Ốc nấu đậu phụ chuối xanh

     
biện pháp nấu ốc chuối đậu thịt bố chỉ cực kì thơm ngon, hấp dẫn ai ăn uống cũng thích hợp mê. Phần ốc dẻo giòn sần sật, thịt ba chỉ mềm thơm, phệ ngậy, quả chuối xanh bùi bùi quyện cùng với mẻ và những loại gia vị, rau củ thơm khác tạo nên một món dân gian mà ngon khó khăn cưỡng.

Nhắc đến các món tiêu hóa của người miền bắc thì có lẽ ốc chuối đậu là mẫu tên thứ nhất được lựa chọn. Đây là món ăn dân gian của tín đồ nhà quê cùng với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu cùng thịt ba chỉ lợn. Phương pháp nấu ốc chuối đậu cũng không quá cầu kỳ, phức tạp. Chưa đến vài thao tác sơ chế đơn giản, thêm đôi bố loại gia vị gồm sẵn trong đơn vị là đã tất cả ngay 1 nồi ốc chuối đậu rét hôi hổi vừa nạp năng lượng vừa xuýt xoa.

Bạn đang xem: ốc nấu đậu phụ chuối xanh



*

Món ốc om chuối đậu thơm lừng ăn lẫn cơm xuất xắc bún đều rất tuyệt

Những ngày mát trời, mâm cơm gồm thêm bát ốc om chuối đậu ăn cùng bát cơm trắng thì quả là không còn ý. Bài viết hôm nay, bếp donapt.com.vn sẽ trình làng đến chúng ta cách nấu bếp ốc chuối đậu đậm đà, bự bùi cực kỳ dễ làm. Đặc biệt, chén bát ốc om cực kỳ thơm ngon, dai giòn với không sợ hãi bị tanh, nhớt. Cùng khám phá nhé.

Chọn nguyên vật liệu nấu ốc chuối đậu

Thông thường, fan ta sẽ chọn ốc nhồi hoặc ốc mít để làm món ốc om chuối đậu. Loại ốc này có size to gấp 2 - 4 lần đối với ốc vặn thông thường. Giết ốc dày, giòn, khi ăn uống rất đang miệng.

Khi sở hữu ốc, bạn nên:

- cần sử dụng ngón tay đụng vào phần mồm của ốc. Giả dụ ốc tươi và khỏe mạnh thì bọn chúng sẽ teo phần giết vào trong.

- Ốc ngon khi thay trên tay đang có cảm hứng nặng. Mùi hương tanh tự nhiên của ốc với bùn.

Dùng ốc mít/ốc nhồi làm món ốc om chuối đậu chuẩn chỉnh nhất

- mua những con ốc chìm xuống mặt đáy vì ốc nổi lên cùng bề mặt nước hay là ốc chết. Giả dụ ngửi kỹ chúng ta cũng có thể nhận ra mùi hăng thối.


Chú ý, loại ốc mít với ốc nhồi có vẻ bên ngoài khá tương tự ốc bươu vàng chính vì vậy người tiêu dùng rất dễ nhầm lẫn. Lúc mua, chúng ta nên quan sát thật cẩn thận phần vỏ để tránh chọn cài đặt nhầm nhé.

Theo kinh nghiệm tay nghề dân gian, bạn không nên mua ốc vào đầu hoặc thời điểm cuối tháng âm lịch. Bởi đây là lúc ốc rất nhỏ xíu ăn dai, ko ngon.

Hiện nay, tùy thuộc vào từng địa phương mà mức giá của ốc nhồi, ốc mít đã khác nhau. Vừa đủ từ 45.000đ - 100.000đ/kg.

1. Biện pháp nấu ốc chuối đậu thịt cha chỉ đối kháng giản

Món ốc om chuối đậu cực kỳ thơm ngon với công thức dễ dàng và đơn giản sau đây:

Nguyên liệu làm ốc làm bếp chuối đậu

- Ốc nhồi hoặc ốc mít: 1kg

- Thịt ba chỉ: 200g

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối tiêu xanh: 5 quả

- Lá lốt, tía tô, hành lá

- 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ

- 50% bát mẻ ngấu, 1 thìa bột canh mắm tôm

- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi thô băm nhỏ

Nguyên liệu làm cho ốc đun nấu chuối đậu dễ dàng và đơn giản nhất

Cách nấu bếp ốc chuối đậu ngon

Bước 1: Sơ chế ốc

- Ốc ngâm vào trong nước vo gạo vài tiếng đến nhả hết bẩn. Cọ lại nhiều lần cùng với nước sạch.

- Chặt chôn ốc, nạy miệng khều đem thịt ốc, vứt ruột black và quăng quật đường phân bên cạnh cạnh bản thân ốc. Cho một chút ít muối và giấm ăn vào bóp với giết mổ ốc vừa lấy hoàn thành cho ốc ngày tiết ra nhớt, rửa không bẩn lại với nước. Bóp giết mổ ốc với muối trắng cùng giấm ăn thêm 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt ốc. Tiếp nối rửa thật sạch với nước cùng để ráo.

- Thái thịt ốc thành miếng vừa ăn rồi ướp với một ít hành tỏi khô băm với xíu bột canh, hạt nêm.

Làm sạch mát thịt ốc cùng ướp với xíu gia vị

Bước 2: Sơ chế chuối và nguyên vật liệu khác

- chuối xanh gọt vứt vỏ, ngã dọc có tác dụng 4 rồi cắt thành từng khúc dài 3 - 4cm, dìm ngay vào nước sạch gồm pha xíu muối bột loãng nhằm chuối ra hết nhựa. Sau đó vớt ra cọ sạch cùng để ráo nước.

- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng con chì rồi ướp cùng với xíu bột nêm mang đến thấm gia vị.

- Nghệ gọt bỏ vỏ, giã bé dại và lọc mang nước. Mẻ lọc đem nước, bỏ hết bã.

- Lá lốt, tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa không bẩn thái múi cau.

Ba chỉ thái thành từng miếng chì, chuối bỏ hết vỏ ngâm nước, đậu phụ thái miếng nhỏ, tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ

Bước 3: Rán đậu

- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ.

- Rán quà đậu rồi để riêng.

Đậu rán vàng rồi để riêng

Bước 4: Xào ốc, thịt, chuối

- Phi thơm hành tỏi xay rồi cho thịt ốc đã ướp hương liệu gia vị vào xào cấp tốc tay. Tiếp kia cho một nửa nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào hòn đảo đều 1 - 2 phút rồi xúc ra để riêng.

- cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi mang lại thịt ba rọi vào xào xếp thịt săn lại thì đến chuối tiêu, cà chua vào xào cùng. Sau đó, cho nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm và chút xíu các gia vị và chút nước làm sao cho xâm xấp khía cạnh nước thịt với chuối.

Xem thêm: Chú Mèo Rocky Tập Phim - Chú Mèo Máy Rocky Tập 1

Cách nấu ốc chuối đậu chính xác là xào chuối và thịt trước khi cho nước vào om

Bước 5: Om ốc chuối đậu

- Đun khoảng 5 - 10 phút cho thịt và chuối chín. Cho đậu phụ vẫn rán vào om khoảng 2 - 3 phút mang lại ngấm. Sau đó cho ốc đã xào vào đảo đều, nêm lại các gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, tía tô, lá lốt vẫn thái nhỏ dại vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Áp dụng đúng cách dán nấu ốc chuối đậu sẽ dồn phần nước sánh, thơm ngon với ốc giòn

Múc ốc đun nấu chuối đậu ra tô cùng thưởng thức. Phương pháp làm ốc nấu ăn chuối đậu do đó thịt ốc vừa chín tới tới, giòn, không trở nên dai. Chuối, thịt ngấm đầy đủ gia vị, nước đậm đà, vừa gồm chút hơi chua chua của mẻ, mặn cơ mà của nước đang ngấm đủ hương liệu gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.

Ốc nấu nướng chuối đậu ăn với với bún và rau sống ngon hết ý

2. Đậm đà ốc om chuối đậu Hà Nội

Món ốc làm bếp chuối đậu vốn là món ngon bình dân của người miền bắc thế tuy thế để ngon và chuẩn chỉnh vị nhất vẫn chính là cách thổi nấu ốc chuối đậu của bạn Hà Nội. Sự tỉ mỉ, kỳ công trường đoản cú khâu chọn nguyên liệu, sơ chế cũng giống như nêm nếm các gia vị đã tạo ra sự một món ngon mặn mà mà chưa hẳn ở đâu cũng có thể có được.

Món ốc om chuối đậu thơm mềm, đậm đà ai nạp năng lượng cũng thích

Nồi ốc om chuối đậu sau khi hoàn thành có hương thơm thơm nức. Khi ăn, chúng ta cảm dấn rõ được mùi vị của từng nguyên liệu. Là vị lớn ngậy của thịt bố chỉ, giòn sần sật của ốc, dẻo dai của bì heo, bùi bùi của chuối và núng nính mềm dai của đậu phụ chiên. Sự xuất hiện thêm của mẻ với mắm tôm làm tôn lên nhiều phần chân kính cho món ăn dân dã này.

Chi tiết giải pháp nấu ốc chuối đậu (ốc om chuối đậu) của bạn Hà Nội.

3. Phương pháp nấu ốc chuối đậu nạp năng lượng bún

Ngoài ăn cùng cơm trắng thì ốc nấu bếp chuối đậu còn rất có thể ăn kèm với bún tươi cũng tương đối ngon. Không giống với bí quyết nấu ốc chuối đậu thông thường, để nạp năng lượng bún bạn cần điều chỉnh phần nước ốc om các hơn, như vậy mới đầy đủ chan bún.

Ốc om chuối ăn kèm bún hết sức ngon

Nước om ốc sền sệt oi bức chan bún cực kì hợp. Canh ốc với màu vàng đặc thù của nghệ, mặn mà từ các vật liệu và vị thơm của rau ăn cùng trông hết sức hấp dẫn.

Phần chuối bùi bùi nhưng lại không nát, làm thịt ốc sần sật, ba chỉ mềm núng nính, đậu phụ thấm đẫm gia vị ăn với với bún siêu vừa miệng.

Tham khảo cụ thể cách làm bếp ốc chuối đậu nạp năng lượng bún

Nấu ốc chuối đậu không có mẻ được không?

Bạn trả toàn hoàn toàn có thể loại quăng quật mẻ ra khỏi danh sách các nguyên liệu nấu ốc chuối đậu. Cầm vào đó, bạn hãy áp dụng khế chua để thay thế giúp món ăn uống ngon, tròn vị hơn.

Mẻ là nguyên liệu không thể không có trong món ốc om chuối đậu

Tuy nhiên, y hệt như bạn nấu giả cầy không tồn tại mắm tôm thì việc áp dụng cách nấu ốc chuối đậu quán triệt mẻ sẽ giảm sút đi một trong những phần hương vị vốn tất cả của món ăn. Mẻ được thiết kế từ cơm để nguội và gồm một hương thơm thơm, chua vơi nhẹ rất đặc trưng. Nêm mẻ vào các món nướng, món ốc thổi nấu chuối đậu đang nâng mức giá trị của món ăn.

Bí quyết đun nấu ốc chuối đậu ngon

Cách nấu nướng ốc chuối đậu không khó khăn nhưng nhằm món ăn ngon, tròn vị thì cũng vẫn cần phải có những bí quyết “gia truyền”.

- Chuối dùng làm nấu nạp năng lượng phải còn xanh. Chúng ta nên đem chuối rán qua qua trước khi cho vào nồi ốc om. Lớp vỏ chiên bên ngoài giòn giòn, dẻo dẻo sẽ giúp đỡ miếng chuối của khách hàng không bị nát.

- cho nước giấm thốt nhiên để món tiêu hóa này cuốn hút hơn. Chú ý, vày giấm bỗng tất cả vị chua nhuốt nhuốt nên các bạn không đề nghị cho quá nhiều. Tùy lượng ốc, chuối, đậu mà lại nêm từ một - 3 thìa giấm bỗng. Chỉ cần thêm 1 chút loại các gia vị này cơ mà món ăn sẽ thơm và ngon hơn gấp bội.

- cấm đoán ốc vào om thừa sớm vì như vậy sẽ khiến cho thịt ốc bị teo tóp lại, dai và không hề giữ được vị sần sật, ngọt thơm vốn có.

- Đậu phụ nên làm chiên sơ qua, tránh cừu quá kỹ khiến cho lớp vỏ bị dai, khô đồng thời làm mất đi độ to thơm của đậu khi xong xuôi món ăn.

Chiên đậu sơ, thêm chút giấm bỗng sẽ giúp đỡ món ăn tròn vị hơn.

Ốc chuối đậu ăn với món gì?

Món ốc thổi nấu chuối đậu dùng kèm cơm trắng hoặc bún đều cực kỳ phù hợp. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau củ thơm như: Tía tô, tởm giới, hương thơm tàu, húng nhằm món ăn uống thêm dậy vị.

Khi ăn, các bạn gắp bún tươi/cơm trắng vào chén rồi múc phần chuối đậu với ốc mít giòn giòn, thịt ba rọi cùng đậu phụ mềm núng nính, quả chuối còn xanh bở bùi chan góp phần nước om lên trên mặt rồi thưởng thức. Rau thơm ăn kèm sẽ giúp đỡ trung hòa mùi vị cho món om xuất nhan sắc này.

Xem thêm: Cách Làm Món Bún Thịt Nướng Đơn Giản Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng Chiêu Đãi Gia Đình

1 chén ốc chuối đậu bao nhiêu calo?

Mỗi 1 phần ốc chuối đậu sẽ có được lượng calo không hề thấp bởi vì nó được tạo thành thành từ không hề ít loại nguyên liệu, gia vị khác nhau.