ra không còn mỡ cùng miếng thịt hơi rubi xém cạnh thì cho ra chén để riêng

*

Bước 5: trộn nước mắm, mặt đường và một muôi canh nước khuấy mang lại đường mắm tung hết

Bước 6: áp dụng niêu, cho chút mỡ vừa chiên thịt vào nồi rồi phi thơm hành tỏi băm. Cho tôm khô xào cấp tốc 3 phút rồi đến thịt ba rọi vào cùng

Bước 7: Cho chén mắm đường ở bước 5 vào hòn đảo đều. Thêm tiêu sọ, ớt cay thái lát vào

Bước 8: Kho liu riu nhỏ tuổi lửa cho đến khi mắm đường keo lại, hơi sệt đặc là đạt

*

Bước 9: Thêm hành lá cắt nhỏ tuổi vào rồi tắt bếp

Bước 10: đem kho bôi tôm thô ra, chấm cùng rau trái cây luộc hoặc cơm trắng cháy

*

Lưu ý khi có tác dụng kho trét tôm khô

– Lựa chọn nguyên vật liệu ngon để đảm bảo món ăn ngon nhất – Kho trét ngon nhất lúc được nấu trong niêu sành sứ hoặc niêu đất. Nếu không có, bạn thực hiện chảo xuất xắc nồi nấu thông thường cũng không vấn đề gì – tùy thuộc vào từng một số loại mắm tất cả độ đạm, mặn nhạt khác nhau mà điều chỉnh thành phần tương xứng – Kho quẹt đun nấu càng lâu thì màu càng sậm đen. Chỉ nên nấu đến khi hơi kẹo sệt lại thì kho quẹt màu nâu óng ánh bắt mắt hơn.

*

Mặc dù là món ăn đặc thù của người miền nam và miền Tây nhưng mùi vị món kho quẹt dễ ăn, lôi kéo vị giác bất cứ ai. Cách có tác dụng kho sứt tôm khô đối chọi giản, không mong kì từ nguyên liệu đến chế biến. Món ăn bình dân này này kèm thêm đĩa rau củ quả luộc là bữa tiệc ngon không còn sảy. Xung quanh ra, bạn cũng có thể làm kho trét tôm tươi xuất xắc kho bôi chay thích hợp cho ngày rằm. Chúc chúng ta thành công!