Thực đơn các món chay ngon

     
Ngày ni việc nạp năng lượng chay không chỉ là thuộc riêng biệt về một đội người. Gần như món chay ngon ngày càng phổ biến do chứa được nhiều dưỡng hóa học và dễ dàng làm. Không ít người chọn ăn uống chay vào trong ngày rằm, ngày giỗ hay mở ra trong bữa ăn hằng ngày. Các món chay hoàn toàn có thể được chế tao dưới nhiều vẻ ngoài như món canh, món kho, món xào, món chiên...Sau trên đây Nguyễn Kim lưu ý đến bạn 30 phương pháp nấu món chay ngon đơn giản dễ làm tận nơi qua bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: Thực đơn các món chay ngon


Ăn chay hữu ích ích gì? Ai nên ăn chay?

Ngày nay nhiều người chọn cơ chế ăn chay hay tiếp tục chọn đều món không ăn mặn cho bữa ăn mỗi ngày không phải hầu hết vì tôn giáo nữa. Đối tượng ăn chay ngày càng phong phú và đa dạng từ bạn già đến bạn teen hay con trẻ em. Cũng chính vì những món nạp năng lượng chay có khá nhiều chất xơ, vitamin, chất béo phệ và protein từ bỏ thực vật xuất sắc cho sức khỏe. Từ kia để cải thiện tình trạng mức độ khỏe, nhiều người dân đã bổ sung cập nhật những món chay vào những bữa tiệc của mình. Đẩy lùi các nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch mạch, giảm cholesterol, cải thiện quá trình thảo luận chất, giảm stress,..

Các món dùng đồ chay ngon tự đậu phụ

Đậu phụ là món ăn quen thuộc của đa số gia đình, hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều món ăn. Nếu mình muốn tự tay tạo nên sự những miếng đậu phụ thơm ngon hãy tham khảo bài viết sau đây: Mách các bạn Cách làm cho Đậu Phụ tận nơi Thơm Phức

*

1. Đậu phụ cừu sả ớt

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- 3 miếng đậu hũ, 1 củ tỏi, 2 cây sả, các gia vị (đường, phân tử nêm), 2 trái ớt, đường, xì dầu, dầu ăn

- Chảo chống dính, giấy ngấm dầu

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch mát đậu hũ tiếp đến cắt miếng vuông cho đủ ăn. Còn sả ớt đem băm nhuyễn.

Bước 2: Bắt chảo kháng dính lên bếp gas, đun cho nóng dầu ăn uống để cừu đậu phụ. Sau thời điểm đậu phụ chín tiến thưởng hai khía cạnh thì nhằm ra đĩa. Chúng ta có thể sử dụng giấy ngấm dầu để vứt bỏ bớt hóa học béo. Hoặc chúng ta có thể dụng nồi chiên không dầu để cố gắng thế phương thức chiên này.

Bước 3: thường xuyên bắt chảo để phi thơm sả ớt, cho thêm chút đường, xì dầu, ít gia vị hạt nêm vào. Sau cuối cho đậu phụ đã cừu vào hòn đảo đều mang đến thấm với tắt bếp.

2. Đậu hũ xào rau củ

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- 1 miếng đậu hũ, ớt chuông xanh/ vàng/ đỏ, nấm đông cô, hành tây 1 củ, mè rang, nước tương, dầu mè, dầu ăn, đường, muối.

- Chảo, bếp

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: nấm đông cô ngâm nước, cọ sạch; ớt chuông rửa sạch thái thành sợi vừa ăn; hành tây cũng rửa sạch sẽ và cắt sợi như ớt chuông.

Bước 2: Đậu hũ rửa sạch, nhằm ráo nước. Sau đó bắt bếp chiên và bổ thành sợi vừa ăn.

*
 

Bước 3: rước chảo chiên đậu đến nấm vào xào cùng với lửa lớn tiếp đến để phần ớt chuông cùng hành tây vào xào với lửa vừa. ở đầu cuối cho đậu phụ vào xào, nêm các gia vị muối, đường, nước tương, dầu mè, mè rang là hoàn thành.

*

3. Giá xào đậu hũ

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- Đậu hũ 1 đến 2 miếng, cà rốt, mộc nhĩ đùi gà (nấm rơm), giá đỗ, gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành bố rô.

- phòng bếp điện, chảo,...

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ cài về rửa sạch, để ráo nước trước lúc đem chiên.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: giá, nấm mèo ngâm với nước muối, cọ sạch nhằm ráo nước. Cà rốt gọt vỏ cọ sạch. Đem nấm mèo và cà rốt thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Bắt chảo lên nhà bếp điện, đổ dầu lấn vào chảo và cừu đậu hũ. Sau khi đậu vàng phần lớn lấy đậu ra để nguội cùng thái thành sợi.

Bước 4: liên tiếp lấy chảo sử dụng đun không nhiều dầu mang đến hành ba rô vào phim thơm. Lấy củ cà rốt để xào trước cùng thêm không nhiều xì đầu. Tiếp nối cho nấm, đậu phụ và đảo đều.

Bước 5: Thêm giá bán đỗ với thêm đường, gia vị hạt nêm chay xào thêm khoảng chừng 3 phút là rất có thể tắt bếp.

*

4. Đậu phụ nóng cà chua

Nguyên liệu, dụng cụ: Đậu phụ 2 bìa, 2 trái cà chua, nước sôi, xì dầu, hành băm, dầu ăn, gia vị: đường, tiêu, ớt bột, tương cà

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ đem để ráo nước, cắt từng miếng vuông thế nào cho vừa ăn rồi chiên chín vàng.

Bước 2: Sơ chế cà chua: đem cà rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Bước 3: Bắt chảo lên nhà bếp và phi thơm hành đổ cà chua vào xào. Liên tục cho tương cà, xì dầu, đường và ớt bột. 

Bước 4: nếm nếm thêm nước vào chảo và đun cho đến lúc xôi. Nêm ít các gia vị cho vừa khẩu vị cùng đổ đậu phụ đã chiên vào nước sốt. Tiếp tục đun cho đậu phụ thấm gia vị thì tắt bếp.

*

5. Salad đậu hũ

Nguyên liệu, dụng cụ:

- 1 miếng đậu phụ non, rau xanh diếp xoắn, rau xanh cải non, rau củ cúc, dầu oliu, giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây, mè trắng.

- Khuôn giảm hình cành hoa (nếu có)

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ non cài đặt về cắt miếng vuông vừa ăn hoặc dùng chế độ cắt đậu thành các hình hoa.

Bước 2: Rau đi rửa sạch, để ráo nước

Bước 3: mang một tô, đến 2 muống nêm canh dầu oliu, 2 muỗng nhỏ canh giấm táo, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, hành tây cắt bé dại và mè white vào khuấy đều.

Bước 4: cho rau đĩa, để đậu phụ lên mặt với rưới nóng lên mặt. 

*

6. Giò lụa chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 2 bìa đậu phụ, 2 tấm váng đậu (phù chúc), hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu (mỗi nhiều loại 1 củ), 1 mớ rau mùi, mộc nhĩ, nấm hương thơm (mỗi loại 10 tai), 30 gram miến khô, bánh đa nem, gia vị, hạt tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, nhằm ráo nước. Dìm váng đậu và miến trong nước ấm, vớt ra để ráo nước. Thái nhỏ váng đậu, miến cắt khúc ngắn.

Bước 2: Hành tây, su hào, củ cà rốt cạo vỏ, cọ sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, củ cà rốt thái gai chỉ. Rau mùi hương nhặt, cọ sạch, thái nhỏ. Nấm hương, nấm mèo ngâm nước nóng, rửa sạch cùng thái nhỏ.

Bước 3: đến tất cả nguyên vật liệu vào bát lớn, thêm các gia vị và phân tử tiêu, trộn đông đảo và tấn công nát mịn đậu phụ, để 5-7 phút mang lại ngấm gần như gia vị. 

Bước 4: Trải bánh nhiều nem ra đĩa, mang lại nhân chả lụa vào rồi cuộn lại. Cuốn đều tay, cuốn chặt sẽ làm cho nem bị bục, cuốn lỏng dễ có tác dụng vỏ nem bị bung ra.

Bước 5: Đun sôi dầu rồi thả nem vào rán chín vàng rồi vớt ra thấm dầu.

*

7. Đậu phụ non sốt nấm đông cô

Nguyên liệu, dụng cụ: 100 gam nấm đông cô tươi, 1 gói đậu hũ non, 1 thìa bột năng, hành lá, rau củ mùi, gia vị, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm agi ngon chay.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nấm: nấm mèo đông cô đem rửa sạch, vứt gốc dìm với nước muối loãng vào 15 phút. Kế tiếp rửa sạch sẽ cắt nhỏ dại thành lát vừa ăn. đậu hũ non thái thành từng miếng vừa ăn uống theo hình tròn trụ hay vuông

Bước 2: làm cho nóng chảo dầu, phi thơm hành băm nhỏ. Kế tiếp bỏ nấm vào xào lửa lớn.

Bước 3: Nêm thêm gia vị: muối, phân tử nêm, nước tương, dầu hào.

Bước 4: Hòa tan bột năng để tạo độ sánh với 50ml nước đổ vào trong chảo đun đến lúc sền đặc thì mang đến hành lá rau hương thơm vào tắt bếp.

*

Món chay ngon từ bỏ nấm

1. Mộc nhĩ rơm chiên giòn

Nguyên liệu, dụng cụ: mộc nhĩ rơm tươi: 200gr, trứng gà: 2 quả, rau xà lách, bột mì, bột rán xù, gia vị: muối, tiêu, phân tử nêm, sốt mayonnaise, tương ớt, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: cắt bỏ chân nấm, dìm trong nước tất cả pha muối bột tầm 5 phút rồi kế tiếp rửa lại với nước sạch những lần, để ráo. Ướp nấm mèo với bột nêm, tiêu mang lại thấm với đem xào sơ; xà lách cọ sạch, nhằm ráo nước.

Bước 2: nấm mèo rơm sau khi đã xào sơ qua thì bỏ vô trong rổ nhỏ, rắc 1 thìa bột mì lên trên và lắc nhẹ nhằm bột áo vào nấm.

Bước 3: Hòa phần bột mì sót lại vào trong nước cho gồm độ sánh, nhúng nấm mèo rơm bước 4: vào vào bột mì, rước lăn qua lớp bột rán xù rồi đem rán trong chảo dầu nóng. Chiên vàng và vớt ra làm cho ráo, cắt đôi.

Bước 4: Đặt xà lách lên đĩa, xếp nấm mèo rơm rán xù lên trên, bày thêm cà rốt, củ kiệu chua và ăn với nước tương hoặc tương ớt cay tùy thích.

*

2. Mì xào nấm chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 50g cà rốt, 100g đậu cô ve, 50g cải thảo, 150g mộc nhĩ bào ngư hoặc nấm mèo rơm, 1 miếng đậu hũ, gia vị, ngò.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đun nước sôi và luộc mì vào dầu ăn, nhằm sợi mì không biến thành dính khi vớt ra rổ đến ráo

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu: củ cà rốt gọt vỏ, giảm sợi, đậu cô ve cắt bỏ đầu, cắt nhỏ, cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ. 

Bước 3: Bắt chảo lên nhà bếp cho củ cà rốt vào xào. Thường xuyên cho đậu cô ve vào, cho chút muối vào.

Bước 4: liên tục cho thêm nấm với cải thảo vào chảo hòn đảo đều tay.

Bước 5: Thêm đậu hũ chiên, nêm các gia vị muối, bột ngọt. Mang lại mì vào trộn xào đều. Cho ra dĩa rắc thêm không nhiều tiêu, nêm ngò lên.

*

3. Nấm kim đâm xào chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 2 gói nấm kim châm, tỏi xay nhuyễn nhỏ, xì dầu, ớt, đường, hành lá

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nấm kim châm bằng cách cắt cho phần chân nấm khoảng tầm 2 cm. Tiếp nối tách nhỏ dại bó nấm với rửa sạch bên dưới vòi nước.

Bước 2: Bắp chảo lên phòng bếp và cho dầu vào chảo, thêm tỏi, phi thơm rồi đổ xì dầu, đường, hành lá với ớt vào, đung nóng nước sốt.

Bước 3: Đun nồi nước sôi, thả nấm kim đâm vào luộc thành nhị mẻ, từng mẻ trong một phút, vớt ra để ráo nước với xếp vào đĩa.

Bước 4: Rưới nước sốt ra dĩa kim châm và đã ngừng món ăn này.

*

4. Mộc nhĩ bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu, dụng cụ: 200g nấm bào ngư xám, bột chiên giòn dạng trộn nước, tương ớt, tương cà, giấm, tỏi, ớt băm

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế đầu yêu cầu rửa sạch sẽ với nước muối bột loãng, tiếp đến xé thành miếng vừa ăn, để ráo nước. 

Bước 2: trộn bột rán giòn cùng với nước nhằm tạo tất cả hổn hợp sệt vừa phải, thêm một nửa muỗng phân tử nêm nhằm đậm đà.

Bước 3: triển khai làm nóng chua ngọt: phi thơm tỏi ớt, bỏ vô 2 muỗng tương cà, 2 thìa tương ớt, 1 thìa giấm, 1/2 muỗng đường. Đun sôi nếm vừa ăn xong để nguội. 

Bước 4: Nhúng nấm vào bột, thả vào dầu chiên đến khi xoàn giòn thì vớt ra nhằm ráo dầu, khi ăn chấm thuộc sốt.

*

Các món chay ngon từ túng đỏ

1. Canh quả bầu đỏ đậu phộng

Nguyên liệu, dụng cụ: quả bí đỏ 300g, lạc 100g, rau ngổ hoặc ngò om 1 bó nhỏ, gia vị: muối, đường, hạt nêm chay

Cách thực hiện:

Bước 1: quả bầu đỏ gọt vỏ, cọ sạch, cắt thành từng miếng mỏng. Đậu phộng ngâm 1-2 tiếng, rửa sạch và giã nhỏ.

Bước 2: Đặt nồi nước lên nhà bếp nấu nước sôi và cho đậu phộng vào nồi thổi nấu trước. Liên tiếp cho bí đỏ vào cùng nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Tắt nhà bếp và thêm ngò vào canh.

*

2. Bí đỏ chiên

Nguyên liệu, dụng cụ: 500g túng đỏ, 100g bột mì, Muối, hạt tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: quả bầu đỏ gọt vỏ, thái miếng bé chì.

Bước 2: Trộn bột mì, chút muối với nước nhằm hỗn các thành phần hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: tiếp nối cho bí đỏ vào trộn đều.

Bước 4: cho dầu vào chảo sâu lòng sau đó cho bí đỏ vào rán vàng.

Bước 5: bí đỏ chín vớt ra đặt lên đĩa vẫn lót sẵn giấy ngấm dầu. Tiếp đến rắc chút muối hạt lên trên túng bấn đỏ.

*

3. Trà khoai túng thiếu đỏ

Nguyên liệu, dụng cụ: bí đỏ 300g, khoai lang 300g, đậu xanh 60g, nước dừa 400g bột năng: 2 thìa, đường trắng hoặc con đường thốt nốt 120g

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu xanh chọn các loại đã cà bỏ vỏ. Đem đậu ngâm nước 3 tiếng cho nở mềm

– Khoai lang gọt vỏ, thái thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Dìm khoai vào nước 15 phút đã tạo ra hết nhựa để khoai không bị thâm

– quả bầu đỏ gọt vỏ, vỏ ruột, rửa sạch mát rồi cắt nhỏ dại như miếng khoai

Bước 2: nấu nướng chè bí đỏ khoai lang

– Cho khoảng tầm 1,5l nước vào nồi. Cho đậu xanh vào ninh nửa tiếng để đậu chín mềm.

– cho tiếp khoai lang và quả bí đỏ và đường thốt nốt vào đun nấu cùng. Khoai lang và quả bí đỏ có thời gian chín tương tự nhau nên chúng ta cho thuộc lúc luôn nhé.

– Đun nhỏ dại lửa khoảng tầm 20 phút là trà đã chín mềm, bạn nêm lại đường mang đến hợp miệng. Hòa 2 thìa bột năng để tạo độ sánh vào chén nước, đổ thủng thẳng vào nồi chè đến khi bao gồm độ sánh may mắn thì dừng.

– khi ăn, múc chè khoai lang quả bầu đỏ ra bát, rưới nước dừa tươi lên trên cùng thưởng thức.

*

Những món canh chay ngon

1. Canh bông cải chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 1/2 cái bông cải xanh, 100g nấm hỗn hợp, 1/4 củ cà rốt, 1 miếng đậu hủ, hành ngò, 1 sơn nước sử dụng rau củ, hành tím băm, gia vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế những loại rau củ, rửa sạch cùng để ráo

Bước 2: Phi thơm hành tím xào nấm chín, thêm nước sử dụng nấu sôi.

Bước 3: Thêm cà rốt, bông cải làm bếp sôi nêm nếm vừa ăn. Kế tiếp thả nhẹ đậu phụ vào

Bước 4: Nêm nếm các gia vị và tắt bếp.

*

2. Canh rong biển lớn chay

Nguyên liệu, dụng cụ:

- 150g rong biển

- 150g hạt sen

- 150g nấm rơm

- 100g cà rốt(1 củ)

- 10g gừng băm nhỏ

- 1 cây boa rô

- gia vị chay : muối, phân tử nêm, hạt tiêu và nước mắm cha

Cách thực hiện:

Bước 1: Rong biển lớn đem dìm nước ấm cho nong biển cả nở mọi thì các bạn đem cắt đôi. Cà rốt đem gọt vỏ kế tiếp rửa sạch sẽ tỉa hoa.

Bước 2: Boa rô cắt riêng 2 phần trắng và xanh tiếp nối băm nhỏ. Nấm mèo rơm rước cắt vứt chân sau đó đem rửa không bẩn rồi chẻ đôi.

Bước 3: bỏ vào nồi 500ml nước, hạt sen và gừng vào đung nóng 10 phút tiếp nối cho nấm rơm và cà rốt vào hâm sôi lại tiếp đến chuyển lửa nhỏ.

Xem thêm: Chào Mừng Ngày Phu Nu Viet Nam 20 10 Trở Thành Ngày Phụ Nữ Việt Nam?

Bước 4: lúc các nguyên liệu gần chín thì các bạn rong biển vào đun sôi sau đó kết phù hợp nêm gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp. Trước khi tắt bếp bạn cho boa rô băm nhỏ dại vào rồi múc ra bát.

*

3. Canh hẹ đậu hũ non

Nguyên liệu, dụng cụ: Đậu hũ non 2 miếng, hẹ 100gr, nấm rơm 200gr hành boa rô 2 cây dầu ăn 1 muỗng nhỏ canh nước sử dụng chay 1 lít hạt nêm agi ngon chay

Cách thực hiện:

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu. Hẹ rửa sạch cắt khúc. Đậu hũ non giảm làm bốn. Hành boa rô cắt nhuyễn.

Bước 2: đến nồi lên bếp mang đến dầu ăn vào nóng thì mang lại boa rô vào phi thơm và mang lại nước dùng vào nấu sôi thì mang lại nấm rơm vào và đậu phụ non vào lúc đả sôi thì cho hạt nêm chay vào và đến hẹ vào nêm nếm đến vừa ăn.

*

4. Canh kim chi chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- 250g kim đưa ra chay cắt thành từng miếng vừa ăn

- 2 bìa đậu phụ cắt khối nhỏ

- nấm mèo đông cô, nấm mỡ… (Tùy theo sở trường có thể chọn thêm các nhiều loại nấm khác)

- Nước dùng rau củ

- 2 muỗng dầu oliu

- Vừng (mè)

- Hành lá giảm nhỏ

- 1 muỗng cafe đường nâu

- muối hầm

- 1 thìa bột ớt Hàn Quốc

Cách thực hiện:

Bước 1: có tác dụng nóng nồi cùng với một không nhiều dầu oliu rồi cho vừng vào rang. Thấy lúc vừng thơm lên và đưa sang color vàng, các bạn cho kim đưa ra vào hòn đảo đều trong khoảng 4 phút. Tiếp theo sau đó, cho các loại nấm, bột ớt, hành lá vào rồi đảo đều. Thêm vào tầm khoảng 750ml nước cần sử dụng và đun sôi.

Bước 2: lúc nước sôi, bạn cho đường, muối vào cùng nêm nếm làm sao để cho vừa ăn. Kế tiếp thêm đậu phụ vào, đảo nhẹ để đậu phụ không trở nên nát. Đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là chúng ta cũng có thể tắt bếp và thưởng thức.

*

Món chay ngon từ cà tím

1. Món cà tím xào tỏi chay

Nguyên liệu làm cho món cà tím xào tỏi

- Cà tím dài: 3 quả

- rau xanh húng: 1 ít

- Tỏi, ớt

- Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, nóng tàu xì, tiêu

*

Cách làm món cà tím xào tỏi

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái lát và mang đến hết vào nước muối để ngâm vào 15 phút. Sau khi cà tím hết nhựa bạn lôi ra rửa sạch với để ráo. Các nguyên vật liệu còn lại cọ sạch, tỏi ớt băm bé dại và rau húng giảm nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi bên trên chảo dầu rồi mang đến cà tím vào xào. Liên tục nêm nếm chút nước tương, dầu hào, nóng tàu xì, tiêu, ớt băm.

Bước 3: Xào thêm từ 5 mang đến 10 phút nhằm cà tím chín mọi rồi tắt bếp cho rau xanh húng lên trên và thưởng thức.

2. Cà tím kho tiêu chay

Nguyên liệu làm cho cà tím kho tiêu chay

- Cà tím 600g

- Hành lá 4 nhánh

- Hành tím 4 củ

- Ớt 1 quả

- Gia vị: muối/ bột ngọt/ nước mắm nam ngư chay/ tiêu 10g

*

Cách làm cho cà tím kho tiêu chay

Bước 1: Cà tím sau khoản thời gian rửa sạch cắt thành khoanh tròn dày khoảng chừng 1,5 cm. Hành lá, hành tím rửa sạch cắt nhỏ, riêng đối với hành lá phân thành hai phần cội và lá riêng.

Bước 2: Bắt chảo lên nhà bếp và chiên cà tím

Bước 3: Kho cà tím

Bắt nồi lên bếp, đun ít dầu dùng kèm đường làm thế nào để cho đường chảy thành màu nâu rồi đến gốc hành lá cùng hành tím vào phi thơm. Đổ vào 200ml nước và nêm nếm các gia vị đường, muối, nước mắm nam ngư chay mang lại hợp khẩu vị. Sau cuối bạn đổ hết cà tím đã rán vào nồi rồi đảo đều mang lại thấm gia vị.

Tắt bếp rắc thêm hành lá với tiêu là bạn cũng có thể thưởng thức món chay ngon này rồi.

3. Cà tím xào chua ngọt

Nguyên liệu làm cho món cà tím xào chua ngọt

- Cà tím

- Muối, đường,ớt, gừng, tỏi, đầu hành lá

- Dấm

- Tiêu đen và bột ớt

- Nước tương

Cách có tác dụng món cà tím xào chua ngọt:

Bước 1: Cà tím thái miếng vừa nạp năng lượng ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.

Bước 2: Bắt chảo lên xào cà tím đến lúc xém những mặt cho thêm 1 ít đầu hành, tỏi băm, gừng giảm lát.

Bước 3: bỏ thêm đường, nước tương, dấm,... Sao để cho vừa khẩu vị với rắc không nhiều tiêu, bột ớt là hoàn toàn có thể thưởng thức.

4. Món cà tím xào lá lốt chay

Nguyên liệu làm món cà tím xào lá vệt chay:

– 3 trái cà tím

– Lá vệt (khoảng 1 nắm)

– Tỏi, phân tử nêm, hạt tiêu

*

Cách làm cho món cà tím xào lá vệt chay

Bước 1: Cà tím ngâm ngập nước muối, tỏi làm cho dập băm nhỏ. Lá dấu rửa sạch giảm nhỏ.

Bước 2: Phi tỏi trên chảo dầu rồi mang lại cà tím vào đảo đều đến lúc vàng những mặt thì nếm nếm thêm nửa chén nước. Nêm ít phân tử nêm tùy theo khẩu vị. Liên tiếp đun cho đến lúc cà chín.

Bước 3: sau cùng cho lá dấu vào hòn đảo đều tay rồi tắt bếp. Lúc ăn có thể thêm chút phân tử tiêu nhằm món nạp năng lượng thêm phần thơm ngon.

5. Cà tím hấp nước tương tỏi

Nguyên liệu có tác dụng cà tím hấp nước tương tỏi

Cà tím: 2 trái

Tỏi: 2 tép

Gừng: 2 lát

Hành lá: 2 cây

Mè trắng rang: 1 muỗng

Đường, dầu mè, nước tương  ớt

Giấm gạo

*

Cách có tác dụng món cà tím hấp nước tương tỏi

Bước 1: Cà tím rửa sạch, để ráo. Tỏi, gừng, ớt rửa không bẩn băm nhuyễn. Hành lá cọ sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: mang đến cà tím vào trong nồi hấp chín, lấy ra tách vỏ, cắt từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắt chảo dầu để phi thơm tỏi, gừng, ớt. Tiếp nối cho thêm 1 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, nước tương và dầu mè. Đợi hỗn hợp sôi lên rồi tắt bếp.

Tổng hợp các món chay ngon đãi tiệc

1. Nấm kho tiêu chay

Nấm là nguyên liệu được không ít người lựa chọn để gia công món kho chay. Mộc nhĩ vừa bổ, vừa ngọt tự nhiên, có độ dẻo mềm lúc kho cùng tiêu xanh làm cho dậy hương thơm. Nước kho sền đặc mằn mặn, cay thơm áo quanh mộc nhĩ nâu bóng cuốn hút thích phù hợp khi đi cùng cơm trắng trắng. Nấm kho tiêu chay là 1 trong những món chay ngon, té dưỡng, làm ấm khung người khi thời tiết se se lạnh.

Nguyên liệu có tác dụng nấm kho tiêu chay

Phần mộc nhĩ kho:

- mộc nhĩ rơm: 100 gr

- mộc nhĩ đông cô: 100 gr

- Mì căn: 100 gr

- Tiêu xanh: 3 nhánh

- Ớt: 5 trái

- Hành boa rô: 20 gr

- Dầu olive: 2 thìa canh

- Đường trắng: 1 thìa canh

Phần nước kho:

- gia vị hạt nêm chay: 10 gr

- Đường trắng: 40 gr

- nước mắm nam ngư chay: đôi mươi ml

- Nước tương: trăng tròn ml

- Tiêu: 3 gr

- Ớt băm: 5 gr

- Tiêu xanh: 10 gr

- Nước: 80 ml

Cách làm cho nấm kho tiêu chay

*

- bước 1: Cho tất cả thành phần nước kho có đường, nước tương, nước mắm chay, hạt nêm agi ngon chay, hạt tiêu xanh đập dập, ớt băm và tiêu xay vào một trong những chén, khuấy hầu như cho các gia vị hòa tan.

- cách 2: có tác dụng nóng dầu olive, bỏ vào 1 muỗng canh con đường trắng, sử dụng đũa khuấy đầy đủ cho tung đường. Lúc đường chuyển sang màu đá quý caramel cùng sôi nhẹ thì mang lại hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành mang đến vàng thơm. Tiếp sau đổ hỗn hợp nước kho vẫn pha vào nồi, đun sôi.

- cách 3: Nước sôi thì mang đến mì căn cắt miếng, nấm mèo rơm, nấm mèo đông cô vào nồi, cần sử dụng đũa xới nhẹ mang lại nấm và mì căn được thấm phần nhiều gia vị. Cuối cùng xếp thêm 3 nhánh tiêu xanh với 5 trái ớt đỏ (số lượng tùy chọn) lên mặt mang lại đẹp mắt. Để lửa nhỏ kho hiu hiu 15 - 20 phút đến các nguyên liệu chín, ngấm vị và nước kho đặc lại thì tắt bếp.

*

Nấm kho là món chay ngon, cực kỳ bắt cơm, được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, nấm mèo kho tiêu chay thành phẩm có hiệ tượng và color rất đẹp, nhìn đơn giản dễ dàng nhưng lại vô cùng tỉ mỉ.

2. Canh chua nấm mèo chay thanh nhẹ

Canh chua chay là món canh chay được nhiều người không ăn mặn yêu thích. Vị chua thanh mát với rau xanh vào canh chua đưa về cho bạn cảm giác thanh mát lúc ăn, giải ngán sau thời gian ăn nhiều dầu mỡ. Đặc biệt, nước cốt dừa ngọt mát rứa cho nước lọc có tác dụng nước canh cao nhã đến lạ, hương thơm của tắc làm kích thích hợp vị giác. Canh chua mộc nhĩ chay là một trong những món ăn vừa giản dị vừa trang trọng cho một mâm cỗ chay.

*

Nguyên liệu có tác dụng canh chua nấm mèo chay

- Đậu hủ chiên: 100 gr

- Cà chua: 80 gr

- nấm kim châm: 80 gr

- nấm mèo hương: 50 gr

- Thơm: 50 gr

- bội nghĩa hà: 50 gr

- Đậu bắp: 50 gr

- Nước dừa: 400 ml

- Nước cốt tắc: 50 ml

- hạt nêm agi ngon nấm hương thơm Maggi: 3 thìa canh

- Đường trắng: 3 thìa canh

- Muối: một nửa muỗng cà phê

- Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm canh chua nấm mèo chay

*

- bước 1: Đậu hủ chiên giảm khối vuông. Thơm cắt lát. Cà chua cắt ra có tác dụng 6. Bội nghĩa hà tước xơ, cắt xéo, rửa sạch. Đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo. Nấm mèo kim châm cùng nấm đông cô cắt vứt chân, nấm mèo đông cô tỉa hoa, ngâm nước muối bột 15 phút để khử mùi rồi rửa lại cùng với nước sạch, để ráo. Tắc nỗ lực lấy nước cốt.

- cách 2: bắc chảo lên bếp, bỏ vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên rồi cho quả cà chua và dứa vào, nêm vào chỗ này 1 muỗng canh hạt nêm và 1 thìa canh con đường rồi xào lên cho mềm và thơm. Tiếp theo đổ 400ml nước dừa cùng 400ml nước lọc vào nồi, đun lên đến sôi.

- cách 3: Nêm nước lẩu với 50ml nước nghiền tắc, 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh mặt đường trắng và 50% muỗng cafe muối.

- bước 4: Nước nồi canh sôi lên lên thì đến đậu hủ, đậu bắp, bạc bẽo hà, nấm kim châm vào, hóng nước sôi lại thì rắc ngò gai, ngò om cùng ớt sừng vào, tắt bếp.

Canh chua ngũ sắc đẹp nâu, vàng, trắng, xanh và đỏ tượng trưng mang lại ngũ hành, sự sung túc, rất ý nghĩa cho mâm cúng Rằm mon Giêng.

3. Mít kho chay

Nếu là người thường xuyên ăn các món chay, hẳn nhiên bạn sẽ biết món mít kho rực rỡ này. Mít non là món xoàn dân dã, dễ dàng thường được gia công gỏi - nộm, đun nấu canh,...Mít kho chay mang cho tất cả những người ăn cảm giác mềm, dẻo, lại dai bùi khôn xiết lạ miệng.

*

Nguyên liệu làm mít kho chay

- Mít non: 500 gr

- Dầu ăn: 200 ml

- Hành boa rô: 60 gr

- Dầu ăn: 1 thìa canh

- Nước tương: 2 thìa canh

- Muối: 50% muỗng cafe .

- Đường trắng: 1 muỗng cà phê

- gia vị hạt nêm chay: 1 thìa cà phê

- Nước dừa: 500 ml

- Lá lốt: 30 gr

Cách có tác dụng mít kho chay

*

- bước 1: Đun nóng dầu ăn, tiếp đến cho 40gr hành boa rô cắt lát vào phi thơm cho đến lúc hành gửi sang màu xoàn đẹp thì vớt hành nhằm riêng.

- cách 2: Mít non download về gọt vỏ, cọ sạch, cắt thành từng miếng dày với ngâm vào nước muối bột loãng 30 phút trước khi chế thay đổi để mít ra giảm nhựa trắng.

- cách 3: Đun nóng 2 muống nêm canh dầu ăn, mang đến 20gr hành boa rô vào phi thơm, tiếp theo cho mít non vào xào sơ. Nêm nước tương, muối, đường, hạt nêm chay.

- cách 4: Đổ 500ml nước dừa tươi vào, bít nắp cùng đun sôi, tiếp nối hạ lửa nhỏ, kho mít trong khoảng 20 - 30 phút, cho đến lúc nước cạn, mít mượt thì đặt lá lốt cắt sợi vào hòn đảo đều với tắt bếp.

- bước 5: Khi nạp năng lượng thì rắc hành boa rô phi vàng, tiêu cùng ngò lên ở trên mặt, ăn với cơm nóng siêu ngon.

*

Chỉ cùng với nguyên liệu thân quen và tốt tiền lại làm cho một món không ăn mặn thơm ngon lại quánh sắc, chần chờ gì mà không nấu thử ngay?

4. Đậu hủ cuốn lá lốt chay

Đậu hủ cuốn lá vệt chay là món ăn biến tấu dựa trên món bò lá lốt. Phần nhân là đậu hủ trộn cùng nấm. Lá lốt cuốn bên phía ngoài chiên lên cực kỳ thơm, vẻ ngoài lại vô cùng đẹp mắt. Bạn cũng có thể ăn kèm cùng cơm trắng hoặc cuốn đậu hủ chay cuốn lá lốt với không nhiều bún, rau cùng xoài chua cũng khá ngon.

*

Nguyên liệu có tác dụng đậu hủ cuốn lá lốt chay

- Đậu hũ non: 2 miếng

- Lá lốt: 150 gr

- nấm mèo hương: 15 gr

- nấm mèo mèo: 15 gr

- hạt nêm agi ngon chay: 2 thìa cà phê

- Đường trắng: 1 muỗng cà phê

- Tiêu: 1 muỗng cà phê

- Dầu ăn: 50 ml

Cách có tác dụng đậu hủ cuốn lá lốt chay

*

- cách 1: nấm hương và nấm mèo ngâm nước mang đến nở mềm rồi thái sợi. Bắc nồi cùng một nửa muỗng canh dầu ăn, ngóng dầu nóng thì mang đến 2 nhiều loại nấm vào xào tiến thưởng thơm.

- cách 2: cho đậu hủ với nấm xào vào tô, phân phối 3 lá lốt giảm sợi, nêm nếm tùy khẩu vị. Với 2 miếng đậu phụ non thì mình nêm cùng hạt nêm chay, đường, tiêu. Tiếp theo sau bạn bóp nát đậu hũ với trộn những cùng với những nguyên liệu.

- bước 3: đến nhân đậu hủ vào lá dấu rồi cuốn chặt tay.

- bước 4: cho vô chảo kháng dính số dầu ăn còn lại (không buộc phải chiên thừa ngập dầu sẽ gây nên ngấy), từ bỏ từ đến chả lá vết vào chiên đến lúc lá lốt kết dính nhân đậu hũ, dậy hương thơm thơm đặc trưng thì gắp ra bỏ vào dĩa bao gồm lót giấy thấm dầu.

*

Bạn hoàn toàn có thể chiên hoặc nướng tùy thích. Chỉ việc được nướng lên, lá lốt tỏa mùi thơm lừng. Đây đã là món ăn uống lạ nhưng lại thu hút đối với một dở cơm chay đấy.

5. Cuốn diếp chay

Diếp là tên dùng chỉ cải bẹ xanh. Cuốn diếp là cải bẹ xanh được cuốn với rất nhiều món rau củ bổ dưỡng, tạo nên một món nạp năng lượng thanh đạm lại lạ miệng. Với hình thức đã mắt lại thanh thuần, rất tương xứng cho một mâm cỗ chay chăm chút tỉ mỉ. Đặc biệt tốt nhất là cuốn diếp được ăn với với sốt tương bần, một lại tương đặc sản của vn có vị lạ tuy nhiên lại nhiều tình nhân thích.

*

Nguyên liệu làm cuốn diếp chay

Phần cuốn diếp chay:

- Cải bẹ xanh: 300 gr

- Bông hẹ: 50 gr

- Hành boa rô: 10 gr

- nấm mèo linh đưa ra nâu: 50 gr

- nấm mèo mèo: 50 gr

- Đậu hũ chiên: 50 gr

- Bún tươi: 500 gr

- Dầu hào chay: 1 muỗng canh

Phần sốt tương bần:

- nấm mèo rơm băm nhuyễn: 50 gr

- Tương bần: 4 thìa canh

- Nước: 3 thìa canh

- Bơ đậu phộng: 1 thìa canh

- Đường trắng: 60 gr

- Mè trắng: 1 thìa canh

Cách làm cho cuốn diếp chay

*

- cách 1: Hành boa rô băm bé dại cho vào chảo lạnh với một ít dầu nạp năng lượng rồi hòn đảo đều mang lại thơm. Lần lượt cho nấm linh chi, mộc nhĩ mèo và đậu hủ chiên thái sợi vào xào chín xong để nguội.

- bước 2: vị tương xấu có vị tương đối mặn đề nghị tùy vào con số người ăn uống trong gia đình mà ta kiểm soát và điều chỉnh liều lượng mang lại phù hợp. Bê chảo nóng, cho vô chảo lạnh 50gr mộc nhĩ rơm hòn đảo đều mang lại chín, kế tiếp cho vào tầm khoảng 4 muỗng nhỏ canh tương bần, 3 muỗng canh nước, 1 muỗng nhỏ canh bơ đậu phộng, mặt đường và 1 muống nêm canh mè trắng vẫn rang. Đảo phần lớn đến khi sôi rồi tắt bếp để nguội.

- bước 3: Trải lá diếp ra, phương diện lá nhẵn lật xuống dưới, khía cạnh răng cưa đặt lên trên. Cho một ít bún kèm nhân cùng đồ chua vào thân lá, cuộn lại cùng cột định hình bằng cọng bông hẹ đã trụng sơ, tiếp đến cắt 2 đầu để cuốn diếp được hồ hết và ưa nhìn hơn.

Khi ăn, chấm cuốn diếp cùng với tương bựa đã được pha. Món ăn uống thanh đạm tuy vậy lại mang đậm màu sắc ẩm thực Việt này sẽ là 1 trong lựa lựa chọn vô cùng rực rỡ cho mâm cỗ Rằm mon Giêng đơn vị bạn.

6. Chả lụa chay

Nói đến những mâm cỗ thờ kiếng, những món chả lụa, giò,.. Thường xuyên được ưu ái. Cùng với mâm cỗ chay hẳn nhiên sẽ có chả lụa chay. Chả lụa chay được gia công từ tàu hủ ky một phương pháp khéo léo. Hương vị giai giòn, thơm hương đậu nành ngon không lose kém ngẫu nhiên món ăn nào.

*

Nguyên liệu làm giò lụa chay

- Tàu hũ ky: 1 kg

- Hành boa rô: 30 gr

- Muối: 4 thìa cà phê

- Tiêu: 2 thìa cà phê

- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

Cách làm chả lụa chay

- cách 1: Tàu hũ ky mua loại miếng khô, cắt quăng quật viền cứng mặt ngoài, bỏ vào thau nước lạnh bóp cùng xả nhiều lần cho đến lúc nước vào thì nuốm ráo nước.

- cách 2: với cùng 1 kg tàu hũ ky đang bóp mềm và gắng ráo nước, bạn cho thêm 10gr muối, bóp đến khi thấy ra bong bóng thì cho vô túi lọc cố gắng ráo nước.

- bước 3: mang đến tàu hũ ky đã gắng ráo nước ra tô, thêm hành boa rô phi, bột ngọt, tiêu xay, muối bột rồi trộn gần như cho ngấm gia vị. Cho tàu hũ ky vào trong 1 chiếc túi ni-lon hoặc túi zip lớn, nén chặt tàu hũ ky xuống phía lòng túi để cố định và thắt chặt đòn chả.

*

- cách 4: sẵn sàng sẵn lá chuối để gói chả. Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để tạo thành độ dai sau đó lau khô. Xếp các lớp lá chuối có mặt phẳng, để cuộn chả vẫn cắt thu về ni-lon vào thân rồi gói lại. Cần sử dụng dây lạt buộc chặt đòn chả.

- cách 5: Đun sôi nước vào xửng hấp, lót lá chuối vụn lên phía trên xửng, mang lại đòn chả vào hấp 3 tiếng cho chả chín. Tiếp đến lấy ra để nguội, cho vô tủ lạnh tối thiểu 2 tiếng trước khi cắt ra thưởng thức.

*

7. Hủ tiếu chay

Đây là món ăn được không ít người vồ cập tìm hiểu. Vào phần lớn ngày ăn uống chay, khi không tồn tại thời gian nấu ăn ăn, đa số người thường đi nạp năng lượng hủ tiếu chay, cà ri chay, bò kho chay, bún riêu chay,...Đây là 1 trong món nạp năng lượng tuy thân thuộc nhưng khá cụ thể trong phương pháp nấu nướng. Chắc chắn rằng, với lý giải dưới đây, các bạn sẽ nấu được một nồi hủ tiếu chay ngon vị, ngọt nước để thắp nhang và thiết đãi gia đình mình trong ngày chay tịnh tâm Rằm tháng Giêng.

*

Nguyên liệu có tác dụng hủ tiếu chay

- Khoai môn, khoai lang: 100 gr từng loại

- nấm đông cô: 200 gr

- Hành boa rô: 80 gr

- Dầu ăn: 20 ml

- hạt nêm agi ngon chay: 10 gr

- Vỏ hoành thánh: 100 gr

- Tiêu: 2 gr

- Đậu hũ trắng: 300 gr

- Lê: 150 gr

- Bắp Mỹ: 200 gr

- Muối: 13 gr

- Nước: 2 lít

- Cà rốt, củ cải trắng, cải thảo: 100 gr từng loại

- Đường phèn: 10 gr

- Hủ tiếu: 500 gr

Cách có tác dụng hủ tiếu chay

- cách 1: làm cho hoành thánh chay: Khoai môn với khoai lang hấp chín, sử dụng nĩa xay khoai mang đến mịn nhuyễn. Cho vào tô khoai môn, khoai lang, nấm mèo đông cô băm nhỏ, thêm hành boa rô giảm nhỏ. Nêm gia vị gồm dầu ăn, hạt nêm chay, tiêu xay. Dùng muỗng trộn đông đảo các nguyên liệu với nhau. Múc một muỗng nhỏ nhân vào lá hoành thánh, cần sử dụng tay gấp cùng xếp tròn lá hoành thánh lại cùng với nhau.

- bước 2: Đun rét dầu ăn, mang lại hành boa rô cắt lát vào phi vàng thơm, tiếp nối vớt hành ra, tiếp tục cho 300gr đậu hũ trắng cắt từng miếng vuông vào cừu vàng đều những mặt. Tiếp theo sau cho hoành thánh vào chiên vàng giòn.

*

- cách 3: nấu ăn nước cần sử dụng chay: sẵn sàng nồi lớn, cho lê cắt miếng, bắp Mỹ giảm khúc, hành boa rô cắt từng khúc một và muối, đổ vào 2 lít nước. Đậy nắp cùng hầm nhỏ lửa trong 60 phút.

- bước 4: sau khoản thời gian hầm 60 phút, vớt cho phần xác rau xanh củ, lọc rước nước dùng. Bỏ vào cà rốt, củ cải trắng thái lát và 100gr nấm mèo đông cô vào nấu khoảng 20 phút. Tiếp nối cho cải thảo cắt từng khúc một vào và nêm gia vị gồm muối 10 gr, hạt nêm agi ngon chay 5gr và con đường phèn 10gr. Sử dụng muỗng khuấy đều, đợi tất cả hổn hợp sôi thêm nữa thì tắt bếp.

Xem thêm: Bài Thơ Bài Ca Ngất Ngưởng, Bài Ca Ngất Ngưởng (Nguyễn Công Trứ)

- bước 5: Trụng hủ tiếu cho vào tô, thêm những topping gồm đậu hũ chiên, hoành thánh, ngò rí, hành boa rô phi vàng, tiêu, rau củ và cho nước dùng. Hủ tiếu chay ăn cùng tàu hũ ki chiên giòn với rau giá khôn cùng ngon.