Nướng Bánh Bằng Nồi Cơm Điện

     

Mình đã luôn nghĩ rằng: để nướng bánh thì cần phải có lò. Vì vấn đề chưa hẳn là “nướng được” mà lại là “nướng được bánh ngon”. Những qui định như lò vi sóng, nồi thủy tinh, nồi nướng… khoác dù đúng là có thể nướng được, nhưng mà thường bánh ra lò sẽ có được khuyết điểm nào đó, hoặc thậm chí còn là hỏng trả toàn. Cần câu trả lời từ trước mang đến giờ của bản thân với chúng ta thường đa số là: “chỉ nướng bánh được bằng lò nướng thôi nhé!”. Nhưng mà, từ sau thời điểm tự “trồng” bánh trong nồi cơm điện thì xem xét của bản thân có đổi khác kha tương đối :)

Công bằng mà nói thì nồi cơm trắng điện tất nhiên không thể đối với lò trong khoản bánh trái với một số lí vày như:

Lò có thể nướng được mọi các loại bánh, nồi cơm chỉ nướng được một số rất không nhiều loại, phần lớn là ga-tô.Bánh nướng trong lò thường xuyên tơi xốp hơn so cùng với bánh làm cho từ nồi cơm trắng điện.Bánh nướng vào lò thường thơm và ít bị mùi vị tanh của trứng tuyệt mùi khai của bột nở rộng bánh làm cho từ nồi cơm điện.

Bạn đang xem: Nướng bánh bằng nồi cơm điện

Nhưng nướng bánh bởi nồi cơm điện cũng đều có một số ưu điểm. Tốt nhất là nếu lò vi sóng bật chế độ nướng có vấn đề về ánh sáng và hay có tác dụng bánh bị xẹp, lõm, thì nướng bằng nồi cơm rất nhàn. Vì chỉ việc chọn được bí quyết tốt, là sẽ có được bánh ăn, kĩ năng bánh xẹp thấp. Bánh làm cho với nồi cũng thường ẩm hơn, không nhiều có nguy cơ tiềm ẩn bị khô trường hợp lỡ nướng quá lâu như lò.


Ngoài ra, so với lò vi sóng xuất xắc nồi nướng thì làm bánh với nồi cơm điện có chức năng thành công cao hơn cả. Do nhiệt độ của nồi cơm trắng điện khó có thể lên không hề thấp như nồi nướng tốt lò vi sóng, nhiệt tỏa phía bên trong cũng phần lớn hơn, khiến cho nhiệt cùng bề mặt và nhiệt dưới mặt đáy bánh không chênh nhau vô số nên bánh chín phần đa hơn. Vì vậy, nếu chưa xuất hiện điều khiếu nại sắm lò vi sóng bật chế độ nướng thì bản thân nghĩ tận dụng tối đa nồi cơm trắng điện để làm bánh cũng là phương án không tệ.

Không cần bánh nào cũng có thể nướng vào nồi cơm điện. Chú ý chung, những cốt bánh bao gồm tỉ lệ bột so với hóa học lỏng cao (nhiều bột và ít hóa học lỏng) đang hợp nhằm nướng trong nồi cơm trắng điện hơn. Vị đây là nội dung bài viết đầu tiên về làm cho bánh cùng với nồi cơm điện, yêu cầu mình chọn Gateau cơ bạn dạng (Sponge cake) nhằm giới thiệu. Lý do không chỉ là vì đó là loại bánh dễ thành công với nồi cơm, nhưng nó còn là loại bánh khá đối chọi giản, không đòi hỏi nhiều nguyên liệu cầu kì. Biện pháp làm cũng không thực sự phức tạp. Trong các bài viết tiếp theo, mình sẽ ra mắt dần một trong những loại bánh không giống với độ cạnh tranh tăng dần, để các bạn có thêm sàng lọc nhé.

Tres leche cake với cốt bánh làm từ nồi cơm trắng điện

*

Ga-tô cơ bản – theo công thức truyền thống nhất – chỉ yêu cầu 3 nguyên liệu: Bột mì, đường và trứng. Câu hỏi đầu tiên mà lại các bạn có thể thắc mắc là: “Không có bột nở thì bánh bao gồm nở được không?”. Câu vấn đáp là: “Có!”. Chính vì trứng là 1 trong những thứ nguyên liệu kì diệu. Điều kì diệu đó là ở địa điểm khi các bạn đánh liên tục với cun cút lồng, trứng sẽ không hề ở dạng loãng nữa nhưng mà từ từ bông cùng phồng lên. Vào trứng tiến công bông này còn có chứa tương đối nhiều bọt khí nhỏ tuổi li ti. Và khi gặp mặt nhiệt nóng, ko khí bên phía trong các lỗ khí này sẽ giãn nở, dẫn đến việc kì diệu tiếp theo sau là bánh chẳng tất cả tí làm sao bột nở cơ mà vẫn phồng lớn ngon lành :)

Như vậy, nếu muốn bánh nở được, họ cần có không ít bọt khí phía bên trong bạt bánh. Và để bảo vệ có đầy đủ số bong bóng khí này thì khi làm bánh bao gồm 2 điều đặc biệt sau trên đây mà chúng ta cần chú ý:

Đánh bông trứng đạt: nhằm không những có tương đối nhiều bọt khí mà những bọt khí này còn ổn định và rất nhiều nhau. Bọt bong bóng khí bình ổn sẽ ít bị tan vỡ khi trộn cùng với bột. Bọt khí những nhau sẽ giúp đỡ cho thớ bánh trơn mịn hơn.Trộn bột cùng với trứng đúng cách: Do các bọt khí rất mỏng manh manh với dễ vỡ, phải nếu trộn không nên cách, chúng ta hoàn toàn hoàn toàn có thể làm vỡ những bong bóng khí này. Kết quả là do thiếu bọt khí cần bánh vẫn nở hèn hoặc ko nở được.

Để giành được hai vấn đề đó cũng không hẳn là vượt khó. Chỉ cần các bạn đọc kĩ những hướng dẫn vào phần cách làm dưới đây, và nỗ lực làm theo nó, bản thân tin là các các bạn sẽ có một chiếc bánh thành công xuất sắc với nồi cơm điện :)

Bắt đầu nhé! :)

Dụng cụ: Nồi cơm điện, giấy nướng bánh (hoặc giấy trắng tinh), cân, rây bột, phới lồng, cút trộn dẹt (spatula), máy tiến công trứng.

Nguyên liệu


3 trứng kê (60gr/ trái – cả vỏ)80 gram đường – rây mịn 90 gram bột mì nhiều chức năng – rây mịn 

(*) Lưu ý trọng lượng của trứng gà, nếu dùng trứng nhỏ dại thì đề xuất thêm trứng để đủ 150 – 160 gram trứng (3 quả, ngoại trừ vỏ).

Cách làm

1. Chuẩn bị nồi cơm điện. Ví như nồi không chống dính, rất có thể dùng bơ quét một lớp mỏng tanh lên đáy và thành trong của nồi. Rắc một tấm bột mỏng lên bơ rồi úp nồi, gõ nhẹ để bột thừa rơi ra ngoài. Bí quyết này sẽ giúp chống dính mang lại nồi.

Nên lót 1 – 2 tầng giấy nướng bánh (giấy nến) hoặc giấy trắng (như giấy A4) xuống lòng nồi, khi bánh chín lôi ra sẽ dễ dàng hơn. Mình thường xuyên lót 2 lớp giấy nến để ngăn cản việc đế bánh bị cháy vị nhiệt ở lòng nồi quá nóng.

2. Sẵn sàng 1 nồi nhỏ tuổi có đựng chút nước cùng 1 âu đánh trứng. Yêu thương cầu: Miệng nồi nhỏ tuổi hơn mồm âu, đầy đủ để có thể đặt âu lên miệng nồi cùng đáy âu không va nước. Đun sôi nước vào nồi. Trong những lúc đợi nước sôi thì đập trứng cùng rây con đường vào âu.

*

3. Lúc nước trong nồi sôi, hạ lửa đủ nhằm nước sôi lăn tăn. Đặt âu lên mồm nồi, cần sử dụng phới lồng quấy những và liên tục. Âu sẽ từ từ ấm dần giúp cho trứng bên trong ấm rét hơn. Nên phải quấy thường xuyên để tránh đến trứng bị rét quá sẽ bị chín (nhất là lúc âu có tác dụng bằng kim loại và dẫn sức nóng nhanh). Lúc trứng đạt khoảng chừng 60 – 70 độ C (sờ tay vào thấy vô cùng nóng) thì bắc âu thoát ra khỏi nồi.

(*) Không độc nhất vô nhị thiết phải thực hiện bước này. Tuy nhiên, trứng nóng thường bông tốt hơn rất nhiều, bong bóng khí cũng định hình hơn.

4. Đánh bông trứng và đường: Đặt máy đánh trứng ở tốc độ thấp, rảnh tăng dần lên rất cao nhất. Trứng sẽ biến đổi như sau

Ban đầu trứng loãng, bao gồm bọt khí to

*

Trứng trường đoản cú từ quánh dần, thể tích tăng lên, bông hơn, bong bóng khí nhỏ dần

*

Bọt khí nhỏ tuổi hơn, trứng mịn hơn. Ở bước này, rất có thể hạ vận tốc máy xuống tới mức vừa.

*

Trứng hết sức bông, màu đá quý nhạt. Bong bóng khí rất nhỏ và mịn, gần như xà chống giặt hoặc rất có thể hầu như ko thấy bong bóng khí nữa. Đến trên đây thì chúng ta hạ máy đánh trứng xuống vận tốc chậm. Đánh thêm khoảng chừng 3 – 5 phút tùy theo công suất máy, đến lúc trứng cực kỳ mịn, trọn vẹn không thấy bọt khí. Trứng đặc, lúc nhấc que tấn công lên thấy trứng rơi xuống gần như và chậm, mất khoảng 10 – 20 giây mới hòa tan không còn vào hỗn hợp trứng vào âu.

*

*

(*) Đánh bông trứng là khâu đặc trưng quan trọng trong khi làm Gateau cơ bản. Trứng bông tốt sẽ giúp đỡ tạo nhiều bong bóng khí và bọt khí ổn định. Hơn nữa, giả dụ trứng được tấn công bông đầy đủ thì khi trộn bột, dù cho có hơi mạnh mẽ tay hoặc trộn không thật đúng kĩ thuật, bong bóng khí bị vỡ cũng trở thành ít hơn, giúp giảm khả năng bánh bị chai hoặc nở kém.

Vì lí vày trên nên những lúc đánh bông trứng, cần kiên trì và đánh đến khi trứng bông đạt. Trứng tấn công nguyên quả theo cách này càng đánh đã càng đặc, bắt buộc sẽ không ngại việc tiến công trứng thừa lâu làm trứng bị lỗi như khi tiến công lòng trắng trứng. Bởi vì vậy, nếu chưa chắc chắn rằng là trứng đã đủ bông, cần đánh thêm một vài phút, tiến công lâu sẽ tốt hơn là đánh “non”.

Thời gian tiến công trứng sẽ dao động tùy vào một số yếu tố sau:

Số lượng cùng độ tươi của trứng: Đánh những trứng sẽ mất thời gian hơn tiến công ít trứng. Trứng tươi đang bông nhanh và định hình hơn trứng cũ.Công suất máy. Với máy đánh trứng ráng tay tất cả hai que đánh, hiệu suất 550W, mình đánh mất khoảng chừng 12 – 15 phút. Cùng với máy để bàn, năng suất 900W, mình đánh mất khoảng 8 – 10 phút. Hi vọng phụ thuộc vào hai mức thời hạn này, các bạn cũng có thể suy ra được thời hạn đánh trứng cho máy của bạn.Cách đánh trứng: Nếu cần sử dụng máy chũm tay, khi đánh nên dịch rời cho que tiến công chạy vòng xung quanh âu, trứng vẫn bông cấp tốc hơn là que tiến công chỉ đứng nguyên một chỗ. Ngoài ra, sau khoản thời gian bọt khí đã bé dại mịn, bắt buộc hạ vận tốc máy xuống thấp vị đánh ở tốc độ cao ở thời gian này sẽ tạo nên bọt khí to. Tốc độ chậm cũng giúp những bọt khí vào trứng bất biến và số đông hơn.

Xem thêm: Bộ Đề Thi Giữa Kì 2 Lớp 5 Môn Toán Lớp 5 Năm Học 2021, Bộ Đề Thi Giữa Học Kì 2 Lớp 5 Năm 2021

Có thể đánh trứng thủ công hay không? Câu vấn đáp là được nhưng bắt buộc lực đánh táo bạo và liên tục. Ngoại trừ ra, đánh có thể sẽ mất tương đối nhiều thời gian. Đặc biệt với các bạn chưa có nhiều kinh nghiệm làm bánh thì dùng máy tiến công trứng kỹ năng thành công sẽ cao hơn nhiều.

*

*

Khi trộn cố gắng làm cấp tốc và dịu tay, kị trộn quá mạnh, quấy đảo nhiều làm vỡ bọt khí cùng trứng xẹp.

*

Nếu tiến công trứng giỏi và trộn đúng, sau khoản thời gian trộn xong, tất cả hổn hợp sẽ dẻo và cảm hứng nặng tay hơn vị nhiều bột, tuy vậy vẫn bông và hết sức mịn, số đông không tất cả bọt khí to. Vào hình bên dưới là láo hợp sau khoản thời gian trộn không còn bột.

*

6. Đổ bột vào nồi. Gõ dịu nồi xuống khía cạnh bàn vài mẫu để những bọt khí to lớn (nếu có) đổ vỡ bớt. Đặt vào nồi cơm trắng điện. Nhảy nút Cook (Nấu).

Cơ chế buổi giao lưu của nồi cơm trắng điện là sẽ có tác dụng nóng ở cơ chế Cook mang đến một mức nhất quyết (nước cạn, cơm trắng chín) thì đưa sang cơ chế Warm (giữ ấm). Thường thì nhiệt độ ở chế độ Warm này tương đối thấp, sẽ không đủ nhằm “kích” những hơi khí vào bánh phồng to, giúp cho bánh nở. Cũng ko đủ để triển khai cho bánh chín hẳn và cứng cáp. Vì vậy nên khi nướng bánh bằng nồi cơm trắng điện, buộc phải lưu ý điều chỉnh chính sách Cook & Warm thế nào cho có đủ nhiệt nướng bánh, ko để nhiệt độ xuống quá thấp (có thể sẽ khiến cho bánh lép ngay từ trong nồi).

Mình lấy ví như nồi cơm trắng nhà mình thì nướng bánh như sau:

Cho bánh vào nồi, bật Cook. Nồi ở chế độ Cook khoảng tầm 3 – 5 phút thì đưa sang cơ chế WarmĐể chế độ Warm khoảng tầm 7 – 8 phút, nhảy trở lại chính sách Cook.Nồi ở cơ chế Cook khoảng tầm 2 phút thì tự động hóa chuyển về chế độ Warm.Đợi tiếp 7 – 8 phút rồi nhảy trở lại chế độ Cook.

Quá trình bên trên được lặp lại thêm gấp đôi nữa. Do vậy sau lần bật Cook trước tiên thì tất cả thêm 3 lần bật Cook nữa, các lần cách nhau khoảng 10 phút (3 phút ở chế độ Cook + 7 phút ở cơ chế Warm). .

Có khoảng đợi 7 phút vì nồi cơm của chính bản thân mình khi đưa sang Warm thì không thể bật lại Cook được. Nhưng khoảng tầm chờ này khá xuất sắc vì nó giúp cho nhiệt độ vào nồi cơm trắng được ổn định định, không nhằm nhiệt trong nồi vượt nóng. Nếu bật Cook liên tục, nồi cơm làm cho nóng liên tục, rất có thể sẽ khiến cho phần lòng của bánh cháy nhanh, đôi khi bánh nở siêu nhanh trong những lúc kết cấu chưa kịp vững chắc, tạo cho bánh ghẹ ngay từ trong nồi.

Số lần đưa Cook – Warm này còn có thể biến hóa tùy theo loại nồi. Thời hạn chờ cũng hoàn toàn có thể thay đổi. Tuy thế trong khoảng tầm 20 – 25 phút đầu tiên, ko được mở nồi bởi nhiệt độ biến hóa đột ngột sẽ làm bánh xẹp. Sau lần chuyển Warm vật dụng 3, các bạn có thể kiểm tra xem test bánh chín chưa, bằng cách ấn ngón tay lên phương diện bánh. Nếu dấu lõm phồng trở về là bánh đã sắp chín.

Như với nồi của chính mình thì sau 40 phút (sau lần gửi Cook – Warm đồ vật 4), mình hóng thêm 3 – 5 phút. Khi này bánh co sút lại với tự róc ngoài thành nồi. Đây cũng là tín hiệu của bài toán bánh sẽ chín. Và việc ở đầu cuối là mang bánh ra, để bánh lên khay gồm khe hở, tách phần giấy lót sinh sống đế bánh cho bánh thoát khá nước và nguội hẳn.

Mặt cắt của bánh sau khi đã nguội.

*

Cốt Gateau cơ phiên bản nướng bởi nồi cơm điện này hơi ngon. Bánh xốp, mềm, với khá độ ẩm nhờ nướng bởi nồi. Bánh co lại nhưng không bị lõm mặt, lép hoặc thắt eo. Bánh hoàn toàn có thể hơi bám mùi tanh lúc mới lôi ra khỏi nồi, nhưng lại khi nguội sẽ hết. Bánh rất có thể dùng có tác dụng cốt bánh kem với những loại kem trang trí khác nhau như kem tươi tiến công bông, kem topping, kem bơ. Một vài công thức bánh tại SD hoàn toàn có thể ứng dụng cùng với cốt gateau cơ bạn dạng kiểu này là:

Tres leche cake với dâu tây & chocolate

*

MỘT VÀI LƯU Ý THÊM & CÁC THẤT BẠI CÓ THỂ GẶP – NGUYÊN NHÂN và CÁCH KHẮC PHỤC

1. Nồi cơm của bản thân khá nhỏ, đường kính 16 cm, với bí quyết 3 trứng bánh thoát ra khỏi nồi cao khoảng 5,5cm. Nếu dùng nồi khổng lồ hoặc nhỏ dại hơn, với muốn không thay đổi độ cao của bánh thì sẽ bắt buộc tăng hoặc giảm các nguyên liệu trong công thức bằng cách: tính tỉ lệ diện tích của nồi mà bạn dùng cùng với nồi của chính bản thân mình (16cm). Sau đó, thuộc tăng hoặc giảm các nguyên vật liệu trong cách làm theo tỉ lệ diện tích s này.

2. Thời gian nướng và con số các lần chuyển từ Warm thanh lịch Cook bao gồm thể biến hóa tùy theo các loại nồi cùng theo chiều cao của bánh trong nồi. Phép tắc chung là: bột bánh vào nồi càng cao (bánh càng cao) thì thời hạn nướng càng lâu cùng ngược lại. VD: mình nướng phương pháp 3 trứng trong nồi đường kính 16cm mất 45 – 50 phút. Nếu khách hàng nướng cùng ct 3 trứng tuy vậy trong nồi đường kính 20cm thì thời gian nướng hoàn toàn có thể sẽ giảm chỉ từ 30 – 35 phút.

Lưu ý: với những nồi to, tránh việc nướng bánh khá cao (đổ những bột) vì phần giữa bánh có thể chín chậm trong những lúc thành bánh vẫn chín, hanh hoặc cháy. Dẫn mang lại hậu trái là lớp giữa bánh bị bết, còn mùi tanh tanh hoặc bánh bị lõm mặt.

3. Thường thì bánh vẫn hết mùi tanh của trứng lúc nguội, nhưng lại để bánh thơm hơn, hoàn toàn có thể sử dụng một chút Vanilla. Cho Vanilla vào đánh thuộc trứng. Nhưng nên cảnh giác khi dùng vanilla nhân tạo/ vanilla hóa học vì hoàn toàn có thể sẽ tạo ra vị đắng. Cực tốt là dùng Vanilla tinh chiết tự nhiên.

4. Hai thua thảm thường chạm mặt nhất khi làm bánh bằng nồi cơm trắng điện là bánh bị cháy hoặc bánh bị xẹp.

Với trường đúng theo 1, rất có thể do nhiệt trong nồi cơm của người tiêu dùng quá cao. Hoàn toàn có thể khắc phục bằng cách lót giấy làm việc thành cùng đáy khuôn. Và giãn thời hạn chuyển trường đoản cú Warm sang Cook.

Với trường hợp 2, có thể do một số nguyên nhân như:

do phương pháp (ít bột, các chất lỏng)đánh bông trứng hoặc trộn bột chưa đúng (sau lúc trộn bột hoàn thành thì bột loãng cùng lỏng, có khá nhiều bọt khí to, bánh nở nhát hoặc không nở được, mặt bánh lỗ chỗ)mở nồi cơm trắng quá sớmnhiệt độ trong nồi quá cao và tiếp tục cao trong một thời hạn dài (vd tiếp tục ở trạng thái Cook…)lấy bánh ra khỏi nồi quá sớm, lúc bánh chưa chín hẳn

Chúc các bạn sẽ có những cái bánh gateau kim cương ươm, xốp mềm với thơm phức từ bỏ nồi cơm điện của gia đình. Bài tiếp theo mình sẽ reviews công thức Genoise và Chocolate Genoise làm bởi nồi cơm điện nhé.

Xem thêm: Cách Đăng Nhập 1 Tài Khoản Zalo Trên 2 Điện Thoại Cùng Lúc, Cách Đăng Nhập Zalo Trên 2 Điện Thoại Cùng Lúc

————————–

Vui lòng hiểu kĩ nội dung bài viết và những phản hồi cũ trước khi đặt câu hỏi. Nếu gồm thất bại hoặc bánh chưa được vừa ý, các chúng ta có thể chụp hình với gửi cho doanh nghiệp xem, bao gồm hình thì thừa nhận xét đã dễ rộng là nghe trình bày hiện tượng.