Tik Tok Trung Quốc Nghệ Thuật Cắt Tỉa Hoa Quả Cực Bá Đạo

     
Từng là hình tượng cho quyền lực của hoàng gia Thái Lan, giờ đồng hồ đây, thẩm mỹ và nghệ thuật này gặp gỡ nhiều khó khăn trong việc gia hạn tồn tại.

Ở căn nhà dạy học dễ dàng của Wan Hertz tại thủ đô Bangkok, Thái Lan, một tường ngăn treo đầy những chứng từ cô dìm được. Một số cho biết cô là đơn vị tỉa củ quả được đào tạo và giảng dạy chính quy, số khác là của cơ quan chính phủ công nhận năng lực của Hertz. ít nhiều là phần thưởng của những cuộc thi quốc tế, chứng tỏ cô là một trong các nhà tỉa hoa quả hàng đầu thế giới.

Bạn đang xem: Tik tok trung quốc nghệ thuật cắt tỉa hoa quả cực bá đạo

"Ai cũng có thể tỉa củ quả giỏi, miễn là bạn có đầy đủ kiên nhẫn", Hertz chia sẻ. Dẫu vậy cô cũng nói: "Những bạn tỉa củ quả tuyệt nhất nhân loại là tín đồ Thái".

Từ nghệ thuật hấp hối đến hiện tượng mạng

Trong số những ngôi sao ẩm thực tràn trề mạng xóm hội, những nhà tỉa trái cây được hưởng lợi các nhất. Sản phẩm của họ, thường xuyên là công dụng của các giờ, thậm chí là nhiều ngày có tác dụng việc, nay xuất hiện nhiều qua gần như đoạn video clip hay ảnh chụp trên mạng buôn bản hội. Ngày nay, các nhà tỉa hoa quả hoàn toàn có thể trở nên nổi tiếng, như Massimo De Vita với hàng trăm nghìn bạn theo dõi và chương trình TV riêng.

Ở Thái Lan, thẩm mỹ và nghệ thuật tỉa hoa quả, tốt kae sa lak polamai, từng là trung ương điểm của những sự kiện và buổi tiệc lớn. Vào khi các nghệ nhân trung hoa chuyên tỉa hình người và động vật, Nhật bạn dạng thích các họa tiết, thì Thái Lan quan trọng xuất dung nhan với các mẫu hoa. Hầu hết món nạp năng lượng chính ở quán ăn hạng quý phái Thái Lan đều phải sở hữu hoa quả hoặc rau quả được tỉa hoa lá lá, và bạn dạng thân mộc nhân sẽ xuất hiện ở phòng ăn, ra mắt tác phẩm của chính bản thân mình với thực khách.

Các sản phẩm của Hertz giành giải ở nhiều hội thi trên rứa giới. Ảnh: AO.

Ngày nay, trên đây được xem là một nghệ thuật đang mai một. Lịch sử hào hùng tỉa hoa quả lâu đời của Thái Lan cũng trở nên lãng quên khi cỗ môn này dần dần trở thành xu thế ở phương Tây.

"Chẳng bao gồm đứa trẻ nào muốn tỉa hoa quả", đầu bếp Supapit Opatvisan phân tách sẻ. Là một giáo viên dạy dỗ nấu ăn ở Le Cordon Bleu Dusit, Bangkok, anh cho thấy mình cũng từng là trong những đứa trẻ đó, bị nên học tỉa hoa quả ở trường do lớp cắn hoa đã mất chỗ.

Học giải pháp tỉa hoa quả, rau quả là một năng lực truyền thống của các đầu bếp Thái Lan. Opatvisan giải thích: "Bạn vẫn thấy công dụng một phương pháp từ từ. Các bạn phát chỉ ra mình rất giỏi môn này vào 6 tháng, có thể là một năm. Còn nếu như không biết tỉa hoa quả, các bạn vẫn có thể là đầu bếp Thái Lan. Tuy nhiên nếu biết, điều đó nghĩa là bạn xuất sắc hơn đầu bếp thường thì nhiều".

Đầu cố kỷ 20, rất nhiều đầu nhà bếp Thái Lan xuất sắc nhất đều thao tác làm việc cho hoàng gia. Các món nạp năng lượng tại đây phải tuân thủ những luật lệ nghiêm ngặt, đáp ứng nhu cầu "aharn pak, aharn tha, aharn jai" - tức thị thức ăn cho miệng, mắt với linh hồn.

"Thức ăn phục vụ hoàng gia nên ngon cùng đẹp", giáo sư ngữ điệu Sidhorn Sangdhanoo, người có mẹ thao tác làm việc trong nhà bếp hoàng gia vào đầu thế kỷ 20, cho biết. Cà ri đỏ cần phải có cà color xanh, cà ri xanh cần phải có nguyên liệu color đỏ. Một lần từng tuần, món nam giới prik được dọn ra với rau củ thơm với rau củ được tỉa tỉ mỉ. Khi đơn vị vua đặc biệt hài lòng với cùng một món ăn, ông vẫn đặt 4 baht (tương đương 700 baht ngày nay, khoảng 500 ngàn đồng) lên khay để thưởng mang đến đầu bếp.

"Vũ khí" dần dần mất hào quang

Thời xưa, mỗi người vợ của vua thường chũm gắng tuyên chiến đối đầu và cạnh tranh để bao gồm bàn tiệc tuyệt hảo nhất, hoặc sự thông thạo một nghệ thuật trong nước nào đó. Tất nhiên, tỉa hoa quả là một trong những nghệ thuật đó.

Môn này được mang đến là xuất hiện thêm từ thời Sukhothai (1238-1438), khi một quý phi tô điểm đèn hoa đăng với hoa với chim được chế tạo ra hình từ hoa quả. Tầm đặc biệt quan trọng của thẩm mỹ tỉa củ quả được biểu hiện qua thần thoại nổi tiếng, kể rằng một vị vua phát hiện tại người chị em thất lạc đang lâu thao tác ở bên bếp, sau thời điểm bà tạc câu chuyện đời của ông trên quả dưa được sử dụng làm bát ship hàng món súp.

"Cắt tỉa hoa quả diễn tả sự tinh tế. Đó là vấn đề người Thái yêu thương thích. Công ty chúng tôi thích những chi tiết" - ông Tom Vitayakul, chủ quán ăn hạng lịch sự Ruen Urai làm việc Bangkok, phân chia sẻ.

Xem thêm: Danh Sách Các Món Ngon Từ Chuột Đồng, 10 Món Đặc Sản Từ Chuột Đồng Bạn Khó Làm Ngơ Được

Nghệ thuật tỉa cắt hoa quả từng tất cả vị trí đặc trưng trong văn hóa truyền thống và ẩm thực ăn uống Thái Lan. Ảnh: Ibtimes/Michelinguide.

Tuy nhiên, tỉa hoa quả chỉ là giữa những phương tiện để hoàng gia biểu hiện quyền lực, theo Sirichalerm Svasti, tín đồ lớn lên trong cung điện đất nước thái lan từ nhỏ.

Svasti - nghệ danh Đầu nhà bếp McDang trên các chương trình truyền ảnh về nấu ăn - cho thấy các nguyên tắc trong nhà bếp hoàng gia khôn cùng nghiêm khắc: không xương, không hạt, không vị thừa gắt, chỉ dùng nguyên liệu thượng hạng theo mùa. Những món được dọn ra bằng khay, trong đó thực phẩm được thái thành miếng vừa ăn. Bởi đó, bên trên bàn sẽ không có dao, tất cả khi thực đối kháng là món Âu.

Nhà vua, ngồi trung tâm bàn, tất cả bộ dụng cụ ăn riêng không người nào được phép sử dụng. Thức nạp năng lượng của ông được quấn trong vải vóc muslin và niêm phong bởi sáp ong. Chỉ bạn thử trang bị ăn ở trong nhà vua bắt đầu được mở niêm phong, và vì chưng đó, những món thường đã tương đối nguội. Khi công ty vua ăn xong, mọi tín đồ cũng đề nghị dừng lại.

Tất nhiên, đông đảo món rất nhiều được trang trí bởi hoa quả và rau củ được cắt tỉa tỉ mỉ, cầu kỳ.

Dù nghệ thuật này được dạy dỗ ở những trường học và được coi là một phần văn hóa quốc gia, ngày càng ít chỗ những nhà giảm tỉa hoàn toàn có thể trưng bày tác phẩm của mình. Hertz từng tỉa hoa quả cho những nhà bếp của các khách sạn nổi tiếng, từ Mandarin Oriental cho Marriott Riverside. Mặc dù nhiên, lúc này điều này đã trở nên xao lãng, khi các khách sạn tập trung vào phạt triển nghành spa. Hiện tại tại, cô điều hành học viện Siam Carving mở tại nhà.

Cô Hertz lý giải cho một học viên tại lớp học tập của mình. Ảnh: AO.

Tình trạng tương tự cũng diễn ra ở các nhà hàng hạng sang. Vitayaku, đầu phòng bếp của Ruen Urai, vượt nhận: "Trước kia chúng tôi làm hết sức nhiều. Tôi nghĩ về nó lướt thướt và cổ lỗ. Cũng tiêu tốn lãng phí nữa. Các bạn sẽ phải vứt nó đi sau 2 ngày".

Dù vậy, Hertz, bạn học tỉa hoa quả từ lúc 7 tuổi, sẽ liên tiếp tham dự những cuộc thi trên cố giới. Chiến thắng chỉ đem về cho cô một chứng nhận và chút tiền, nhưng mà "sẽ mang lại lợi ích khi ứng tuyển xin việc".

Cùng cơ hội đó, ý thức của thẩm mỹ tỉa hoa quả vẫn còn ở cố hệ sau. Subphachittra Dinakara Sukarawan, cầm hệ thứ tía sở hữu trường dạy nấu ăn uống ML Puang Dinakara, đem lại hình dung hiện đại, hào bóng hơn về nghề này bên trên tài khoản social của mình.

Sukarawan cho rằng Internet lấy lại tác dụng cho thẩm mỹ và nghệ thuật tỉa hoa quả, cả ở xứ sở của những nụ cười thân thiện thái lan và quốc tế. Cô nói: "Ngày nay, chúng ta có nguồn thông tin và kỹ năng và kiến thức mở cho bất cứ ai tất cả hứng thú, như YouTube chẳng hạn. Điều này không giống với thời xưa, khi tất cả chỉ được truyền lại trong những nhóm tốt nhất định, gồm các mái ấm gia đình hoặc hoàng cung".

Xem thêm: Cách Làm Trân Châu Phô Mai, Cách Làm Trân Châu Pho Mai Ngon Đỉnh Của Chóp

Ngay cả "khi ai đó học tạc một mẫu khó hiểu trên một quả ổi", điều ấy đồng nghĩa cùng với nghệ thuật truyền thống này của đất nước thái lan có cơ hội lan tỏa với sống tiếp, cô nói.