2 cách làm mứt dừa sữa bằng chảo chống dính đãi khách ngày tết

     

Mứt dừa là một trong món ăn truyền thống lâu đời của các mái ấm gia đình Việt trong những dịp Tết. Mứt có vị phệ ngậy, ngọt thanh, thơm. Với món nạp năng lượng này, người nội trợ còn rất có thể thỏa sức tạo ra những hình dáng, màu sắc khác nhau, góp thêm phần trang trí đến bàn bánh kẹo của gia đình thêm rất đẹp mắt.Trong đông đảo ngày cuối năm, nhà bếp Hoàng cương xin share đến bạn tò mò cách làm cho món mứt dừa ngon vô cùng đối kháng giản

*
Mứt dừa luônlà ăn truyền thống cuội nguồn ngày tết được ưa chuộng

1. Vật liệu cần chuẩn bị

- Cùi dừa: 1kg

- Đường trắng: 500g

- 50ml sữa tươi không mặt đường và vani

Lưu ý: lựa chọn cùi dừa bắt buộc còn nguyên cả quả không biến hóa nứt vỡ, không xẩy ra quá già hoặc thừa non.

Bạn đang xem: 2 cách làm mứt dừa sữa bằng chảo chống dính đãi khách ngày tết

1. Bí quyết làm mứt dừa truyền thống

1.1. Nguyên liệu

- 1kg dừa

- 500g đường

1.2. Công việc thực hiện nay món mứt dừa

Bước 1: Nạo cùi dừa

Cùi dừa sau khi mua về, bạn dùng dao bào (dao cạo) gọt sạch mát phần vỏ nâu mặt phía ngoài. Nạo dừa theo vòng tròn bảo phủ cùi dừa nhằm thành tua dài với mỏng.

Bước 2: có tác dụng sạch cùi dừa

Nạo dứt cho ngay lập tức vào thau nước sạch, tiếp đến bóp đều cho dừa ra bớt dầu. Cọ lại thêm 2 - 3 lần nước nữa. Đun sôi một nồi nước, cho thêm thìa cà phê muối, đổ cùi dừa vào trằn qua khoảng chừng 1 phút. Vớt ra rửa sạch mát lại xong để ráo nước.

Bước 3: Ướp cùi dừa cùng với đường

Cho cùi dừa vào bát tô sâu lòng hoặc nồi to, nếm nếm thêm đường với xác suất 1kg dừa: 500g đường. Đảo nhẹ tay nhằm cùi dừa không biến thành đứt gãy. Đảo phần đông tay khoảng tầm 2 phút, tiếp nối ướp từ bỏ 4 - 6 tiếng. Đường tan thì 30 phút hòn đảo 1 lần đến ngấm hết.

Bước 4: Sên dừa

- bắc nồi lên nhà bếp cho rét già, cho dừa vào sên với lửa nhỏ. Tiếp tục đảo phần đông và vơi tay, để dừa không trở nên nát, ngấm phần đa và không xảy ra cháy.

- sau thời điểm nước đường sền đặc lại mang đến 50ml sữa tươi không mặt đường và thêm xíu vani chế tác mùi cùng sên tiếp. Bật lửa riu riu nhằm dừa không bị vàng. Liên tục sên đến khoảng chừng 30 - 45 phút cho đến khi cùi dừa khô lại, có phấn trắng bám xung quanh sợi dừa thì tắt gian nhà bếp nhưng vẫn vẫn nhằm chảo trên phòng bếp và hòn đảo thêm một lúc mang lại dừa nguội rồi bắt đầu bắc ra.Dàn mỏng dính dừa ra mang đến nguội hẳn, để ở nơi nhoáng mát, gần ánh nắng để dừa khô hẳn lại, săn và color đẹp mắt.

*
Mứt dừa với color trắng truyền thống

2. Cách làm mứt dừa các màu (ngũ sắc)

Ngoài giải pháp làm mứt dừa non bao gồm màu trắng, thì mứt dừa với nhiều color sặc sỡ sẽ giúp đỡ đĩa mứt trong số những ngày đầu năm trông thu hút và đẹp mắt hơn. Bạn có thể làm món mứt dừa ngũ sắc đẹp này với phương pháp sau:

2.1. Nguyên đồ dùng liệu

- 1kg dừa, 500g mặt đường trắng

- nguyên vật liệu tạo màu: mỗi nguyên liệu sẽ tạo ra một màu sắc khác nhau, tùy vào sở thích của mỗi người, bạn có thể chọn nguyên vật liệu khác nhau.

+ màu xanh: 1 bó lá dứa hoặc bột trà xanh

+ màu sắc đỏ: 3 củ dền tươi

+ màu sắc cam: 2 củ củ cà rốt hoặc 3 trái cam

+ color tím: 1 cải bắp tím hoặc 200g lá cẩm tím

+ color vàng: 150g củ nghệ tươi

2.2. Quá trình làm mứt dừa các màu

Bước 1: Nạo dừa thành tua dài, tiếp nối rửa qua nước nhiều lần để loại trừ lượng dầu gồm trong cùi dừa. Luộc qua cùng với nước sôi, (khi nước sôi bắt đầu cho dừa vào hóng sôi lại một đợt nữa là được). Rửa không bẩn lại lần nữa rồi nhằm khô ráo nước.

Bước 2: sinh sản nước màu

- màu xanh với lá dứa: Lá dứa sau khi được cọ sạch, để ráo nước, bổ thành từng đoạn nhỏ, xay nhuyễn. Sử dụng khăn xô lọc mang nước, vứt bỏ bã.

Ngoài ra, chúng ta cũng có thể sử dụng bột trà xanh để sửa chữa cho lá dứa. Chỉ cần hòa rã 200g bột với 10ml nước.

- màu sắc hồng cùng với củ dền: Gọt bỏ vỏ củ dền, xay nhuyễn, kế tiếp dùng màng thanh lọc hoặc khăn xô để lọc mang nước cốt.

- màu sắc cam bằng quả cam hoặc cà rốt: bổ đôi trái cam rứa lấy nước cốt. Nếu làm cho với cà rốt thì gọt quăng quật vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn và lọc mang nước cốt.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Ăn Dặm Cho Trẻ, 30 Món Cháo Ăn Dặm Đặc Biệt Thơm Ngon Cho Bé 6

- tạo thành màu tím: đặt lá cẩm vào luộc cùng với một sơn nước, cho đến khi nước sôi thì chắt đem nước. Ví như dùng bắp cải tím thì xay nhuyễn với lọc đem nước cốt.

- chế tác màu vàng: gọt gọt vỏ củ nghệ tươi, bỏ vào xay nhuyễn, tiếp đến dùng màng lọc lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Trộn dừa cùng với 500g con đường và chìa thành 5 phần cân nhau (có thể điều chỉnh lượng mặt đường tùy vào sở thích của mỗi người). Chan nước màu đã sẵn sàng trước kia vào 5 phần này. Chờ khoảng tầm 4 - 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm nhằm dừa ngấm.

Bước 4: sử dụng chảo rộng nhằm sên từng phần dừa. Sên cùng với lửa nhỏ dại cho cho đến lúc dừa gồm có lớp bột màu sắc trắng, khô lại thì tắt bếp. Liên tục đảo cho đến lúc nguội giảm thì bắc ra là có những phần mứt dừa có màu sắc đẹp mắt.Lưu ý: Sên riêng từng nhiều loại dừa để những màu không pha với nhau

*
Mứt dừavới nhiều màu sắc bắt mắt

3. Giải pháp làm mứt dừa non miếng

- Mứt dừa non được tạo nên thành các hình thù khác nhau cũng là một món ăn uống ngon, đẹp mắt được nhiều gia đình lựa chọn để đãi khách trong số những ngày tết. Với hầu hết miếng dừa non, bạn có thể dùng khuôn để chế tạo thành hồ hết thù như hình trái tim, hình ngôi sao,...và trộn lẫn thêm một ít color cho ưa nhìn.

- Để làm các loại mứt này, bạn thực hiện theo các bước sau:

3.1. Nguyên liệu

- Dừa non 1kg (loại dừa bao gồm cùi còn cực kỳ mềm)

- Đường 500g

- Bột trà xanh, bột ca cao mỗi một số loại 2 thìa cafe

- Sữa tươi túi 200g

3.2. Tiến trình làm mứt dừa non miếng

Bước 1: Gọt quăng quật lớp vỏ còn bám bên phía ngoài trái dừa, thái miếng hình vuông, cần sử dụng khuôn dấn chặt vào để sản xuất hình tùy thích.

Bước 2: Rửa sạch dừa qua 2 - 3 lần nước. Đun nước sôi nai lưng qua dừa khoảng chừng tầm 1 phút, vớt ra để ráo.

Bước 3: Sên mứt vị sữa: mang đến ⅓ lượng mặt đường và sữa đã sẵn sàng vào chảo, đun liu riu lửa để sữa nóng lên. Đồng thời khuấy đến tan không còn đường, tiếp nối cho ⅓ nơi dừa vào chảo đảo đều tay, đun lửa ở tại mức trung bình.

Bước 4: khi nước đường cạn sền quánh thì điều chỉnh lửa ở tại mức thấp nhất, đảo thật đầy đủ tay cho tới khi mở ra lớp áo bột trắng phủ lên mứt. Tiếp tục đảo trên nhà bếp khoảng 10 - 15 phút nữa mang lại dừa thô kiệt, ăn thử thấy khô hết là được. Mang đến mứt dừa vị sữa ra đĩa nhằm nguội.

Bước 5: Phần đường còn sót lại hòa tan với 1 ¼ chén bát nước. Sau đó, mang ½ lượng con đường vào đun, hòn đảo cho cho đến khi con đường tan hết thì cho tiếp ½ dừa vào sên, đảo thật mọi tay. Khi nước đường sền sệt lại thì rắc bột ca cao lên, tiếp tục đảo đều với tầm lửa nhỏ. Đảo cho tới khi thấy miếng dừa thô kiệt là được.

Bước 6: cần sử dụng chảo khác hòa hợp bột trà xanh với ¼ chén nước, bỏ vô chảo, mang đến nốt chỗ đường vào hòn đảo đều cho tan hết, đổ dừa vào sên cho đến lúc nào khô kiệt là được.

Xem thêm: Cách Làm Cơm Nắm Rong Biển Nhật Bản Origini, Cách Làm Cơm Nắm Rong Biển Cực Ngon

Lưu ý: Dừa còn nếu như không được sên khô kiệt thì khi đặt ngoài ánh sáng thường 1, 2 giờ sẽ bị chảy nước ngay. Cho nên, chúng ta nên ăn uống thử thấy thô rồi mới dừng sên. Kế bên ra, bài toán sử dụng bếp từ có tác dụng mứt dừa sẽ hồ hết và ngon hơn bởi bếp từ có công dụng điều chỉnh sức nóng tốt, đều giúp bạn kiểm soát điều hành được quy trình làm.